Виды риса

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Рис - одна из самых древних культур. Последние данные показывают, что впервые его начали выращивать более шести тысячелетий назад в Китае. Предок - это разновидность дикий рис, которого сегодня много в этих широтах. Рис был завезен в Грецию арабскими торговцами, а позже Александр Македонский распространил его в Индию. В 7 веке мавры завезли рис в Испанию, а они в свою очередь - в свои южноамериканские колонны в начале 17 века.

На сегодняшний день рис занимает второе место после пшеницы по объему потребления зерновых в мире. Тем не менее, Азия остается континентом, где этот вид злаков наиболее почитается. Здесь же сосредоточено мировое производство риса - около 94%, при этом крупнейшими производителями являются Китай, Индонезия, Индия и Таиланд.

Виды риса

Они самые распространенные три вида риса - белый рис, оригинальный для Азии, рис, выращенный в Африке, и дикий рис. Белый и африканский рис насчитывает более 8000 разновидностей, различающихся размером и формой зерна.

Короткозерный рис имеет длину от 4 до 5 миллиметров, содержит большое количество крахмала и, следовательно, более липкий и склонный к закисанию после приготовления.

Среднезернистый рис имеет длину около 5-6 миллиметров, после варки он остается разделенным, но после охлаждения слипается.

Длиннозерный рис имеет длину не менее 6 миллиметров и не слипается после варки.

Виды риса

Цельнозерновой рис - чрезвычайно богатая питательными веществами форма риса. Имеет коричневый цвет и сильный натуральный аромат. Варить не менее 45 минут.

Коричневый пропаренный рис. Этот вид риса перед сушкой необходимо замачивать, а затем его нужно пропарить. Благодаря этому хлопья теряют меньше питательных веществ в процессе приготовления, который занимает около 25 минут.

Белый рис - самый популярный рис в мире и в нашей стране, время приготовления - около 15 минут.

Белый шлифованный рис - этот сорт сильно калечен питательными веществами, с другой стороны, он довольно быстро усваивается организмом. Необходимое время приготовления - 10 минут.

Белый пропаренный рис - его обработка идентична обработке коричневого пропаренного риса, но, напротив, он беднее витаминами. В сыром виде цвет слегка желтоватый, но после приготовления становится белым. Требуемое время приготовления - от 10 до 15 минут.

Белый рис быстрого приготовления также известен как 5-минутный рис. Он и белый, и коричневый. Этот вид беднейших полезных питательных веществ.

Жасминовый рис - как и ожидалось, этот вид риса имеет характерный и приятный жасминовый аромат. Вы можете найти его в белом и коричневом цветах, причем последний более полезен для здоровья, чем первый, особенно для людей с диабетом. Он содержит большее количество крахмала в составе и требует около 20 минут приготовления.

Рис басмати - один из самых популярных сортов риса, выращиваемого в Пакистане и Индии. Обладает нежным маслянистым вкусом и низким содержанием углеводов. Вы можете смело использовать его как заменитель белого риса в различных блюдах с мясом, овощами или морепродуктами. На подготовку у него уходит минут 10-15.

Клейкий рис - не заблуждайтесь по названию, этот рис не содержит глютена. Он более липкий, чем другие виды, подходит для тортов, а не только для соленых блюд. Если вы еще не научились есть палочками, этот рис идеален для вашего эксперимента - только после 20 минут на плите.

Рис для суши - нельзя пропустить особенное рис для суши. Он может быть белым или коричневым. Вы, наверное, догадались, что у него липкая текстура, которая придает идеальный вид и вкус вашим любимым суши. Если вы не любите суши, вы можете добавить их в качестве гарнира к другому блюду, типичному для вашего меню.

Бланшированный рис - этот рис предварительно варят, сушат и полируют. Благодаря такому лечению в нем сохраняются полезные питательные вещества. Предлагается опытным поварам во всем блеске, который в данном случае является золотым, требует 20 минут приготовления и дает нежный и пушистый конечный результат.

Рис арборио - если вы любитель ризотто, этот рис для вас. Его происхождение итальянское. Он обладает способностью воспринимать аромат и вкус пищи, из которой он приготовлен. Нежная кремовая текстура - еще одна причина быть одним из самых популярных и популярных сортов риса в мире.

Красный рис - этот рис хорош для людей с высоким уровнем сахара в крови, потому что он помогает регулировать уровень инсулина в крови. Вы можете употреблять его каждый день, это принесет только пользу вашему здоровью, конечно, в умеренных количествах. Обладает характерным приятным вкусом.

Императорский рис - также известный как черный рис. Его отличительной чертой, безусловно, является цвет, что связано с мощным антиоксидантом в его составе. Он присутствует в азиатских и итальянских блюдах и имеет характерный аромат. В сочетании с нетрадиционным цветом этот рис может превратить любое блюдо в настоящую кулинарную сказку. Для его приготовления требуется максимум 10 минут, и вы можете выбирать между средними и длинными бобами.

Как только вы познакомитесь с разные виды риса Осталось выбрать, что вы хотите приготовить с рисом. В вашем распоряжении мы подготовили сотни проверенных рецептов вкусных блюд из риса, таких как свинина с рисом, нежная говядина с рисом и почему бы не молоко с рисом.