2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Включи это свежие сардины и ингредиенты из шкафа в аутентичном и простом сицилийском блюде с пастой. Почему? Потому что сегодня его отмечают во всем мире день сардины. Они вкусные и определенно приготовленные, из них можно получить уютное блюдо для всей семьи или изысканное лакомство для себя и ваших гостей.
Паста с сардинами
Необходимые продукты: 1 горсть нарезанного укропа / фенхеля (если нельзя использовать головку, то срезать листья), 10 столовых ложек оливкового масла, одна головка желто-коричневого лука - мелко нарезанная, 5 филе анчоусов, консервированные в жире, 1 кг свежих сардин / очищенных /, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. изюм, 2 столовые ложки кедровых орехов, 2 щепотки шафрана, 800 г букатини, твердая паста или спагетти, 2 ст. панировочные сухари, соль и молотый черный перец.
Способ приготовления:
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, затем добавьте нарезанные ломтики и дайте закипеть 20 минут.
Тем временем нагрейте 8 ст. оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте пять минут, пока он не станет мягким и прозрачным, затем добавьте к луку и филе анчоусов. Слегка все обжарить 3-4 минуты.
Добавьте 1/2 кастрюли сардины, томатную пасту и чайную чашку бульона из воды, в которой варится фенхель. Хорошо перемешайте несколько минут, затем добавьте изюм, кедровые орехи и шафран. Дайте смеси вариться 15 минут.
Когда фенхель будет готов, отожмите его и оставьте воду для приготовления. Добавьте его в смесь сардин, а также еще воды из бульона из фенхеля, чтобы получилась густая консистенция соуса. Добавьте оставшиеся сардины и тушите 10 минут.
Тем временем снова доведите до кипения оставшуюся воду из фенхеля. Посолить и при необходимости долить горячей воды, затем всыпать букеты или спагетти. Готовьте согласно инструкции на упаковке выбранных макарон.
Пока букаты готовятся, обжарьте панировочные сухари с оставшимся оливковым маслом на среднем или сильном огне и дождитесь, пока они станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
Затем смешайте выжатые букатини с соусом из сардины и дайте продуктам постоять около 10 минут.
Подавать, посыпав сверху букатинами панировочные сухари.
Ароматный картофельный пирог с сардинами и жареными ароматными помидорами
Необходимые продукты:
Для помидоров: 6 помидоров, разрезанных вдоль пополам, 2 веточки тимьяна, соль и свежемолотый черный перец, 2 столовые ложки оливкового масла.
Для песто из рукколы: 125 г рукколы, 50 г сыра пармезан - мелко натертого, 40 г кедровых орехов - слегка поджаренных, 1 зубчик чеснока - мелко нарезанного, 4-5 столовых ложек оливкового масла, соль и молотый черный перец.
О пироге: 5 столовых ложек оливкового масла, 450 г картофеля - очищенного и тонко нарезанного, 8 свежих сардин - очищенных и филе, 2 ч. листья орегано, растительное масло для жарки каперсов, 2 столовые ложки каперсов, сыр пекорино или другой твердый тертый сыр.
Способ приготовления:
Для помидоров: разогрейте духовку до 150 градусов.
Выложите помидоры разрезанной стороной вверх в противень. Посыпать тимьяном, солью, свежемолотым черным перцем по вкусу и оливковым маслом. Жарьте помидоры, пока с них не испарится влага и они не подсохнут. Затем достаньте их из духовки и дайте остыть.
Для песто: положите все ингредиенты, кроме масла, соли и перца, в кухонный комбайн и разотрите до образования пюре грубого помола. Затем постепенно добавляйте масло и снова разминайте, пока не получится густое пюре. Приправить соус песто по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
Для пирога: разогрейте конфорку до 200 градусов. Добавьте в сковороду несколько столовых ложек оливкового масла. Разложите нарезанный картофель так, чтобы они образовывали перекрывающиеся круги и полностью покрывали дно сковороды. Приправить солью и свежемолотым черным перцем и убавить огонь. Варить 5 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым по краям и полупрозрачным в середине. Вылейте песто из рукколы по слою картофеля.
Место сардины сверху поверх картофеля и песто - хвостами к середине блюда. Затем посыпьте орегано. Поставьте сковороду в духовку и запекайте 15-20 минут до румяной корочки.
Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки и, когда он остынет, осторожно снимите с формы.
Тем временем нагрейте сковороду с примерно 2 см растительного масла. Добавьте каперсы и обжарьте до хрустящей корочки, затем удалите и слейте лишний жир на кухонную бумагу.
Подавать, посыпать пирог аппетитными жареными помидорами и посыпать блюдо каперсами. Сверху натереть немного сыра.
Обед рыбака
Попробуйте это блюдо - праздник для особенного обеда.
Необходимые продукты:
Для фокаччи: 1 кг. много белой муки, 4 чайные ложки морской соли, 25 г дрожжей, 85 мл оливкового масла первого отжима, 550 мл теплой воды, несколько веточек свежего розмарина.
Для салата: 1 головка фенхеля - нарезать спичками, 1 кислое зеленое яблоко - также нарезать спичками, сок 2 лаймов и кожура одного, 1 столовая ложка сахарной пудры, соль и свежемолотый черный перец, 250 г сухой салями на ваш выбор, нарезать спичками.
Для морского окуня: 100 г молодого картофеля, морская соль, 100 г сливочного масла - размягченного, 1 лимон - кожура и сок, 1 стебель дикого тимьяна, 1 лавровый лист, 1 морской окунь весом 2 кг, разделенный на четыре части / филе /, 50 г морской укроп, 50 г портулака, 50 г фенхеля.
Для сардин: 2 нарезанных моркови, 1 лук-шалот - нарезанный, 2 столовые ложки оливкового масла, щепотка шафрана, 2 звездочки аниса, 1/2 чайной ложки измельченных семян кориандра, 150 мл сухого белого вина, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 1 столовая ложка сахарной пудры, 25 г измельченного свежего кориандра, 4 сардины без косточки.
Способ приготовления:
Для фокаччи: смешайте все ингредиенты, кроме розмарина, в миске до однородного состояния. Накройте тесто фольгой и оставьте на ночь в холодильнике. Выньте его на следующий день и поставьте в кондиционер на 2 часа.
Когда тесто будет готово, выложите его на смазанный маслом противень. Распределите его, пока он не покроет дно сковороды, и дайте постоять час.
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Сбрызните тесто оливковым маслом и сделайте легкие углубления пальцами. Посыпать морской солью и веточками розмарина. Отложите и подождите 10 минут.
Выпекайте фокаччу 10 минут, затем убавьте духовку до 180 градусов и запекайте еще 10 минут. Достаньте хлеб из духовки и дайте ему немного остыть.
Для салата из фенхеля: смешайте в миске фенхель, яблоко и цедру лайма. В кастрюлю положите процеженный лимонный сок и сахар до кипения, затем полейте салатом. Приправить солью и свежемолотым черным перцем и оставить мариноваться на час. Добавляйте салями только в конце.
Для морского окуня: положить картофель в кастрюлю, залить холодной водой, добавить щепотку соли и дать закипеть. Варить 5-10 минут или до мягкости. Выжмите их и отставьте, чтобы остыть, затем разрежьте каждую картофелину на четвертинки.
Выложите в миску мягкое сливочное масло, тертую цедру лимона и лимонный сок. Добавляют щепотку соли и перемешивают до однородного состояния продуктов. Сбрызнуть каждое филе морского окуня сливочным маслом и лимонным соусом и поставить в холодильник.
Разогрейте духовку до 150 градусов. Вырежьте четыре листа пергаментной бумаги для запекания - каждый достаточно большой, чтобы обернуть в него филе рыбы.
Смешайте остальные ингредиенты в миске. Посыпать зеленью каждый лист бумаги, добавить щепотку соли и немного лимонного сока. Положите кусочки рыбы на бумагу. Разложите картофель вокруг кусочков, приподнимите уголки бумаги и прижмите их, чтобы хорошо обернуть содержимое. Каждый кусок рыбы выложить в пергамент на сковороду и запекать 12-15 минут.
Для сардин: Нагрейте масло на сковороде и обжарьте морковь, лук, бадьян, шафран, семена кориандра в течение 2-3 минут. Добавьте белое вино, белый винный уксус и сахарную пудру. Дайте всему покипеть минут пять. Снимите сковороду с огня и посыпьте свежей кориандром. Место сардины в противне, посолите, а затем залейте рыбу морковной смесью. Запекать в умеренной духовке.
Подавать первым сардины у основания блюда и положите на него морского окуня. Украсить салатом из фенхеля. Выложите фокаччу в форму для хлеба.
Рекомендуемые:
Что приготовить с фаршем
Если вам интересно, что приготовить с мясным фаршем, ознакомьтесь с двумя нашими предложениями по вкусным блюдам из фарша. Первый рецепт - для гнезд из фарша, а второй - вкусной лазаньи. Гнезда из фарша Необходимые продукты для гнезд из фарша:
Что приготовить сегодня
Ознакомьтесь с нашими предложениями вкусных рецептов, чтобы приятно удивить свою семью. Первый рецепт - свиные отбивные с плавленым сыром в запеканке. Необходимые продукты: 1 кг свиных отбивных, 1 банка грибов, около 300 г плавленого сыра, подходящая приправа к мясу, 4 ст.
Что приготовить на Пасху
Пасха не за горами, предложений по праздничным блюдам продолжается. Ознакомьтесь с некоторыми вкусными рецептами. Баранина с грибами, приготовленная в жаровне Необходимые продукты : 800 г баранины, 100 мл красного вина, 300 г грибов, 2 ч.
Что приготовить со пастернаком
Пастернак - корнеплод из семейства моркови, укропа и петрушки. В отличие от них, однако, он возвышается над ними. Растение было широко распространено в Средиземноморье с древних времен. Однако в то время такой популярностью он не пользовался, в отличие от моркови.
Что приготовить с салатом?
Латук это популярный листовой овощ, который очень популярен на балканских столах, и мы традиционно едим его в сыром виде. Свежий салат - важнейший компонент классических весенних и пасхальных салатов. Их также используют в качестве гарнира к бургерам и пончикам, а также к огурцам и помидорам.
