7 преимуществ йогурта

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Что такое йогурт и как его делают?

Йогурт это популярный молочный продукт, который получают путем бактериальной ферментации молока. Бактерии, используемые для производства йогурта, сбраживают лактозу - натуральный сахар, содержащийся в молоке. В результате этого процесса образуется молочная кислота, которая заставляет молочные белки пересекаться, придавая йогурту уникальный вкус и текстуру.

Обычный йогурт представляет собой густую сливочную смесь белого цвета с приятной кислинкой. К сожалению, большинство брендов добавляют другие ингредиенты, такие как сахар и искусственные ароматизаторы к йогурту чтобы увеличить его прочность и придать более заманчивый вкус. Эти виды йогурта вредны для вашего здоровья.

С другой стороны, обычные несладкие Йогурт имеет ряд важных преимуществ для здоровья.

1. Йогурт богат важными питательными веществами

Йогурт содержит много кальция - минерала, необходимого для здоровья зубов и костей. Всего один стакан йогурта обеспечивает 49% дневной потребности в кальции. Кроме того, он богат витамином B, особенно витамином B12 и рибофлавином, которые могут защитить человека от сердечных заболеваний и некоторых врожденных дефектов нервной трубки.

Один стакан йогурта также обеспечивает 38% дневной нормы фосфора, 12% магния и 18% калия. Эти минералы необходимы для регулирования кровяного давления, обмена веществ и здоровья костей.

Одним из питательных веществ, не содержащихся в йогурте, является витамин D, но обычно он обогащен им. Витамин D способствует здоровью костей и иммунной системы и может снизить риск сердечных заболеваний и депрессии.

2. Йогурт богат белком

Йогурт обеспечивает внушительное количество белка - около 12 г белка на 200 г йогурта.

Получение достаточного количества белка важно для регулирования аппетита, поскольку оно увеличивает выработку гормонов, сигнализирующих о сытости. Это может автоматически уменьшить общее количество потребляемых калорий, что помогает контролировать вес.

3. Некоторые виды йогурта поддерживают здоровье пищеварительной системы

Некоторые виды йогурта содержат живые бактерии (пробиотики), которые либо входят в состав дрожжей, либо добавляются после пастеризации. Они могут быть полезны для здоровья пищеварительной системы. К сожалению, многие йогурты пастеризованы, это термическая обработка, убивающая содержащиеся в них полезные бактерии.

Было показано, что некоторые типы пробиотиков, такие как бифидобактерии и лактобациллы, уменьшают симптомы синдрома раздраженного кишечника. Кроме того, несколько исследований показали, что пробиотики могут защитить от диареи, вызванной антибиотиками, а также от запоров.

4. Йогурт укрепляет иммунную систему

Регулярное употребление йогурта - особенно если он содержит пробиотики - может укрепить иммунную систему и снизить вероятность заражения болезнью.

Пробиотики также уменьшают воспаление при проблемах со здоровьем, таких как вирусные инфекции и кишечные расстройства. Исследования показывают, что в некоторых случаях пробиотики также помогают снизить частоту, продолжительность и тяжесть простуды. Йогурты, обогащенные витамином D, могут еще больше укрепить иммунную систему. Витамин D помогает предотвратить такие заболевания, как простуда и грипп.

5. Йогурт может защитить от остеопороза

Йогурт содержит Некоторые важные питательные вещества для поддержания здоровья костей, включая кальций, белок, калий, фосфор и иногда витамин D. Все эти витамины и минералы особенно полезны для предотвращения остеопороза - состояния, характеризующегося ослаблением костей.

6. Йогурт может улучшить здоровье сердца

Жирность йогурта это одна из причин, по которой его польза для здоровья является спорной темой. Он содержит в основном насыщенные жиры с небольшим количеством мононенасыщенных жирных кислот.

Ранее считалось, что насыщенные жиры вызывают болезни сердца, но современные исследования показывают, что это не так. Нет никаких конкретных доказательств того, что жиры в йогурте вредны. На самом деле йогурт может даже принести пользу здоровью сердца.

Некоторые исследования показывают, что потребление насыщенных жиров из жирных продуктов увеличивает «хороший» холестерин ЛПВП, который может улучшить здоровье сердца. Другие исследования показали, что употребление йогурта снижает общую заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями.

7. Йогурт помогает сбалансировать вес

Обладая высоким содержанием белка, йогурт с кальцием помогает повысить уровень гормонов, снижающих аппетит, таких как пептид YY и GLP-1. Кроме того, несколько исследований показали, что потребление йогурта связано с меньшая масса тела, процентное содержание жира в организме и окружность талии.

Другие исследования показывают, что те, кто потребляет йогурт, как правило, в целом питаются лучше, чем те, кто его не употребляет. Отчасти это связано с более высоким содержанием питательных веществ по сравнению с довольно низкой калорийностью.

Некоторые люди должны быть особенными осторожно с потреблением йогурта однако, поскольку это может привести к побочным эффектам, особенно у людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко.