Запеканка - как употреблять?

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Мы часто ошибочно думаем, что запеканка или другая керамика - болгарское или, по крайней мере, балканское изобретение. Рискуя снизить на одну степень вашу национальную гордость или уверенность в себе, мы скажем вам, что на самом деле такие сосуды использовались в Древнем Риме.

Но, наверное, хуже всего то, что независимо от того, кто их изобрел и когда, даже мы их уже редко используем. И как говорится, какой бы дрянью вы ни заправили запеканку, вряд ли вы отведаете более чудесного блюда, чем то, что в нем готовят.

Однако мы не будем здесь рассматривать история запеканки, и мы не будем сосредотачиваться в основном на конкретных рецептах запеканки. Мы лишь напомним вам о некоторых важных правилах, когда использование глиняного горшка.

Если вы купили запеканку или другой глиняный горшок и хотите, чтобы он радовал вас дольше, важно применить закалка ему. Для этого нужно наполнить емкость холодной водой, дать ей постоять 1 час, затем поместить ее в холодную духовку и постепенно увеличивать в ней температуру.

Фото: Албена Ассенова.

Когда вода в запеканка закипятить, оставить на 5 минут, затем выключить духовку и подождать, пока глиняный горшок полностью остынет, прежде чем снимать его. Теперь он готов к использованию.

По сути правило использования запеканки, кастрюли или другую фаянсовую посуду заключается в том, что их никогда не помещают в предварительно разогретую духовку и что приготовленные в них блюда нежелательны, чтобы они были при высоких температурах. Чем длиннее и ниже он готовить в глиняных горшках, тем вкуснее становится то, что в них.

Не противореча вышесказанному, важно знать, что изначально глиняный горшок его следует оставить при температуре около 180-200 ° C (не в предварительно разогретой духовке) примерно на 30-40 минут, чтобы продукты в нем могли «начать» готовиться.

Фото: marcheva14

Затем убавьте духовку до 150-170 ° C, учитывая, что чем ниже температура, тем медленнее будет готовиться ваше блюдо. И, с другой стороны, не забывайте, что чем дольше вы его готовите, тем более неотразимым он будет на вкус.

При приготовлении постных блюд в запеканке не обязательно закрывать ее крышкой. Но это неприменимо, если вы запекаете в нем мясо, особенно если вы готовите традиционную капаму. Приготовьте липкое тесто из воды и муки и закройте им отверстие глиняного горшка, чтобы получить действительно идеальное мясное блюдо. Единственное, что плохо в этой процедуре, это то, что вы не видите, что происходит внутри. запеканка.

Мытье запеканки это следует делать не абразивом, а с верой. Также хорошо перед следующим использованием глиняные горшочки наполнить их холодной водой, оставить на 1 час и только потом класть в них продукты, предназначенные для приготовления. В конце концов, ничего сложного, правда?

А чтобы закончить вкусно, предлагаем попробовать наши вкусные рецепты рульки в запеканке, запеканки из курицы, постной запеканки, фасоли в запеканке.