2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Лактобациллы представляют собой грамположительные анаэробные микробы палочковидной формы, которые активно ферментируют сахара с образованием в основном молочной кислоты.
Самая важная вещь свойство лактобацилл Их полезность для здоровья человека убедительно доказана не только медицинскими исследованиями, но и многовековым использованием лактобацилл при приготовлении различных ферментированных продуктов (йогурт, сыр, кислые овощи, хлеб, вино и т. д.).
Лактобациллы широко распространены в обычных микробных сообществах, населяющих человеческий организм. Они обнаруживаются во всех органах пищеварительного тракта, от ротовой полости до прямой кишки, являются доминирующей флорой женской мочеполовой системы и присутствуют в грудном молоке здоровых кормящих матерей. Например, в толстой кишке концентрация лактобацилл достигает 10 миллиардов клеток в одном грамме.
Лактобациллы способны стимулировать иммунную систему; вырабатывают пищеварительные ферменты; ускорить регенерацию слизистых оболочек; синтезирует витамины и другие соединения, способствующие нормализации обменных процессов; вырабатывают метаболиты, предотвращающие рост многих болезнетворных бактерий, вирусов и грибков.
Сегодня лактобациллы являются наиболее распространенным компонентом не только различных кисломолочных продуктов, но и пробиотиков из-за их постоянного присутствия в симбиотической микрофлоре человека и огромного разнообразия полезные свойства раскрывается в них.
Интересно отметить, что первым, кто обратил внимание на лактобациллы, был лауреат Нобелевской премии Илья Ильич Мечников, который в начале 20 века разработал первый лечебный препарат на основе лактобацилл, получивший название Лактобациллин. По мнению ученых, регулярное употребление этого продукта должно способствовать улучшению микрофлоры кишечника и продлению жизни людей.
При этом следует учитывать, что среди огромного разнообразия штаммы лактобацилл с полезными свойствами крайне редки. Однако таковы лактобациллы, содержащиеся в традиционных ферментированных молочных продуктах.
Молочнокислые бактерии Содержащиеся в кефире, йогурте, кисломолке, используемом для производства других молочных продуктов, можно употреблять в умеренных количествах как источник пробиотиков.
Рекомендуемые:
Галловая кислота - свойства, источники и польза
Галловая кислота представляет собой разновидность органической кислоты и широко распространена в природе. Это продукт, полученный путем щелочного или кислотного гидролиза дубильных веществ растений, орехов или грибов, богатых этими соединениями.
Эвгенол - природа, свойства, источники
Повара, любящие более сильные специи, часто включают в свои рецепты одну из них - гвоздику. Он придает блюдам специфический колорит, но их тоже много польза для здоровья потому что он известен своими антисептическими свойствами. В азиатской и североевропейской кухне эта пряность почитается.
Свойства и польза бананов
Банан известен как один из самых вкусных экзотических фруктов и используется в бесчисленных рецептах бананов. Помимо естественного состояния, его употребляют в термообработанном виде, в пюре и часто в сочетании с другими пищевыми продуктами.
Преимущества и свойства линзы
Чечевица - один из самых распространенных продуктов питания. Он имеет много преимуществ для вашего тела. Представляет собой мелкие зерна, которые растут стручками. Мы выделяем несколько видов - красную, коричневую, черную и зеленую чечевицу.
Шипы - все преимущества, свойства и применение
Всем известный, чертополох обладает лечебными свойствами а его плоды используются в кулинарии. Давайте внимательнее посмотрим на это шипы - их свойства, польза и вред . Чертополох - это растение, которое при правильном использовании может принести много пользы для здоровья.
