2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Каперсы - это восхитительные маслянистые зеленые шарики, полученные из растения Capparis spinosa - кипариса колючего. Это кустарник с нежными и многолетними мохнатыми цветками. Он растет среди горячих камней Средиземноморья и Средней Азии.
Название каперсов обозначает бутоны ветвистого куста. Будущие цветы круглые и собираются вручную незадолго до распускания.
В свежем виде каперсы не имеют особо впечатляющего вкуса. Однако, сохраненные в уксусном маринаде, они приобретают освежающую кислотность и нотки лимона.
Кроме того, это раскрывает каждую деталь и аспект их потенциала.
В более мелких бутонах вкус маринованных каперсов гораздо заметнее. Следовательно, они также по более высокой цене. Те, что в диаметре больше 1 см, имеют слишком острый вкус.
В Средиземноморье их чаще всего продают в крупномолотом соляном виде, который перед употреблением смывают. Каперсы в банках более популярны в нашей стране. Они не требуют никаких процедур, прежде чем занять свое место в традиционных блюдах.
Каперсы чаще всего используют в традиционных блюдах - спагетти а ля Путанеска, тартар из стейка или рыбу а ля Веракрус. Они также являются неотъемлемой частью многих средиземноморских соусов и маринадов.
Одно из важнейших правил - добавлять в блюдо маринованные бутоны по окончании термообработки. Таким образом, их вкус останется в них сконцентрированным.
В противном случае приятная кислотность будет потеряна среди других продуктов.
В кухнях разных народов соленые и маринованные каперсы добавляют в рыбные и мясные блюда, особенно для придания пикантности. Каперсы усиливают вкус блюда, как глутамат натрия.
Перечень продуктов, с которыми сочетаются каперсы, строго определен. Каперсы лучше всего сочетаются с оливковым маслом, сливочным маслом, майонезом, бараниной и говядиной, курицей, морепродуктами.
Они дополняют вкус соленой и копченой рыбы, сельди, солений, лука, макарон, оливок, помидоров, сладкого перца, сельдерея, моцареллы, феты и других сыров, яиц, эстрагона, петрушки и укропа.
Рекомендуемые:
Как правильно мыть алюминиевую посуду
Хотя в наши дни алюминиевые контейнеры они не так распространены, как раньше, правда в том, что даже сегодня многие хозяйки используют их дома для приготовления различных блюд. Этот вид посуды предпочтителен из-за того, что он не горит так сильно, как другие, несмотря на свои другие недостатки.
Шалфей и как класть его в посуду
Мягкий, но сладкий пряный вкус шалфея, а также его многочисленные преимущества для здоровья делают его одним из первых мест, где употребляют полезные специи. Свежий, сушеный, с цельными листьями или порошком, он доступен круглый год. Как и розмарин, шалфей содержит различные эфирные масла, флавоноиды (включая апигенин, диостетин и лютеолин) и фенольные кислоты, в том числе фенольную кислоту, называемую розмарином.
Как мыть тефлоновую посуду
Чтобы мыть тефлоновую посуду, вам нужно немного больше подготовиться, потому что вы можете очень легко поцарапать сковороду, и ее больше нельзя будет использовать. Вы знаете, что однажды поврежденное тефлоновое покрытие не будет выполнять свое предназначение, и вам также вредно использовать поврежденную посуду для приготовления пищи.
Как положить лаванду в посуду
Лаванда хорошо известна поварам. Его листья используются при приготовлении ряда блюд и фирменных блюд. Его добавляют в основные блюда, винные соусы, даже в шоколадные десерты. Лаванду выращивают в основном как приправу. Из него добывают эфирное масло лаванды, производят средства против моли, чаи, специи в кулинарии, ароматизаторы.
Как класть травы и цветы в посуду
Всем известно, что с ароматными специями блюда становятся намного вкуснее. Их аромат будет поистине потрясающим, если к ним добавить травы или даже цветы. Щепотка тимьяна подходит для заправки различных мясных блюд и даже пиццы. Если у вас под рукой нет сушеного тимьяна, воспользуйтесь пачкой чая с чабрецом - блюдо будет иметь чудесный аромат.
