2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Куриный бульон вкуснее всего, когда готовится не из курицы, а из курицы. Если вы предпочитаете ножки из магазина, у вас получится водянистый бульон.
Замечательный бульон получается из фонаря и ножек курицы, также можно добавить внутренности, но без печени, потому что бульон будет горьким.
Если хотите получить куриный бульон с насыщенным вкусом, не добавляйте овощи. В китайской кухне, например, используется тройной бульон, его готовят путем кипячения первой процеженной жидкости вместо воды для кипячения новой порции мяса, а второй бульон является основой третьей.
Для восточного вкуса добавьте при приготовлении мяса немного имбиря, чеснока и лимонной травы. Чтобы бульон получился золотистым, добавьте вместе с кожицей промытую головку лука.
Куриный бульон, как и все бульоны, варят при минимальном кипении в течение двух-четырех часов.
Говяжий или говяжий бульон имеет два типичных для французской кухни вариации - белый и коричневый. Белый бульон готовят из костей и мяса с овощами, коричневый - из мяса и костей, которые запекаются в духовке до красного цвета.
Эта процедура придает отвару темно-карамельный цвет и насыщенный вкус. Коричневый бульон тоже готовят только из костей с минимальным количеством мяса и без овощей.
Его слегка подсаливают, варят до высокой концентрации и используют в качестве основы для многих соусов. Классический рецепт коричневого бульона требует восьми часов приготовления.
Вы можете комбинировать говядину и курицу, и у вас получится бульон с очень интересным и насыщенным вкусом. Если хотите, чтобы бульон получился прозрачным, в процессе приготовления обязательно снимать пену.
Если вы хотите, чтобы бульон был абсолютно прозрачным, так называемый консоме, в конце варки нужно добавить смесь фарша, мелко нарезанного лука, сельдерея, моркови и помидоров, взбитых с тремя взбитыми белками.
Когда эта масса поднимется сверху, бульон готов, нужно просто его тщательно процедить, не размешивая мясо-овощную смесь. Процедите отвар через несколько слоев марли, предварительно удалив смесь.
Рекомендуемые:
Как приготовить самый вкусный соус
Вы можете легко приготовить самые вкусные соусы в мире, если будете следовать одному правилу, говорят французские повара. Секрет приготовления соусов издавна хранился, но теперь он известен всем. Чтобы соус получился густым и однородным, без комков, все ингредиенты необходимо смешать в определенном порядке.
Запеченный морской лещ в этом виде самый вкусный
Перед собственно приготовлением необходимо тщательно очистить рыбу, которую вы будете готовить. После удаления внутренностей постирать молнии. Сбрызните рыбу яблочным уксусом или лимонным соком - внутри и снаружи, затем оставьте на дуршлаге, чтобы она хорошо стекала.
Самый вкусный и легкий десерт на Пасху - Пасха
Самым популярным пасхальным десертом в России является так называемая Пасха / от русского слова, означающего «Пасха» /. Его готовили сотни лет, главным ингредиентом в нем был творог. Безопаснее всего приготовить отварную пасху, так как при этом не добавляется момент добавления сырых яиц.
Шоколадно-яичный чизкейк - самый вкусный подарок на Пасху
Разноцветные яйца занимают центральное место на столе на Пасху. Помимо баранины со шпинатом, главными составляющими праздничного меню являются зеленый салат с редисом и тушеный кролик. Шоколадные фигурки зайчиков, утят, цыплят также очень популярны в это время года.
Вот как выбрать самый вкусный арбуз
Это возможно выберите «идеальный арбуз» ? А кто сказал, что это не так? !! Конечно, часто бывает, особенно летом, купить арбуз и с нетерпением жду, когда по дороге домой поедете освежающий кусок, вы оказались втянутыми в очень хорошее ограбление.
