2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Мало кто не хвалит вкус ризотто, ставшего визитной карточкой итальянской кухни. Рецептов его приготовления бесчисленное множество, но прежде чем приступить к ним, важно знать секреты его приготовления:
1. При приготовлении ризотто, лучше всего использовать итальянские сорта риса и ни в коем случае не длиннозерный. На рынке представлено большое количество различных сортов риса, но если вам не удалось найти итальянский, выбирайте круглые и не очень большие сорта.
2. Самое главное правило при приготовлении ризотто - бульон, в котором будет тушиться рис, заливать постепенно, а не сразу. Во многих рецептах после обжарки риса добавляют белое вино и только потом начинают добавлять бульон.
3. Добавляя бульон в ризотто, убедитесь, что вы приготовили достаточно, потому что, если вы выбрали итальянский рис, соотношение между рисом и жидкостью должно быть 1: 3. Добавлять бульон можно только тогда, когда зерна хорошо впитали предыдущий. жидкость.
4. Не позволяйте себе часто помешивать рис. Это делается только в том случае, если вы беспокоитесь, что он пригорит, и делается деревянной лопаткой, чтобы не повредить целостность зерен.
5. Ризотто всегда обжаривают на оливковом масле или сливочном масле, а не на масле. Не экономьте на количестве жира, чтобы рис во время жарки приобрел характерный стеклянный цвет. Только после этого можно начинать доливать жидкость независимо от того, используете вы вино или нет.
6. Ризотто всегда подается теплым. В противном случае она будет выглядеть как каша, и ваши усилия по ее приготовлению будут совершенно бесполезны.
7. Независимо от того, какие продукты вы добавляете в ризотто, лучше приготовить их отдельно, чтобы полностью сосредоточиться на тушении риса. Вы должны находиться на плите около 18-20 минут. Это примерно то время, за которое вы будете готовить ризотто.
8. Для ризотто можно использовать мясной, овощной, грибной или рыбный бульон, выбирая его вкус в зависимости от того, с чем вы будете его готовить. Однако желательно, чтобы бульон был домашним, а не покупался в готовом виде.
9. Как только ризотто будет полностью готово, обязательно посыпьте его сыром пармезан.
См. Также наши предложения по неотразимым ризотто: Ризотто с грибами и пармезаном, Ризотто с помидорами, Ризотто с четырьмя сырами, Ризотто с киноа и грибами.
Рекомендуемые:
Секреты вкусного фарша
Мясной фарш является основным продуктом для ряда блюд, от аппетитных фрикаделек до спагетти и других. Он занимает очень важное место в нашем столе. Каждому из нас приходилось покупать фарш, и он не оправдывает его ожиданий. Да, секрет есть, но он заключается не только в правильном выборе специй, но и в правильных пропорциях.
Секреты вкусного домашнего фарша
Мясной фарш является основным продуктом многих наших любимых блюд - от аппетитных фрикаделек и шашлыков до спагетти, мусаки и фаршированных овощей. Однако часто, полагаясь на фарш купешки, можно разочароваться. Но чтобы приготовить себе вкусный домашний фарш, понадобится еще и сноровка.
Секреты идеального ризотто
Вы любите ризотто, но оно все равно не работает. Каждый раз начинаешь готовить с желанием на этот раз получиться бархатистым, кремообразным и «al dente», а в результате получается каша с консистенцией клея? Хотя это правда, что приготовить ризотто - непростая задача, но если вы обнаружите свои ошибки, приготовление его может стать настоящим удовольствием, и из обычной хозяйки вы станете мастером ризотто
Секреты вкусного молочного пирога
Вы можете быстро и очень легко приготовить вкусный молочный пирог. Существует множество вариантов приготовления молочного пирога. Можно было приготовить его с готовыми корочками. Но самый вкусный вариант - приготовить молочный пирог с домашней корочкой.
Кулинарные секреты вкусного пирога
Пирог - одно из немногих кулинарных соблазнов, от которых никто не может отказаться. Хотя довольно часто возникает спор о том, какая ее настоящая родина - Болгария или Греция, мы восприняли это как одно из наших национальных блюд. Однако приготовить пирог совсем не просто.
