2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
китайская капуста Крестоцветное растение, родственное капусте и брокколи. Это овощ, название которого заслужено, ведь его родина - Китай, а точнее - дельта реки Янцзы. Его выращивают с 1500 года. Китайцы очень хорошо знакомы с его выращиванием, но его также выращивают в некоторых европейских странах - Германии, Италии, Нидерландах, Испании, Австрии. Одна капуста весит в среднем от 400 г до 1 кг.
Ингредиенты пекинской капусты
В 100 г китайская капуста содержит 1,5 г белка, 13 ккал, 1 г клетчатки, 0,2 г жиров и 2,2 г углеводов. Китайская капуста богата витаминами A, B и C, а также минералами кальцием, калием, железом, фосфором и магнием. Он содержит бета-каротин и витамин К.
Виды пекинской капусты
китайская капуста делится на два типа - пекинская капуста / Brassica pekinensis / и пекинская капуста / Brasicca chinensis /.
Пекинская капуста имеет толстую прямостоячую розетку, которая достигает в диаметре от 30 до 60 см. Ее листья светло- или темно-зеленые, в разной степени опушенные. Ростки пекинской капусты обладают очень хорошими вкусовыми качествами. Пекинская капуста не морозостойка и очень чувствительна к влаге. Образует розетку или сморщивает капусту - более вытянутую или более округлую.
китайская капуста также образует прямостоячие розетки, но они намного меньше, чем у китайской капусты - диаметром от 20 до 40 см. Листья китайской капусты не опушенные и не усаживаются. Они бывают гладкими или крупнопузырчатыми, с сине-зеленым или серо-зеленым декором.
Виды китайской капусты требуют высокой влажности почвы и воздуха, прохладного климата и плодородной структурной почвы. Они плохо переносят высокие температуры и резкие перепады температур.
Выбор и хранение пекинской капусты
При выборе китайская капуста, следует учитывать, что листья должны быть чистыми и свежими, кочаны должны быть здоровыми, без почернения и пятен на листьях. Также необходимо посмотреть в центр розетки, чтобы убедиться, что она не сгнила.
Для правильного хранения китайская капуста необходимо вымыть, положить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник. Оптимальные условия хранения: 32 градуса по Фаренгейту и относительная влажность 95%.
Приготовление пекинской капусты
Пекинская капуста имеет очень приятный аромат и вкус. Его едят сырым в салатах или готовят различными способами. Используется в основных блюдах и ряде салатов. Прекрасно сочетается с кукурузой, помидорами, морковью, перцем, яйцами и некоторыми твердыми сырами.
На западе пекинскую капусту сочетают с фруктами - яблоками, ананасами, мандаринами и апельсинами. В азиатской кухне капуста сочетается с имбирем, соевым соусом и чили.
китайская капуста имеет ряд преимуществ перед другими видами капусты. Самый главный из них - он готовится очень быстро - он готов всего за 10-15 минут, поэтому его предпочитают для быстрого приготовления. Его подготовка заключается в очистке засохших или поврежденных листьев и срезании початков. Для салатов и приготовления его обычно нарезают соломкой.
Польза пекинской капусты
Китайская капуста - диетический и лечебный овощ, который очень полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях. Устраняет жар и воспаления, инфекции и боли в горле. Регулярное употребление помогает улучшить пищеварение и мочеиспускание.
Считается, что китайская капуста активирует мозговую деятельность и улучшает работу почек. Помогает при кашле и глазных инфекциях, а регулярное употребление капусты защищает от рака.
китайская капуста можно использовать при язве желудка, авитаминоза, анемии и для повышения иммунитета. Китайские врачи считают, что он очищает кровь и способствует активному и полноценному образу жизни.
Пекинская капуста - отличное и, прежде всего, полезное дополнение к любой диете. В нем очень мало калорий - всего 9 в миске.
Вред от пекинской капусты
Китайская капуста содержит глюкозинолаты. В небольших количествах они полезны, но в больших дозах становятся токсичными. Более легкие симптомы употребления капусты могут включать тошноту и головокружение, проблемы с пищеварением у людей со слабым желудком. Иногда побочные эффекты от употребления капусты вызваны неправильным приготовлением.
Рекомендуемые:
Капуста, брокколи и цветная капуста продлевают жизнь
Люди, которые потребляют большое количество капусты, брокколи и цветной капусты, живут дольше. Крестоцветные овощи богаты витамином С и содержат ряд других полезных веществ. У трех овощей есть еще одно преимущество - они помогают избавиться от лишних килограммов, поскольку содержат специальные фитонутриенты, которые помогают сжигать жир на животе.
Китайская кухня
китайская кухня очень распространен в Болгарии. Вряд ли найдется большой город без китайского ресторана, который не посещают и не любят. Китайская кухня сильно отличается от нашей традиционной кухни. В их кулинарных представлениях интересно то, что в китайской кухне давно ничего не готовили - все проходит термическую обработку, но остается как-то свежим.
Ангелика китайская
Ангелика китайская / Angelica sinensis / - растение семейства Apiaceae, в состав которого входят сельдерей, петрушка, анис, тмин, кориандр и другие популярные в отечественной и мировой кухне специи. Он известен под названиями ангелика китайская, дан гуй, донг квай, тан куэй, женский женьшень.
Цветная капуста - капуста с образованием
«Обучение - это все. Персик когда-то был горьким миндалем. Цветная капуста - не что иное, как капуста с университетским образованием». Это столь же известная мысль Марка Твена, сколь и неверно цитируемая. Большинство людей вырывают это из контекста, упоминая только вторую часть, которая описывает цветную капусту, и у них складывается впечатление, что Марк Твен иронично «кусает» авторитет капусты.
Древняя китайская диета, излечивающая камни в желчном пузыре
Диета в китайской медицине - одна из процедур, которая практикуется с древних времен и у многих народов. На сегодняшний день существует большое количество последователей этой техники, которые успешно ее практикуют. Камни в желчном пузыре разнообразны по форме, размеру и составу.
