2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Есть несколько видов уксуса, и в основном их можно разделить на яблочный, винный, бальзамический, рисовый. В Болгарии чаще всего используют яблочный и винный уксус, а с недавних пор на кухню появился и бальзамический уксус. Однако мы недостаточно знаем о рисовом уксусе и, возможно, поэтому не используем его.
Рисовый уксус не очень популярен в болгарской кухне. Он используется в основном в японской и китайской кухне и был популярен в начале 3 века. В то время рисовый уксус был доступен не всем - его могли купить только самые богатые и богатые.
В 7 веке в Японии начали добавлять уксус в рыбные консервы. Они узнали, что рыба вызывает выделение молочной кислоты из риса. Именно эта кислота и является причиной маринования рыбы. Считается даже, что это основа уже известных в нашей стране суши.
Но, к сожалению, эта идея мало использовалась - оказывается, приготовленная таким образом рыба должна замариноваться от 2 до 12 месяцев. Если говорить о производстве - долго это звучит невозможно. В 16 веке рисовый уксус стал действительно популярным и широко использовался.
В Китае рисовый уксус делится на три типа - белый, красный и черный. Для повышения уровня холестерина можно использовать красный цвет, потому что он содержит грибок (Monascus purpureus), который поможет его нормализовать.
Рисовый уксус в Японии есть два типа. В китайской и японской кухне уксус необходим - наряду с незаменимым соевым соусом. На самом деле это две специи, которые всегда присутствуют на столе.
Чаще всего рисовый уксус используют для приготовления различных видов суши. Его используют для маринования рыбы или морепродуктов. Также он очень подходит для ароматизации риса и салатов - придает особый вкус.
Его часто используют для приготовления блюд из рыбы или птицы, а также соусов. Заправка салата брокколи очень подходит. Благодаря своим компонентам рисовый уксус улучшает иммунную систему.
Рекомендуемые:
Кулинарное применение рожкового дерева
Рожков - растение семейства бобовых. В отличие от большинства из них, он сладкий. Его стручки, сушеные и измельченные, являются отличной заменой привычному какао. Вечнозеленые бобы рожкового дерева широко распространены в средиземноморских регионах.
Кулинарное применение прошутто
Прошутто - один из самых вкусных мясных деликатесов. Он является одним из основных, используемых в средиземноморской кухне. В нашей стране аналог прошутто - это вяленое мясо. Прошутто происходит из Италии. Настоящая прошутто готовится из свиной ножки.
Кулинарное применение чеддера
Чеддер - один из самых известных английских сыров. Цвета слоновой кости, обладает насыщенным вкусом и ароматом. Созревает чеддер от шести месяцев до пяти лет. Англичане используют сыр чеддер для приготовления омлетов и различных блюд. Тефтели из английского чеддера станут сюрпризом для ваших гостей, ведь их нежная начинка удовлетворит даже самый изысканный вкус.
Кулинарное применение маскарпоне
Сыр маскарпоне, который становится все более популярным в нашей стране, представляет собой мягкий сливочный сыр из буйволиного или коровьего молока. Обладает приятной кремовой консистенцией и очень нежным вкусом. По мнению итальянцев, этот сыр идеально подходит для приготовления различных десертов.
Кулинарное использование рисового масла
Рисовое масло наиболее популярен в Восточной Азии, где издавна использовался в кулинарии. Однако помимо этого он все больше проникает в европейскую кухню. Он извлекается из внутренней оболочки риса и является одним из самых полезных для здоровья растительных масел.
