Как приготовить хлеб из непросеянной муки

Видео: Как приготовить хлеб из непросеянной муки

Видео: Как приготовить хлеб из непросеянной муки
Видео: Хлеб из цельнозерновой муки 2024, Ноябрь
Как приготовить хлеб из непросеянной муки
Как приготовить хлеб из непросеянной муки
Anonim

Самый простой способ приготовить хлеб из непросеянной муки - использовать муку из непросеянной муки. Но чтобы быть действительно полезным, необходимо соблюдать особые технологии.

В трехлитровую банку насыпьте стакан муки грубого помола и полстакана коричневого сахара. Залить банку кипяченой слегка остывшей водой почти до верха и добавить щепотку сухих дрожжей. Накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на двое суток.

Как только верхний слой дрожжей станет полупрозрачным, его нужно вылить ровно, не смешивая с осадком. Эту жидкость разливают по бутылкам или мискам и оставляют в холодильнике на три дня. Этот интересный напиток может освежить вас. Он известен как дрожжи и популярен в России.

В банке, в которой вы делали дрожжи, должен образоваться белый осадок, более жидкий наверху. Тонкая каша нужна для приготовления полезного хлеба.

Вылить закваску в глубокую миску, добавить щепотку сахара и полстакана муки грубого помола. Перемешать деревянной ложкой, накрыть полотенцем и оставить на три часа на тепле. Это основа теста. Как только он поднимется, надавите вилкой и добавьте половину чайной ложки соли.

Замешивание хлеба
Замешивание хлеба

Затем добавьте столовую ложку масла и всыпьте муку - столько, сколько она впитает. Сформируйте хлеб и оставьте его подниматься на противне. Через два часа запекать в разогретой до 230 градусов духовке полчаса.

Хлеб из непросеянной муки приготовить сложнее, но он будет еще вкуснее и полезнее.

Необходимые продукты: 50 г зерен пшеницы, 50 г зерен ржи, 25 г семян тыквы, льняное семя, очищенный подсолнечник, семена кунжута, 150 миллилитров воды.

Для теста: 100 граммов муки грубого помола смешать со 100 миллилитрами воды и пакетом сухих дрожжей, 500 граммами ржаной муки, чайной ложкой соли, половиной столовой ложки меда, 200 миллилитрами теплой воды.

Семена заливают водой, кипятят и кипятят полчаса на слабом огне, при необходимости доливая воды. Затем добавьте еще горячей воды и прокипятите семена еще двадцать минут. Оставляем под крышкой, пока не остынет.

В большой миске смешайте соль, закваску с дрожжами, мед и остывшую смесь семян. Добавьте ржаную муку и при необходимости воду. Все хорошо перемешайте и перемешивайте примерно четыре-пять минут. Получается липкое тесто, которое оставляют на полчаса.

Тесто делится на две части. Сформируйте хлеб на присыпанной мукой доске. Хлеб кладут в противни, и примерно через два-пять часов они поднимаются дважды. Затем запекайте в разогретой до 250 градусов духовке десять минут.

Затем убавьте духовку до 200 градусов, накройте хлеб фольгой и запекайте еще 45 минут. Готовый хлеб достают, обрызгивают водой, накрывают полотенцем и охлаждают на решетке.

Рекомендуемые: