Глутамат вызывает ожирение

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Глутамат натрия также известен как китайская соль и E621. Это аминокислота, которая усиливает вкусовые качества продукта. Он влияет на чувствительность рецепторов на языке. Его часто используют при производстве чипсов, фиксов, бульонов, супов быстрого приготовления, заправок для салатов и замороженных полуфабрикатов, а также во всех сетях быстрого питания в целом.

Использование этой добавки может вызвать головные боли и тошноту, а исследования показали, что она повреждает нервные клетки. Глутамат также вызывает диабет, мигрень, аутизм, синдром дефицита внимания и гиперактивности, болезнь Альцгеймера. После употребления пищи, приправленной глутаматом натрия, следующая еда обычно выглядит безвкусной.

В ходе экспериментов на мышах ученые обнаружили, что глутамат натрия приводит к ожирение. Когда им вводили добавку, у мышей утроился уровень инсулина в крови, что приводило к прогрессирующему ожирению. Ученые считают, что использование глутамата натрия в пище является преднамеренным, потому что таким образом у людей развивается к нему пристрастие и они постоянно покупают продукты, содержащие его.

Аналогичное исследование, проведенное в 1978 году, показало, что если младенцам вводили глутамат натрия в гипоталамус, железа была повреждена, и позже у детей развивалось ожирение.

Глутамат натрия стимулирует и обманывает вкусовые рецепторы. Он обманывает мозг, заставляя его думать, что он ест белок, который полезен для здоровья и питает тело. Это солеподобное вещество вызывает взрыв инсулина в кровотоке, как показали исследования на мышах.

Это внезапное и неожиданное высвобождение инсулина в сочетании с протеиновой стимуляцией вызывает ненасытный аппетит. Результат - переедание, постепенное ожирение и ряд других заболеваний.

Чтобы избежать его вредных свойств, лучше избегать использования глутамата натрия. Это можно сделать, сначала прочитав мелкий шрифт на коробках с хлопьями и на любом сомнительном продукте в целом.

Маркировка пищевых продуктов непрозрачна, но чем более закодирована этикетка, тем больше от производителя можно ожидать утаивания информации. Лучше употреблять свежие продукты, предпочтительно с органических или небольших местных ферм, а также придерживаться более сбалансированного и здорового питания.