2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Пожалуйста копченая рыба, можно приготовить дома и будет даже вкуснее, чем в магазине. Перед копчением рыбу необходимо посолить.
На килограмм рыбы кладут 100 грамм соли, рыбу прессуют грузом и оставляют охлаждаться на 16 часов в емкости, не окисляющейся и не ржавеющей. Хорошо очистить рыбу от внутренностей перед засолкой. Чешуя не снимается.
Сняв с блюда, рыбу промывают холодной водой и дают высохнуть, подвешивают в проветриваемом месте на несколько часов. Влагу необходимо удалить, иначе рыбу будет труднее коптить.
Теплый копченая рыба получается при нагревании от 50 до 120 градусов, а холодного копчения - при температуре от 20 до 40 градусов.
Рыба горячего копчения хранится недолго, и ее нужно съесть за один, максимум два дня. Рыба холодного копчения может храниться несколько недель, но при длительном хранении она сохнет и теряет аромат.
Для копчения рыбы лучше всего использовать жестяную коробку, разжигая огонь внизу, а рыбу следует повесить наверху. Чем крупнее рыба, тем выше должен быть ящик. Поверх тлеющих углей накрывается фольга, которая продырявлена, и на нее навешивается рыба.
Когда он становится золотистого цвета и вилка легко входит в него, он уже дымный. Копченая рыба приобретает золотистый цвет, мясо легко отделяется от кожицы. Если рыба треснет и потекет жир, это означает, что температура была слишком высокой или вы слишком много курили.
Для холодного копчения в жестяной коробке рыбу подвешивают над огнем и, как только наберется достаточно тепла, ее вынимают из контейнера и оставляют охлаждаться. Этот процесс повторяется несколько раз, пока рыба не будет готова.
Также можно коптить рыбу в духовке. Для этого, предварительно вымыв соленую рыбу и достаточно ее просушив, нужно положить ее на решетку.
Поместите его на духовку. Включите духовку до нужной степени, но нагревайте только нижнюю часть. Так получится вкусно копченая рыба.
Вот замечательный рецепт копченой скумбрии.
Рекомендуемые:
Как приготовить шоколадные яйца в домашних условиях?
Почти все, не говоря уже о самых маленьких, любят шоколадные яйца. Они вкусные, интересные и удивительные. Если задуматься, что еще нужно человеку. Однако, чтобы не впадать в кулинарные и философские соображения, предлагаем вам быстрый, легкий и чрезвычайно вкусный рецепт, как приготовить шоколадные яйца в домашних условиях.
Как приготовить винный уксус в домашних условиях
Винный уксус нужен для приготовления различных блюд и салатов. Уксус, который вы приготовите дома, полезнее и вкуснее. Он более ароматный, насыщен питательными веществами и готовится без добавления вредных консервантов. Домашний уксус используется для приготовления различных солений.
Как вырастить бамбук в домашних условиях
Бамбук - комнатное растение, которое очень легко выращивать. Ему нужен свет, тепло, но нельзя подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Также его можно выращивать на сухом воздухе. Бамбук можно выращивать в горшке или вазе. Если вы выберете вариант с горшком, то почва не обязательно должна быть особенной, но в ней должен быть хороший дренаж.
Быстрый мастер-класс: как приготовить идеальное тесто в домашних условиях
Устали покупать в магазине невкусное дрожжевое тесто? Хотите приготовить это самостоятельно у себя на кухне? Часто замесить хорошее тесто - действительно сложная задача для многих домохозяек. Вы можете быть отличным поваром, но задача выпекать лепешки, пиццы, пироги из домашнего дрожжевого теста по-прежнему остается неразрешимой:
Как правильно хранить лук в домашних условиях
Лук - один из самых важных ингредиентов на кухне. Есть много видов лука. Он бывает разных форм, размеров и цветов, и каждый из них имеет свой особый вкус, что делает блюдо уникальным. Обычно люди покупают большее количество, чтобы запастись, но из-за того, что лук не используется сразу, лук размягчается, портится и часто выбрасывается, даже не видя кухонного прилавка.
