2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Вряд ли найдется кто-то, кому не нравится запах свежеиспеченного хлеба. И большинство из нас знает, что мы не сможем испечь хлеб, если не будем использовать хлебные дрожжи или так называемую натуральную закваску. Оба продукта имеют одинаковый эффект, но на самом деле они кардинально различаются по составу.
Дрожжи для хлеба
Хлебные дрожжи содержат дрожжи - одноклеточные грибы, которые превращают сахар и крахмал в пузырьки углекислого газа и спирта. Этот процесс делает дрожжи очень полезным союзником при производстве хлеба, пива, вина и других продуктов, для которых требуется некоторое количество дрожжей.
Хлеб изготавливается из хлебных дрожжей, которые создают множество таких пузырьков, которые задерживаются в тесте и помогают ему подниматься и подниматься во время выпечки. Небольшое количество спирта, образующегося в результате этого процесса, испаряется во время выпечки.
Натуральная закваска
В течение многих лет у наших бабушек не было хлебных дрожжей, но они не перестали месить хлеб, потому что это был единственный способ испечь хлеб. Они использовали натуральные дрожжи.
Как уже было сказано, результат использования натуральных дрожжей такой же, как и при использовании дрожжей для хлеба. При выпекании тесто поднимается и поднимается.
Чтобы приготовить натуральную закваску, вам не нужно ничего, кроме равных частей воды и муки, которые смешивают и оставляют для созревания, а затем в течение недели кормят равными частями воды и муки. В результате естественных процессов брожения вода и мука «закипают» и образуются так называемые натуральные дрожжи.
Какой бы продукт вы ни использовали при замешивании хлеба, он в конечном итоге будет подниматься и подниматься, когда вы его запекаете. С той лишь разницей, что при использовании дрожжей для хлеба это произойдет быстрее.
На приготовление натуральной закваски нужно около недели, а хлеб из нее должен подниматься не менее восьми часов, т.е. если нет времени, проще будет использовать дрожжи для хлеба.
С другой стороны, как вы уже знаете, дрожжи - это живой организм - грибок, который погибает в процессе выпечки, но все же часть его не перестает работать даже после выпечки хлеба, что приводит к его более быстрой порче, чем это приготовлено с натуральными дрожжами.
Также есть разница во вкусе, поэтому, если вы будете придерживаться аутентичного вкуса хлеба, можете смело делать ставку на натуральную закваску. У него нет срока годности, и при правильном уходе вы можете использовать его в течение нескольких месяцев, в то время как хлебные дрожжи лучше всего использовать около недели.
Ведь все дело вкуса и времени. И хлебные дрожжи, и натуральная закваска вам не навредят, они только помогут блистать домашним хлебом.
Рекомендуемые:
Натуральные красители для сладостей
Известно, что синтетические кондитерские краски часто вредны из-за содержащихся в них веществ. Краски для конфет из натуральных продуктов можно сделать своими руками. Натуральные сладости не такие яркие, как искусственные красители, но они намного безопаснее для нашего здоровья, что делает их очень удобными для детей.
Натуральные пробиотики и синбиотики
Специалисты твердо убеждены, что нам нужно кормить кишечник, а не только баловать язык! Самый быстрый способ успокоить кишечник - это принять пребиотики , пробиотики а также синбиотики . Что они собой представляют? Как их принимают? Где их взять?
Натуральные антисептики
Антисептики - одна из важнейших групп лекарств. С годами благодаря им резко снизилось развитие тяжелых инфекций, а также смертность от них. В последние годы набирает популярность поиск все более и более естественных способов лечения. В дополнение к лекарствам, когда речь идет о незначительной ране или общем поддержании противовоспалительных свойств организма, и натуральные антисептики являются прекрасным народным средством.
Ешьте натуральные антидепрессанты
Нервная система - это то, что связывает все органы и системы организма, стимулируя их деятельность. Его усиление очень важно, потому что в основе большинства заболеваний лежат проблемы с нервной системой. В медицине имеется широкий выбор лекарств для поддержания здоровья, но предложения натуральной аптеки предпочтительнее из-за ее положительных эффектов, без побочных эффектов.
Несколько идей, как и чем заменить хлебные изделия
Исключение хлеба из рациона при некоторых диетах - важное и даже обязательное условие. Было доказано, что диета без хлеба не только приводит к потере веса, но и имеет лечебный эффект, например, у людей с непереносимостью глютена. Но с чем заменить хлебные изделия ?
