2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Жаркое - одно из самых вкусных блюд, которым нужно только одно - гарнир. Мясо, которое вы будете использовать для этой цели, необходимо очистить от костей, посолить и приправить по своему вкусу.
Как и при тушении, хорошо изначально хорошо прожарить мясо со всех сторон - так образуется хрустящая золотистая корочка, а внутренняя часть мяса остается сочной.
Затем мясо, крупными или мелкими кусками, следует залить небольшим количеством теплой воды и переложить на подходящий противень. Затем поставить в разогретую духовку.
Чтобы жареное мясо было сочным и вкусным, духовку необходимо время от времени открывать и поливать соком из жаркого. Если чего-то не хватает, подойдет теплая вода или бульон.
Жарьте мясо до тех пор, пока вся вода не испарится, а соус для жаркого не станет золотисто-коричневым. Мясо молодняка хорошо жарить на сковороде порционно - например, стейки или шницели.
Чтобы сделать его вкусным, его разрезают поперек мышечных волокон, а сухожилия и оболочки, а также кости удаляют. Затем куски забиваются и концы обрезаются в нескольких местах.
Мясо солят, обмакивают во взбитое сырое яйцо, затем обваливают в панировочных сухарях и сразу обжаривают. Рекомендуются жиры, которые можно нагревать до высокой температуры без пригорания - масло и сало.
Налейте в сковороду столько жира, чтобы мясо окунулось в половину его толщины. Обжарив в течение двух-трех минут с одной стороны, переверните ее на другую.
Затем убавьте огонь и обжарьте мясо до полной готовности. Чтобы определить, готов ли он, проткните вилкой самую толстую часть куска. Если он готов, появляется бесцветный сок, если нет - сок красноватый.
Готовое мясо должно легко протыкаться вилкой. Чтобы было вкуснее, мясо, обжаренное на сковороде, подают в разогретой тарелке. Его следует подавать немедленно, так как после созревания он становится твердым и теряет вкус и аромат.
Рекомендуемые:
Уловки для поддержания чистоты на кухне
У многих хозяйок наверняка бывают моменты, когда их кухня после приготовления пищи приходит в полный беспорядок. Как этого не допустить, чтобы постоянно не протирать кухню? Надеемся помочь вам. См. Некоторые в следующих строках хитрости, чтобы держать кухню в чистоте :
Подходящие соусы для жаркого
Подходит для курицы, рыбы и фрикаделек томатный соус . Необходимые продукты: ½ кг помидоров, 2 луковицы, 3 моркови, стебель сельдерея, ½ чайной ложки масла, вода, 1 лавровый лист, базилик, 2 столовые ложки муки, 1 чайная ложка сахара, соль.
Кулинарные тонкости для более вкусного жаркого
Чтобы жареное мясо получилось более нежным и вкусным, есть свои кулинарные тонкости. Главное, чтобы мясо было вкусным и нежным - это правильно выбрать качественный свежий продукт. Качество готового блюда во многом зависит от возраста животного.
Лучшие маринады для жаркого в этом сезоне
Это три маринада, которые в холодное время года сделают прием пищи в уютной домашней обстановке намного приятнее и сочнее. Маринад для мяса с белым вином белое вино - 1 стакан оливковое масло - 200 мл лимоны - 1 шт. морковь - 1 шт.
Уловки для хорошего кофе
Кофе - один из самых популярных напитков. Но при его приготовлении есть определенные условия, если вы хотите по максимуму насладиться его вкусом и эффектом. 1. Типа - если у вас дома есть кофемолка, купите кофейные зерна и сами измельчите.
