2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Выпечка торта это может быть довольно легко, но если вы не будете осторожны, все может быстро пойти не так. Если у вас есть проблемы с некоторыми из этапы приготовления торта, вы, вероятно, делаете одну из ошибок, указанных ниже.
Обычно вы этого не заметите, пока торт не будет готов. Цель состоит в том, чтобы извлечь уроки из своей ошибки и выяснить, что пошло не так, чтобы вы больше никогда не вынимали печальный и треснувший пирог из духовки.
1. Вы используете заменители
Самый большой ошибка в выпечке торта несоблюдение рецепта. Использование большего или меньшего количества ингредиентов или другого ингредиента, чем указано в рецепте, не всегда приводит к проблемам. Но если торт получится странным, вы не узнаете, из ингредиентов он или из вашего метода замены. Итак, пока вы не убедитесь, что рецепт торта написан правильно, не вносите в него никаких изменений. И даже тогда поменять только один элемент. Таким образом, если вы следуете рецепту, а затем что-то измените, а это не сработает, вы точно узнаете, что вызвало проблему.
2. Вы неправильно взвешиваете муку
Следующая самая большая ошибка - изменение количества муки. Это не обязательно ваша вина - во многих рецептах торта мука до сих пор указывается в чашках, а не по весу, хотя чашки - это известный неточный способ измерения муки. Использование мерного стакана в мешке для муки может привести к получению на 30 процентов больше муки, чем на самом деле означает «чашка». Эта лишняя мука может испортить рецепт, сделав пирог твердым, сухим и рассыпчатым.
Вместо этого взвесьте 130 граммов муки на каждую чашку муки в рецепте. Это также относится к рецептам, в которых упоминается мука для выпечки. Просто взвесьте муку, а не черпайте ее: 130 граммов - это 130 граммов, будь то мука для выпечки, мука для выпечки или хлеб.
3. Используйте старый разрыхлитель и пищевую соду
Химические растворяющие вещества, такие как разрыхлитель и пищевая сода, помогают набухать пирогам, и, как и любой другой ингредиент в шкафу, они иногда застаиваются. Срок годности этих продуктов составляет около шести месяцев. После этого они по-прежнему будут работать, но не так хорошо. Если у вас старый разрыхлитель, как бы строго вы не следовали рецепту, ваш торт не будет идеальным.
Решение: Возьмите новый пакет с разрыхлителем и пищевой содой и отметьте на них дату через шесть месяцев в будущем. Когда наступит этот срок, выбросьте все остальное и замените их.
4. Неправильное смешивание
Это еще один ошибка при приготовлении тортов что вы можете сделать, если рецепт, которому вы следуете, содержит только расплывчатые или двусмысленные инструкции, которые вы можете увидеть в рецептах смешанных тортов, таких как морковный или масляный пирог.
Однако чаще всего вы будете использовать метод взбивания, который требует смешивания масла и сахара до получения легкой и воздушной смеси. Но когда именно это? Большая часть процесса зависит от опыта - самый быстрый способ получить опыт - испечь много пирожных, и к этому времени вы уже будете знать, что делаете.
5. Используйте холодные ингредиенты
Тесто для торта представляет собой эмульсию, что означает, что это смесь ингредиентов - влажных и сухих, жиров и жидкостей, которые обычно не смешиваются (рассмотрим майонез в качестве примера). И одна из причин, по которой эмульсия не собирается вместе, заключается в том, что ее компоненты слишком холодные.
В этом есть смысл - твердые кусочки масла ни с чем не смешаются. В тесте эти кусочки масла превратятся в лепешку с рассыпчатой текстурой, которая плохо поднимется.
Вот почему, при выпечке торта, перед перемешиванием оставьте масло, яйца, молоко и все остальные охлажденные ингредиенты при комнатной температуре. Лучше полчаса, чем ничего, но, если возможно, подождите хотя бы час.
6. Не калибруйте духовку
Вот парадокс: установка духовки на 180 градусов не обязательно означает, что это так много! Со временем ваша духовка может стать неправильно откалиброванной, и фактическая температура может оказаться на 25-50 градусов выше или ниже, чем вы думаете. Это может вызвать проблемы при выпечке торта - от вогнутая среда, до потрескавшихся краев.
Решение: Возьмите термометр для духовки. Затем установите духовку на заданные градусы и посмотрите, что показывает термометр. Если есть отклонения, исправьте соответственно.
7. Плохо охлажденный пирог
Если торт у вас влажная основа или липкий наконечник, что означает, что она была неправильно охлаждена, либо потому, что вы оставили ее в кастрюле, чтобы она полностью остыла, либо вы вынули ее, а затем завернули в пластик, пока она была еще теплой.
Свежеиспеченный торт ему нужна циркуляция воздуха, и даже если вы планируете охладить или заморозить его, а затем подать позже, вам все равно нужно дать ему полностью остыть, прежде чем упаковывать.
Дайте пирогу остыть в противне в течение 10 минут, затем выньте его и дайте остыть на открытом воздухе, чтобы воздух циркулировал вокруг него.
А теперь, когда вы знаете, что может пойти не так, когда вы испекаете торт дома, возможно, у вас больше уверенности, чтобы приготовить вкусный бисквит. Среди сладких соблазнов, с которых можно начать свои кулинарные эксперименты, - торт Захер или ваша любимая классика - торт Red Velvet.
Рекомендуемые:
Ошибки при приготовлении супов
Хотя большинство людей не различают суп и суп и относятся к этим двум блюдам как к одному и тому же, полезно знать, что, хотя супы и супы - похожие блюда, у них есть одно существенное различие. Это как раз тот факт, что супы должны быть фаршированными, что добавляется незадолго до того, как суп снимается с плиты.
Ошибки при приготовлении рагу
Самое вкусное рагу получается, если правильно приготовить начинку из жареного лука и муки. Мука добавляется только тогда, когда лук станет прозрачным в результате жарки. После добавления муки жарка продолжается, пока лук не станет золотистым, как и мука.
Основные ошибки при приготовлении квашеной капусты
Один из самых популярных солений в нашей стране - это квашеная капуста . Это не только очень вкусно, но и довольно полезно, ведь капуста богата витамином С. Самостоятельно приготовить квашеную капусту несложно, если знать рецепт ее приготовления.
Самые частые ошибки при приготовлении омлета
Одно из самых вкусных и часто готовимых в домашних условиях блюд - пушистый омлет, который готовится за считанные минуты! Мы часто шутим, что это первое, с чего начинается мастерство каждого начинающего повара, будь он дилетант. Однако, как мы знаем, иногда самые простые вещи оказываются самыми сложными.
Какие самые большие грубые ошибки на кухне
Чтобы приготовить вкусную еду дома, нужно много терпения и особенно свободного времени. Однако большинство дам работают и спешат, когда готовят, из-за чего часто совершают большие ошибки. Исследование foodpanda позволило выявить наиболее частые ошибки женщин во время приготовления пищи и оценить их.
