2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Железо является одним из самых важных минералов в организме человека. В организме почти нет клеток, не содержащих железо, но в наибольшем количестве оно содержится в эритроцитах.
Железо имеет множество преимуществ для здоровья, и очень важно предотвратить так называемое. железодефицитная анемия. Однако не беспокойтесь, так как для развития железодефицитной анемии требуется некоторое время, потому что организм использует накопленное железо для создания новых клеток крови. Если по тем или иным причинам вы не получаете достаточно железа в течение длительного периода времени, в какой-то момент проявятся симптомы дефицита.
Всасываемое железо бывает двух типов - гемовое и негемовое. Гемовое железо содержится в продуктах животного происхождения, а негем получают из растительных источников. Если его получить в достаточном количестве, организм хорошо обеспечен железом и не будет опасных недостатков. Однако стоит отметить, что негемовое железо не так эффективно - другими словами, организм не усваивает его так же хорошо, как гем.
Тот факт, что вы включаете в свой рацион продукты, богатые железом, не означает, что все железо, которое вы получаете, доступно вашему организму для использования. В пище, которую мы едим, есть вещества, которые усиливают абсорбция (абсорбция) железа и другие - которые тормозят (замедляют) его.
Мясо способствует как увеличению концентрации железа, так и его усвоению. Если вы вегетарианец, вы должны есть продукты, богатые витамином С. Этот витамин улучшает усвоение железа в вашем организме в 20 раз. Это чрезвычайно важно для лучшего усвоения негемового железа.
Почему витамин С так важен для правильного усвоения железа?
Объяснение заключается в том, что для того, чтобы хорошо усваиваться, железо должно быть преобразовано в ферритин. Процесс происходит с помощью действия желудочных соков, а они, в свою очередь, содержат соляную кислоту и витамин С.
Многие фрукты и овощи являются хорошими источниками витамина С - морковь, брокколи, брюссельская капуста, капуста, дыни, цветная капуста, цитрусовые и их соки, зеленый и красный перец, клубника, папайя, помидоры и многие другие. Другие растительные вещества также улучшают усвоение железа, но витамин С играет важную роль.
Однако важно отметить, что слишком высокое потребление витамина С может привести к дефициту фолиевой кислоты, что также очень важно для здоровья. Поэтому хорошо быть осторожным с потреблением витамина С и получать только необходимое количество.
Использование кухонной утвари, такой как чугунные или металлические сковороды, сковороды и кастрюли, также может увеличить концентрацию и поглощение железа.
Особенно это происходит при приготовлении кислых блюд, таких как помидоры или томатный соус. Кислота в них очень мало разъедает металл, из которого они сделаны, так что ионы железа переходят из него в пищу.
Другие вещества в пище могут влиять на ваше тело правильное усвоение железа. Одна из них - дубильная кислота, которая содержится в чае. В бедных странах, где не хватает продуктов, богатых витамином С, традиция пить чай склоняет чашу весов в организме и приводит к нехватке железа. Этого не произойдет, если вы будете придерживаться разнообразной и сбалансированной диеты, содержащей фрукты и овощи.
Некоторые специи, кальций в молочных продуктах, некоторые вещества в цельнозерновых продуктах снижают способность вашего организма правильно усваивать железо. Если вы принимаете более 300 мг кальция в день, существует реальный риск плохого усвоения железа.
Среди продуктов, которые мешают усвоению железа, так любимые многими из нас яйца. Яйца содержат соединение фосвитин, которое в основном препятствует усвоению железа из растительных источников.
Шоколад и кофе тоже враг правильного поглощения железа. Они содержат фенольные ингредиенты, которые также мешают усвоению железа из растительных источников.
Хотя орехи полезны во многих отношениях, они содержат фитаты, которые действуют как естественные блокаторы железа и могут снизить его всасывание на 50-65%.
Лучше избегать слишком большого количества клетчатки. Хотя это правда, что клетчатка помогает снизить уровень плохого холестерина и улучшает пищеварение, слишком высокий уровень клетчатки вызовет проблемы для людей, склонных к проблемное всасывание железа.
Клетчатка ускоряет прохождение пищи через пищеварительную систему, что автоматически означает, что железо проходит слишком быстро и не переваривается должным образом.
Это не значит, что вы должны исключить их из своего рациона. Ешьте разнообразные продукты, которые замедлят и ускорят усвоение железа. Соблюдайте умеренную диету и не лишайте себя важных питательных веществ.
При этом не стоит злоупотреблять приемом вредных продуктов, дающих дополнительную нагрузку на желудок. Если вас беспокоит дефицит железа в организме, лучше всего обратиться к врачу.
Рекомендуемые:
Дефицит железа и его потребление
Согласно исследованию, 30% населения страдает дефицитом железа. Содержание железо в теле на человека составляет около 4-5 г, а суточная потеря составляет около 1 мг. Делается это путем пилинга кожи и слизистых оболочек. У женщин суточная потеря может достигать 2 мг во время менструального цикла до наступления менопаузы.
Селен и щитовидная железа
Наряду с йодом селен является важным микроминералом для поддержания правильного функционирования щитовидной железы. Это важно для нее, потому что регулирует выработку гормонов в щитовидной железе и в основном отвечает за гормон Т3, который для нее очень важен.
Функции железа и почему это важно для организма
Железо представляет незаменимый минерал и необходим для общего здоровья человеческого тела. Железо в нашем организме особенно важно для производства гемоглобина. Это неотъемлемая часть молекулы гемоглобина, которая, в свою очередь, позволяет эритроцитам в организме человека сохранять свою форму, переносить кислород и углекислый газ в организме.
Что мешает хорошему усвоению железа в организме
Низкий уровень железа в организме человека вызывают ряд неприятных симптомов - утомляемость, плохую концентрацию внимания, частые депрессивные состояния. Этот дефицит железа может привести к ряду негативных последствий для здоровья - чаще всего к развитию анемии.
Какие продукты усваиваются организмом с наибольшей трудностью
В век диет и здорового питания все чаще говорят о сложных и легкоусвояемых продуктах. В этом нет ничего удивительного, так как трудно перевариваемая пища , как следует из их названия, являются врагами нашего здоровья, и их определенно следует избегать.
