2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Соджу - традиционный корейский алкогольный напиток, близкий по вкусу к традиционной водке. Содержание алкоголя в соджу традиционно составляет около 20%, но возможно от 16 до 35%.
Соджу готовится из риса, но некоторые современные производители добавляют в рецепт сладкий картофель или крупы (пшеница, ячмень). По внешнему виду соджу - прозрачный бесцветный напиток.
В Корее это основной алкогольный напиток. Хотя виски, пиво и водка набирают популярность, соджу остается самым потребляемым напитком в Корее - в основном из-за его доступности и низкой цены.
Интересно, что в 2004 году в Южной Корее было протестировано более 3 миллиардов бутылок соджу. Два года спустя, по оценкам, в 2006 году средний кореец выпил 90 бутылок соджу.
Соджу определяется как корейский эквивалент японского сакэ. Крупнейший производитель соджу - Jinro зарегистрировал серьезные продажи, и популярность напитка продолжает расти.
Напиток чрезвычайно популярен в некоторых частях Азии, но можно ли его выпить в других частях мира? У этой корейской водки есть все шансы на это благодаря своему вкусу.
История Соджу
В первый раз соджу появляется около 1300 г. во время нашествия монголов. Монголы принесли с собой технологию дистилляции, позаимствованную у персов во время их походов в Среднюю Азию.
После окончания Корейской войны (1950-1953) и последовавших за ней экономических кризисов корейское правительство дважды (1965 и 1991) запретило прямое использование чистого зерна для производства соджу традиционным способом.
Это сделано для того, чтобы контролировать потребление зерна в сложной экономической ситуации. Однако до сих пор производство напитка страдает от этих мер, потому что постепенно требуется использование этилового спирта и добавление различных ароматизаторов.
Сегодня правительство Республики Корея пытается установить контроль над производством соджу и вернуться к традиционным методам, но около 35% напитков производятся именно таким способом.
Любопытный факт, который показывает, насколько соджу встроено в корейскую культуру, заключается в том, что в 1995 году был основан музей соджу, целью которого является показать происхождение напитка, процесс создания, корейские алкогольные напитки, преемственность между различными типами алкоголя..
В музее также есть возможность попробовать напиток. Находится в городе Андонг, Южная Корея. Музей соджу Он также связан с Музеем традиционной кухни, так что гости могут также узнать о традиционных блюдах этого региона.
Подача соджу
Соджу обычно употребляют в чистом виде. Разлить по очень маленьким стаканам - 25-50 мл. Принято наливать напиток обеими руками, а использование только одной руки даже считается неуважением и проявлением безвкусицы. Соджу лучше всего подавать ледяным.
Когда молодые люди пьют с пожилыми людьми, первые всегда отворачиваются во время питья. Неспособность сделать это также интерпретируется как плохие манеры и неуважение. Обычная закуска соджу - рыба или мясо.
Соджу его редко используют для приготовления коктейлей, хотя эта тенденция наблюдается в последние годы. Соджу часто смешивают со спрайтом, тоником или сиропом.
Добавление различных вкусов и ароматов придает ходже вкус дыни, арбуза или лимона. Среди корейских мужчин особенно популярен вариант поктанджу - 25 или 50 мл соджу наливают в большую кружку пива и напиток выпивают напр.
