10 продуктов, которые Америка дала миру

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Помидоры в Италии, ваниль во Франции, картофель в Ирландии - эти продукты могут показаться местными для любой страны, но на самом деле они родом с севера и Южная Америка. Северная, Центральная и Южная Америка являются домом для многих еда что мы можем общаться с кухнями со всего мира, и поэтому весь кулинарный ландшафт планеты был бы совершенно другим, если бы не они.

1. Авокадо

От тостов и салатов с авокадо до гуакамоле и суши - этот продукт нашел свое место во многих кухнях по всему миру. Этот фрукт произрастает с дерева, произрастающего в Мексике и Центральной Америке. Есть свидетельства того, что его выращивали в Центральной Америке с 5000 г. до н.э. Майя верили, что авокадо обладает магической силой и является афродизиаком. Возможно, из-за своего внешнего вида ацтеки называли плод ауакат, что означает яичко. Удивительная текстура авокадо обусловлена высоким содержанием жира более 20% (они относятся к полезному мононенасыщенному типу). Моряки называли это масляной грушей и использовали на самом деле так, как если бы вы использовали масло. В Соединенных Штатах Калифорния - крупнейший производитель авокадо. Несмотря на то, что выращивается много разновидностей, самый популярный сорт - Хас.

2. Острый перец

Острый перец - распространенный ингредиент почти во всех основных кухнях мира. Особенно сложно представить азиатскую кухню без острого перца. Их происхождение началось в Америке более 10 000 лет назад. По-видимому, это одна из первых культур, выращенных индейцами от Перу до Нью-Мексико. Эти доисторические люди выращивали острый перец в кулинарных и лечебных целях. Христофор Колумб присоединяется к названию их перцем, потому что он считает, что на вкус они напоминают азиатскую специю (азиатский перец). Попав в Европу, они быстро распространились по миру, особенно в тропиках. От мексиканской сальсы и тайского карри до куриных крылышек Буффало - во всем мире существуют тысячи рецептов с использованием острого перца.

3. Шоколад

Трудно представить мир без шоколада и всех его восхитительных форм, таких как бельгийские шоколадные плитки, немецкий шоколадный торт и французские круассаны с шоколадом. Этот список звучит так, как будто шоколад происходит из Европы, хотя на самом деле он происходит из Америки. Какао выращивают более 3000 лет в Центральной Америке и Мексике и получают из семян какао-дерева, произрастающего в Южной Америке. Культуры майя и ацтеков использовали какао-бобы, но не для того, что мы используем сегодня. Их ферментируют, и из какао-бобов превращают напиток, который часто приправляют острым перцем. Современный шоколад изготавливается из какао, которое производится из жареных и измельченных какао-бобов.

4. Кукуруза

Фото: Йорданка Ковачева

Кукуруза проникает во многие рецепты Африки, Италии и Японии. Это американский продукт от початков до сладкой кукурузы в банке. До того, как паломники нашли его в Труро, штат Массачусетс, это была процветающая культура в Мексике. Более 5000 лет назад коренные американцы выращивали кукурузу на территории современной Мексики. Термин кукуруза - это английское слово, которое чаще всего используется для обозначения злаков. Ранние английские поселенцы называли основную культуру племени «индийским зерном», а затем «индийской кукурузой», которая позже была сокращена до «кукурузы». Кукуруза жизненно важна для выживания первых европейских поселенцев, поскольку она дает гораздо больше зерна, чем один декар земли, чем любая другая культура.

5. Папайя

Хотя папайю можно ассоциировать с Карибами, национальным блюдом тайского сома является сладкий и острый салат из зеленой папайи. Этот фрукт был первоначально выращен в тропической Америке тысячи лет назад, но распространился по всему миру.

6. Арахис

Есть свидетельства того, что арахис был «одомашнен» в Южной Америке более 7000 лет назад. Китай в настоящее время является крупнейшим производителем арахиса в мире. Они были привезены в Китай португальцами в 1600-х годах и стали очень популярным дополнением ко многим блюдам, как знает любой, кто посещает китайские рестораны. Эти орехи также используются в африканской кухне. Для поваров арахис - это, безусловно, орех, но для ботаники это техническая фасоль.

7. Ананас

Хотя мы можем связать Гавайи с местом рождения ананаса, на самом деле этот фрукт не прибывал туда до 1770 года и не производился до 1880-х годов. Христофор Колумб открыл ананас на острове Гваделупа в 1493 году, но этот фрукт уже выращивали в Южной Америке задолго до этого. Слово ананас изначально было староевропейским термином для обозначения того, что мы сейчас называем шишками. Когда исследователи обнаружили этот фрукт в американских тропиках, они назвали его ананасом, потому что посчитали, что он очень похож. Сегодня ананас используется в китайской кухне, включен в австралийские рецепты и входит в состав тортов в Польше.

8. Картофель

Когда мы слышим картофель, мы сразу же думаем об Ирландии, но его происхождение можно проследить до доисторических гор Аргентины. В конце концов картофель эмигрировал через всю Америку и попал в Европу, где нашел свое место во многих странах, а Ирландия - одна из самых замечательных. Хотя первоначально выращивалось всего несколько разновидностей, сегодня их насчитывается более 5000. Интересно, что коммерческие разновидности, которые в настоящее время используют американцы, фактически выведены в Европе.

9. Помидоры

Вы можете подумать, что помидоры родом из Италии, потому что многие блюда страны включают их, но это не так. Большинство источников согласны с тем, что помидоры родом из Южной Америки. Майя были первыми, кого мы знали, готовили из помидоров, а затем распространились по Европе и всему миру благодаря испанским исследователям. Потребовалось время, чтобы помидоры были съедены в колониальной Америке, где многие придерживались старого убеждения, что это растение ядовито. Таким образом, их обычно выращивали как декоративные растения из-за их ярких плодов и темно-зеленых листьев. В конце концов, помидоры смогли войти в американскую кухню, а затем и во многие другие кухни мира.

10. Ваниль

Ваниль происходит из Мексики. Название происходит от испанского термина «маленький стручок». Французы полюбили ваниль и посадили ее в своих тропических колониях, таких как Мадагаскар, где в настоящее время выращивается большая часть ванильных бобов в мире, а также Таити. Ацтеки считали ваниль афродизиаком, и эта репутация сохранилась до наших дней. Сегодня это самый широко используемый пищевой ароматизатор во всем мире.