2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Повара, любящие более сильные специи, часто включают в свои рецепты одну из них - гвоздику. Он придает блюдам специфический колорит, но их тоже много польза для здоровья потому что он известен своими антисептическими свойствами.
В азиатской и североевропейской кухне эта пряность почитается. Польза гвоздики для здоровья обусловлена содержащимся в ней ингредиентом, и все. эвгенол. Что это?
Название эвгенола происходит от Eugenia caryophyllata, что является научным названием гвоздика, авторства натуралиста Карла Линнея. Его научное описание представляет эвгенол как ароматическое летучее соединение, катализируемое ферментом рода Gimnadenia.
По своей структуре это фенилпропаноид, содержащий хотя бы одно бензольное кольцо. Его биосинтез очень сложен и начинается с аминокислоты - тирозина. После ряда химических процессов получается эвгенол.
По внешнему описанию он представляет собой бесцветную жидкость бледно-желтого цвета с сильным характерным ароматом - приятным, пряным, похожим на гвоздику. Он имеет маслянистую консистенцию и содержится в эфирных маслах некоторых растений. Это гвоздика, мускатный орех, корица, базилик и лавровый лист. Эвгенол больше всего сконцентрирован в гвоздичном масле - от 80 до 90 процентов его состава.
Согласно всем исследованиям, он может помочь перистальтике кишечника и восстановить нормальную функцию кишечника.
Эвгенол имеет ряд применений в стоматологии от зубной боли и для поддержания гигиены полости рта в зубных пастах, а также в зубном цементе, и поэтому признано средством решения стоматологических проблем.
Было обнаружено, что эвгенол обладает анестезирующими свойствами. Это позволило создать два анестетика, которые находят применение на практике.
В парфюмерии тоже использует эвгенол. Он входит в состав широко распространенного бальзама, производимого в Перу, а также используется в пищевых продуктах. Там он используется в качестве ароматизатора для усиления острого перечного вкуса гвоздики в различных продуктах и напитках.
Известно, что эвгенол замедляет свертывание крови При этом следует учитывать, что он может плохо реагировать при взаимодействии с разжижающими кровь препаратами.
Рекомендуемые:
Основные источники фолиевой кислоты
Фолиевая кислота , также известный как витамин B9 или фолиевая кислота, является веществом, отвечающим за ряд жизненно важных процессов в организме человека. Он участвует в производстве ДНК, росте клеток, синтезе аминокислот, контролирует уровень холестерина, поддерживает работу иммунной системы.
Лучшие источники витаминов группы B
Комплекс витаминов B - это набор из 8 различных водорастворимых витаминов. Он играет важную роль в регулировании клеточного метаболизма, поэтому важен для снабжения энергией. Вместе разные типы витамина B обеспечивают более сильную иммунную систему, лучшую функцию нервной системы и поддержание обмена веществ.
Галловая кислота - свойства, источники и польза
Галловая кислота представляет собой разновидность органической кислоты и широко распространена в природе. Это продукт, полученный путем щелочного или кислотного гидролиза дубильных веществ растений, орехов или грибов, богатых этими соединениями.
Здоровые источники жира
В 80-х годах диета, на 100% свободная от жира, считалась лучшим способом похудеть. Когда они понимают, что этот метод неэффективен, пора переходить на диету с высоким содержанием жиров. Понимание различий между разными типами жиров в пище поможет нам сделать более здоровый выбор в нашем ежедневном рационе.
Рутина - преимущества, свойства и источники
Рутина это настоящее чудо природы, имеющее множество преимуществ для здоровья. Это натуральный флавоноид, который содержится во многих растениях - фруктах, овощах, цельнозерновых. Это фитохимическое вещество, известное как витамин P, придающее желто-зеленый цвет ряду видов растений, полезно для здоровья во многих аспектах.
