2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Шопский салат - символ болгарской кухни. Одно из первых слов, которое заучивают иностранцы, - это трудно произнести «шопский салат», который традиционно является первым, что они пробуют, приезжая в нашу страну.
Рецепт этого знакового для нашей кухни салата строго установлен. Шопский салат готовят из помидоров, огурцов, лука, жареного или сырого перца. Сверху щедро посыпают тертым сыром и петрушкой, заправляют солью, уксусом и маслом. Впечатляет то, что салат «Шопский» имеет цвет нашего национального флага.
В некоторых рецептах ингредиенты различаются. В салат «Шопская» можно добавлять не тертый, а измельченный сыр, оливки, чеснок или острый перец.
Неповторимый вкус, который получается при смешивании контрастирующих вкусов овощей, лука и сыра, ценится как в нашей стране, так и у наших соседей, и за ее пределами. Вариации шопского салата можно найти в греческой, чешской, венгерской и даже американской кухне.
История салата Шопская началась не так давно. Эта звезда в меню довольно хрупкая. Поскольку сведений о нем нет ни в одной старинной кулинарной книге, можно предположить, что он появился примерно в 60-х годах прошлого века. Как это ни странно, его начало не в каком-то селе - оно возникло как продукт болгарского государственного объединения «Балкантурист».
В начале 20 века болгарские фермеры не особо любили спелые красные помидоры и использовали их в основном как сырье для изготовления зеленых солений. С другой стороны, спелые красные помидоры служили в основном кормом для животных или выбрасывались в мусор.
Подобный страх перед спелыми помидорами царил как в нашей стране, так и в большинстве стран Западной Европы в восемнадцатом и начале девятнадцатого веков. В таких странах, как Нидерланды и Дания, например, помидоры считались ядовитыми. В этом нет ничего необычного.
Оказывается, помидоры действительно вызывали расстройство желудка и легкое отравление. Причиной тому, однако, были металлические емкости с высоким содержанием свинца, которые тогда широко использовались для пищевых продуктов. Кислота в помидорах позволяла им выделять вредные вещества.
Однако название салата не связано с тем, что покупатели первыми позволяют себе нарезать в салате свежие помидоры. Известные своим консерватизмом, они вряд ли могли позволить себе такую свободу. Оказывается, неизвестный мастер из империи «Балкантурист» решил назвать свое изобретение «Шопским салатом» из-за белой толстой скатерти из тертого сыра, напоминающей шопскую шляпу.
Несмотря на скромный исторический возраст салата «Шопский», это один из самых невероятных примеров удачного сочетания вкусов. Это быстро стало чем-то характерным и интимным болгарским.
Рекомендуемые:
Арарут - неизвестная крупа
Во всем мире известно более 10 000 видов злаков. Несмотря на это разнообразие, человечество использует в пищу в основном три их вида - пшеницу, ячмень и кукурузу. В последнее время как замена им становится все более популярной. Арару . Этот неизвестный злак представляет собой многолетнее травянистое растение, которое до недавнего времени использовалось в основном в коммерческих целях, в качестве пищевого загустителя и в фармацевтической промышленности.
Бабако - неизвестная экзотика
Бабако - плод семейства папайи. Чаще всего его можно найти в высокогорьях Эквадора, а также в небольших количествах в Новой Зеландии и Австралии, а в других странах фрукты выращивают в теплицах. На самом деле Бабако - это естественный гибрид горной папайи.
Неизвестная малина-альбинос
Самая используемая и распространенная сегодня малина красного цвета. Однако у вас не должно сложиться ложное впечатление, что это единственный сорт малины. Уже официально описано около 200 видов в разных оттенках цветовой гаммы. Однако чрезвычайно интересны те, которые, с одной стороны, не привлекают цветом, а с другой стороны, это то, что делает их гораздо более экзотическими и интересными.
Неизвестная трава белокопытника: полезные свойства и лечебные отвары
Трава со странным названием подубиче обладает прекрасным кровоостанавливающим действием, что является одним из важнейших ее свойств, используемых в народной медицине. Он известен как белая или красная, луковая, рябина. Для лечения можно использовать приобретение наземной части, которую можно собирать во время цветения.
Неизвестная польза семян мака
Спящий мак - это сырье, из которого он сделан дает семена мака . В умеренном и теплом климате это однолетнее растение хорошо растет. Он известен большинству людей как источник, из которого извлекаются опиаты, но это верно для некоторых его частей.
