Девесил

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Девесил (Levisticum officinale Koch) - многолетнее растение семейства петрушки и моркови - Apiaceae, достигающее 1-2 метров в высоту. Он известен нам как незаменимая приправа для рыбных супов и супов или жареного ягненка, но у девесил гораздо больший потенциал, если говорить о целебных свойствах. Сильный, насыщенный и специфический аромат благовоний девесилы неповторим. Он изначально отличается горчинкой, а через короткое время становится ароматно-горьким на вкус.

Девесил известен даже с именами селим, русалин, левуштян или люштян, а само имя девесил, по народным поверьям, означало «девять сил» - так получал тот, кто обильно окроплял им свою еду или пил отвар девесила.

Родина девесила - Средняя Азия и Европа. Близкое растение - шотландский девесил, произрастающий на севере Великобритании и на атлантическом побережье Северной Америки. Девесил был известен древним грекам и римлянам. Он упоминается средневековым автором Хильдегардом из 11 века. В этот период его использовали в основном для приготовления тонизирующих напитков.

Известные целители, такие как Гиппократ, Авиценна, Гален, рекомендуют девесил отварной или замоченный в вине при заболеваниях мозга, для снятия отеков - внутренних и внешних, против ночного мочеиспускания, и смешанный с медом - для очищения и укрепления организма при отравлении. Генерал Суворов, напротив, при переходе через Альпы дал своим солдатам настойку девесила для увеличения сил.

Состав девесила

На протяжении веков, даже тысячелетий люди знали целительную силу девесилы, которая, помимо всего прочего, была почти мгновенной. Листья девесилы называли волшебными, волшебными, вероятно, из-за сильного целебного действия эфирных масел. Девесил содержит эфирное масло, которого в корневище до 1%.

Также есть смолы, фуранокумарины, лецитин, сахара, органические кислоты, ферменты, дубильные вещества. Его корни богаты эфирными маслами, сахарами, минералами, органическими кислотами, смолами, кумарином, пектином, крахмалом. Из подземных частей и плодов получается эфирное масло, которое служит приправой.

Девесил содержит

- эфирное масло (около 70% фталида)

- кумарины (включая бергаптен, псорал и умбелиферон)

- растительные кислоты

- бета-ситостерин

- смолы

- липкие вещества

Хранение девесила

Магазин сушеные листья девесила в плотно закрытых банках при температуре не выше 15 градусов. Не должно быть прямого доступа к свету или другим источникам тепла. Хранящиеся таким образом листья надолго сохраняют свои полезные свойства. Девесил очень хорошо замораживается в морозильной камере.

Кулинарное использование девесила

Девесил, любимый в качестве приправы для ухи и различных блюд из баранины, широко используется в кулинарии. На блюдо на 4 порции достаточно одного корневища среднего размера. Используются листья, плоды и корневище растения.

Корни и плоды растения являются хорошими антисептиками, поэтому их часто добавляют в соленья и мясные консервы. Свежий девесил - подходящая приправа для куриных супов, бобов, соусов и более тяжелого мяса. Плоды используются для маринования овощей, а также лаврового листа, черного перца и душистого перца.

Комбинировать корневище девесилы с петрушкой, укропом, овощами для супов, черным и красным перцем, майораном и чесноком. Свежие коренья девесилы - отличная приправа для салатов, куриных супов, фасоли и различных мясных блюд. Листья девесилы, свежие или сушеные, являются незаменимой приправой для рыбного супа.

Их рекомендуется класть сразу после начала приготовления. Вы можете сушить листья девесила, хранить их в плотно закрытых пакетах в сухом месте и сохранять аромат девесила на кухне круглый год. Если у вас нет времени на такую инициативу, вы всегда можете найти пачку сушеного девесила в ближайшем продуктовом магазине.

Преимущества девесила

На протяжении веков традиционная медицина полагалась на девесилу для лечения довольно проблемного состояния. Девесил вызывает секрецию преимущественно из желудочно-кишечного тракта и легких, тонизирует организм, стимулирует выделительную систему, благотворно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы, оказывает выраженное спазмолитическое действие на гладкую мускулатуру.

В лечебных целях используется в основном корневище девесила при отсутствии аппетита, коликах в желудке и кишечнике, как отхаркивающее, газовое, желчегонное средство, регулятор менструального цикла. Девесил снимает менструальную боль, поскольку обладает прекрасными противовоспалительными свойствами. Он поддерживает сердце и является хорошим средством от неврастении. Еще в 1882 году было обнаружено, что девесил предотвращает распространение туберкулезных микобактерий. Это также сильное мочегонное средство, так как помогает в образовании мочи и выведении вредных токсинов из организма. Применяется против обильного потоотделения и при некоторых кожных заболеваниях.

Также Девесил обладает способностью для смягчения деятельности желудка и кишечника, очень хорошо и быстро действует при преодолении истощения и внутренней слабости, вызванных другими заболеваниями, кашлем и астмой, бронхитом, сердечными заболеваниями, очищает желчь и снимает отеки, вызванные внутренними заболеваниями. Также успокаивает нервную систему. Отвар его корней, смешанный с небольшим количеством уксуса и крапивы, помогает залечить глубокие раны, убирает сыпь и останавливает выпадение волос. Чай или холодный экстракт из корней девесила лечит и очищает все тело.

Поскольку и корни петрушки, и корни девесила служат для наложения на пораженные участки при укусах ядовитых насекомых - и свежие корни, и их отвар обладают очень лечебным эффектом. Применяется наружно при кожном зуде, ранах, грибке на ногах, при заболеваниях мышц, костей и суставов, при сильной боли и спазмах, ванночки с отваром корней, а также всего растения, а повязки дают очень быстрое и хороший эффект.

В 1/2 литра воды или красного вина кипятить 10-15 минут по 1-2 ст. из свежих или сушеных корней. Пить 2-3 раза в день по 1 ч. Л. Этот рецепт также используется для профилактики - защищает сосуды от рассеянного склероза.

Для внутреннего использования: 1 чайная ложка Измельченные корневища заливают 0,5 л кипятка, замачивают на 3-4 часа, процеживают и разделяют на 3 равные части. Их принимают утром, в полдень и вечером перед едой. Сок Девесил применяется от глистов.

Рецепт приготовления порошка девесил

Высушенные корни измельчают до порошка в кофемолке и помещают в банки для длительного хранения. Из них делают соусы, супы, каши и т. Д.

Рецепт приготовления чая девесил

Для приготовления ароматного и полезного чая девесил понадобится 500 мл воды и 1/2 столовой ложки сушеного девесила. Варите смесь около минуты, затем снимите с огня, тушите 15 минут и процедите. Пейте чай 6 раз в день - утром, в полдень и перед едой. Употребление чая девесил в лечебных целях может длиться до 3 месяцев.

Вред от девесила

Хотя девесил весьма полезен, в некоторых случаях он может иметь побочные эффекты. Противопоказано принимает девесил во время беременности. Людям, страдающим острым нефритом, также нельзя применять девесил. Рекомендуется проконсультироваться с врачом под вашим наблюдением, чтобы спланировать лечение с помощью девесила.

Считается, что девесил не подходит для более нервных и экспрессивных людей, поскольку может вызвать головные боли и недомогание. Возможно, что девесил в очень больших количествах может вызвать сексуальные проблемы, но трава все еще используется в умеренных дозах, поэтому этот риск очень мал.