2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Вряд ли есть более популярный продукт, связанный с Мексикой, чем кукуруза. Кукуруза и кукурузные продукты, выращенные со времен ацтеков и майя, присутствовали и продолжают неизменно присутствовать на мексиканском столе.
Древние индейские племена, населявшие мексиканские территории, даже считали, что человек создан из кукурузного теста, и кукуруза его использовали не только в кулинарии, но и в религиозных обрядах.
Хотя майя и ацтеки не знали о пищевой ценности кукурузы, они знали, что это мощный источник энергии. И это правда. По сравнению с пшеницей, кукуруза имеет гораздо более высокую питательную ценность, и каждые 100 г кукурузы содержат около 350 ккал. Однако из-за низкого содержания белка мексиканцы предпочитают употреблять его с другим традиционным мексиканским продуктом - фасолью.
В Мексике кукуруза можно употреблять как в сыром, так и на пару, отварном, тушеном или запеченном виде. Однако, в отличие от европейцев, мексиканцы используют все его части, включая листья. Они используются для приготовления традиционного мексиканского фирменного блюда, известного как тамалес, который представляет собой разновидность маисовой лепешки, но завернутую в кукурузные листья.
Широко используется кукурузная мука, которая, за исключением северной Мексики, предпочтительнее пшеничной. Из него также делают лепешки - мексиканский хлеб. Они стали культовыми для мексиканской кухни: в этой теплой американской стране ежедневно потребляется около 300 миллионов лепешек. Если посчитать правильно, это означает, что у каждого мексиканца есть примерно 3 и даже больше лепешек.
Мексиканские деликатесы с кукурузой бесчисленны, и особенно интересны блюда из кукурузы, сохранившиеся со времен ацтеков. Если вы хотите ощутить настоящий вкус Мексики сегодня, лучше всего научиться делать лепешки своими руками, которые затем можно заполнить любой начинкой, не забывая при этом о горячих компонентах. Вот как готовятся эти незаменимые торты, составляющие основу мексиканской кухни.
Tortias
Необходимые продукты: 150 г кукурузной муки, 2 щепотки соли, 200 мл теплой воды
Способ приготовления: Муку смешивают с солью и постепенно добавляют воду, помешивая деревянной ложкой. Полученное таким образом тесто перемешивают вручную и оставляют на 1 час. Затем из него формируют 8 шариков, скатывают их скалкой до толщины листа бумаги и запекают с двух сторон противня-гриля.
Еще рецепты с кукурузой: Фрикадельки с кукурузой, Кукурузный пирог с перцем, Кукурузные лепешки, Суп с кукурузой и курицей, Жареные с кукурузой.
Рекомендуемые:
Быстрые деликатесы с мясным фаршем
Из мясного фарша вы можете очень быстро приготовить вкусные блюда, которые не отнимут у вас драгоценное время, которое вы можете посвятить своим близким или себе. Ленивые сарми просты в приготовлении и очень вкусны. Необходимые продукты:
Деликатесы в домашних условиях
Сделать домашний паштет с тонким ароматом и вкусом - это как детская игра. Все, что вам нужно, это точное соотношение продуктов, которые мы предлагаем вам здесь. А какой деликатес побольше, чем печень. Печеночный паштет Необходимые продукты:
Вареной кукурузой отравились 28 человек
28 человек поступили в центр неотложной помощи города Карлово с симптомами пищевого отравления после употребления вареной кукурузы, проданной уличному торговцу. Среди принятых симптомов пищевого отравления - 4 ребенка от 2 до 11 лет. Первыми в больницу попали четыре девочки в возрасте 2, 7, 10 и 11 лет и молодая женщина в возрасте 21 года.
Ура! Венгрия подожгла свои поля с ГМО кукурузой
Венгрия также была среди стран, объявивших войну ГМО-культурам. Совершенно неожиданно страна уничтожила тысячу акров генетически модифицированной кукурузы. Этот же урожай был выращен из генетически модифицированных семян, сказал заместитель государственного секретаря Венгрии в Министерстве сельского развития Лайош Богняр.
Традиционные мексиканские напитки
Мексиканские напитки являются неотъемлемой частью традиционной мексиканской кухни и поражают своим разнообразием. Будь они горячими или холодными, сладкими или горькими, алкогольными или безалкогольными, немыслимо приготовить дома мексиканское блюдо, которое не подается с одним из типичных напитков Мексики.
