Типично болгарские специи

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Традиционные болгарские блюда уникальны и неповторимы по своему вкусу и аромату. Многие иностранцы пробовали Болгарская кухня, оставайтесь ее поклонниками на всю жизнь.

Однако, чтобы придать блюдам неповторимый вкус, помимо любви к кулинарии, вам также понадобится правильная доза свежих и ароматных традиционных специй.

Вот кто они типичные болгарские специи, без которых не обходится ни одно из наших блюд:

1. Петрушка

Неслучайно эта ароматная пряность занимает первое место. Ни одно традиционное болгарское блюдо не остается незамеченным свежей петрушкой. Мы добавляем его в шопский салат, картофельное тушеное мясо, различные супы и всевозможные постные и мясные блюда. Чтобы не потерять свой чудесный аромат, хорошо добавлять петрушку в конце варки и по возможности быть свежей, а не сухой.

2. Несладкий

Сам запах этой пряности напоминает болгарскую кухню. Его чаще всего используют при приготовлении мясных блюд, бобовых, рагу. Он отлично дополняет вкус фрикаделек, поэтому при замешивании фарша обязательно добавляйте достаточно пикантности. Вообще, в болгарской кухне без этого блюда почти не бывает. традиционная специя. Его можно добавлять в пищу как в свежем, так и в сушеном виде.

3. Укроп

Конечно же, таратор и молочный салат не обходятся без укропа. Однако это не единственное применение этой пряности. Укроп добавляют в различные молочные соусы. Прекрасно дополнит блюда с картофелем или грибами. Его присутствие в банке с солеными огурцами, которые большинство болгарских хозяев готовит лично, обязательно.

4. Йоген

Фасолевый суп, тушеная фасоль, чечевица, стручковая фасоль - во все эти блюда необходимо добавлять мяту, которая придает им неповторимый аромат и вкус. Используете ли вы свежие или сушеная болгарская специя, его специфический запах сделает ваше блюдо неповторимым.

5. Лавровый лист

Эта пряность используется не часто, но она настолько ароматна, что всего одного-двух листиков достаточно, чтобы придать аромат всему блюду. Чаще всего его используют для приправки рагу из мяса.

6. Черный перец

Молотый или молотый черный перец присутствует практически в каждом болгарском блюде. Это та щепотка остроты, которая необходима для полноты блюда. Его используют при приготовлении рагу, супов, мяса, овощей, бобовых.

7. Красный перец

Часто в Болгарская кухня настоящая специя используется при приготовлении так называемой начинки, которую готовят из тушеных овощей и красного перца. Чаще всего его добавляют в фасоль или чечевицу и придают им прекрасный вкус и аромат. Начинку с паприкой можно добавлять к традиционным яйцам в Панагюриште или супу из рубцов.

8. Самардала

Самардала, любимая в юго-восточной части страны, придает особый вкус блюдам из картофеля, супам, грибам, рису, яйцам, огурцам и салатам из помидоров. Высушенную и измельченную траву смешивают с солью, и полученную типичную болгарскую специю можно использовать вместо цветной соли.