2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Венские деликатесы их немного, но зато они популярны во всем мире. Кто не слышал о знаменитом венском шницеле или непревзойденном торте Захер. Блюда из Вены уникальны, с характерным вкусом и уникальными рецептами. Вот некоторые из них:
Венский шницель
Австрийские повара утверждают, что самый вкусный шницель готовят из вайсбрата - круглой мышцы бедра теленка. Его еще называют искусственным филе.
Необходимые продукты: 3 ломтика белого хлеба, 800 г говяжьего вайсбрата, 4 ст. муки, 2 яйца, 2 ст. сливочное масло, 2 ст. масло, соль и перец по вкусу
Способ приготовления: Середину хлеба измельчаем в мелкую крошку, которую оставляем сохнуть. Мясо разрезают на четыре равных ломтика под небольшим углом к мышечным волокнам. Каждый кусок забивается между двумя листами пищевой пленки. Должна быть достигнута толщина около 3 мм.
Обвалять каждый шницель солью и перцем. Обильно посыпать мукой, взбить и обмакнуть сначала во взбитые яйца, а затем в крошку. Тупой стороной лезвия ножа образуется сетка. Шницели хранятся в морозильной камере 15-20 минут.
Нагрейте сливочное масло и масло и обжарьте в них шницели. На каждую сторону уходит либо 3-4 минуты. При необходимости добавьте больше жира при добавлении нового шницеля.
Венское фирменное блюдо подается с ломтиком лимона и картофельным салатом.
Венский торт Захер
Этот торт - одно из самых известных блюд венской кухни, пользующееся популярностью во всем мире.
Необходимые продукты: 130 г сливочного масла, 110 г сахарной пудры, ваниль, 6 яичных желтков, 130 г шоколадного кувертюра, 6 яичных белков, 110 г кристаллического сахара, 130 г муки, абрикосовое варенье
Для глазури: 250 г шоколада, 200 г сахара, 125 мл воды
Способ приготовления: Слегка нагрейте масло и смешайте с сахарной пудрой и ванилином до образования воздушной пены. Добавьте по очереди желтки и растопленный шоколад, перемешивая проволокой. Белые разбиты в снегу. К ним добавляют кристаллический сахар и взбивают до застывания. Наконец всыпаем муку.
Для выпечки используется форма для выпечки диаметром 22 см. Она выстлана бумагой для выпечки. Вылейте смесь в форму и разгладьте лопаткой. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке. Пока противень не поднимется, минут 15 в начале выпекания духовку открывают на один палец. Затем запекайте еще час в закрытой духовке.
Пока зефир запекается, приготовьте глазурь. Доведите до кипения сахар и воду и варите 5 минут, затем дайте немного остыть. Нагрейте шоколад до мягкости и смешайте с полученным теплым сиропом, чтобы получить густую гладкую глазурь.
Болото вынимают из формы. Когда остынет, разрежьте горизонтально на две части. Верхняя часть выравнивается неровностями дополнительной обрезкой.
Готовый зефир намазать слегка подогретым абрикосовым джемом. Выложить друг на друга и разложить по бокам. Когда варенье высохнет, накройте торт теплой глазурью.
Еще австрийские рецепты: летний штрудель с вишней, австрийское печенье с мармеладом, фаршированные говяжьи шницели, шоколадный штрудель, австрийский рисовый пудинг.
Рекомендуемые:
Быстрые деликатесы с мясным фаршем
Из мясного фарша вы можете очень быстро приготовить вкусные блюда, которые не отнимут у вас драгоценное время, которое вы можете посвятить своим близким или себе. Ленивые сарми просты в приготовлении и очень вкусны. Необходимые продукты:
Деликатесы в домашних условиях
Сделать домашний паштет с тонким ароматом и вкусом - это как детская игра. Все, что вам нужно, это точное соотношение продуктов, которые мы предлагаем вам здесь. А какой деликатес побольше, чем печень. Печеночный паштет Необходимые продукты:
Итальянские деликатесы с сыром Качокавало
Качокавало - итальянский сыр из коровьего молока. Сыр доступен в форме тыквы. Его длина составляет около 30 сантиметров, а вес - около двух с половиной килограммов. Сыр Качокавало производится в Калабрии и некоторых других регионах страны.
Деликатесы из баклажанов
Баклажан - это древний овощ, выращенный тысячи лет назад, который до сих пор встречается в блюдах на всех столах мира. Как бы вы его ни приготовили, синий помидор (как его еще называют) все равно останется вкусным и полезным. Баклажан - растение из рода Собачий Виноград семейства Картофельные.
Мексиканские деликатесы с кукурузой
Вряд ли есть более популярный продукт, связанный с Мексикой, чем кукуруза. Кукуруза и кукурузные продукты, выращенные со времен ацтеков и майя, присутствовали и продолжают неизменно присутствовать на мексиканском столе. Древние индейские племена, населявшие мексиканские территории, даже считали, что человек создан из кукурузного теста, и кукуруза его использовали не только в кулинарии, но и в религиозных обрядах.
