2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Обработка мяса иногда оказывается сложной задачей даже для самых опытных поваров, особенно если мясо старое.
Есть несколько приемов, которые можно использовать, если вы хотите быстрее переработать старое мясо. Чтобы приготовить или обжарить в течение более короткого времени, лучше всего натереть его пищевой содой перед приготовлением и оставить на 3-4 часа или на ночь. Затем хорошо промойте и доведите до кипения.
Другой вариант - добавить столовую ложку уксуса или чайную ложку лимонного сока в процессе приготовления. Это помогает ускорить процесс кипячения.
Если мясо от более старшего животного, вам также следует прибегнуть к уловке, чтобы приготовить его быстрее. Для этого мясо замариновать в бренди или стакане коньяка и оставить минимум на 20 минут. Так он не сохранит запах спирта и станет мягче. Он также будет размягчаться в течение гораздо более короткого времени.
Если мясо настолько старое, что перехватило дыхание, его можно замочить в маринаде из уксуса, лука и мяты. Это стерло бы легкий запах. Однако, если оно сильное и неприятное, лучше всего выбросить мясо и не пытаться сделать невозможное.
Для разных видов старого мяса существуют разные приемы приготовления. Например, если вы готовите птицу, лучше всего за час до этого натереть курицу лимонным соком изнутри и снаружи. Для получения изумительного вкуса и аромата, прежде чем ставить курицу в кипение, положите внутрь половину луковицы и веточку розмарина.
Свинина закипает быстрее, если залить холодной водой и варить на медленном огне. Пену необходимо удалять постоянно.
Чтобы избавиться от запаха баранины, во время варки влейте в воду стакан бренди. Телятина приготовится быстрее, если ее предварительно измельчить. В воду можно добавить две-три столовых ложки уксуса.
При приготовлении любого мяса обязательно снимайте пену. Если нет, то в кипящий бульон налейте стакан холодной воды. Это поднимет пену вверх, и вы сможете ее поднять.
Рекомендуемые:
Учебник кулинарии: Как приготовить мясо и овощи?
Чтобы получился насыщенный питательными веществами крепкий бульон, необходимо поместить продукты (мясо, кости, рыбу или овощи) в холодную воду и медленно нагреть на плите, а еще лучше нарезать небольшими кусочками. шт. Если предполагается обратное, т.
Как приготовить мясо кабана
Мясо кабана имеет множество особенностей, и чтобы оно было вкусным, необходимо соблюдать некоторые правила. Хорошо использовать в качестве основного блюда. Очищенное от щетины мясо используется для кулинарной обработки. Мясо кабана, особенно постарше, имеет неприятный запах.
Как приготовить мясо самым полезным способом?
Мясо это важная часть нашего ежедневного меню. Не рекомендуется есть мясо на столе каждый день, но для сбалансированного питания особенно важно есть мясо не реже 2 раз в неделю. Нашему организму нужна сильная и питательная пища, например, мясо.
Как приготовить мясо на пару
Мясо на пару получается не только очень вкусным, но и очень нежным. К тому же мясо на пару полезно для здоровья и подходит людям, соблюдающим диету. Можно приготовить куриные котлеты на пару. Необходимые продукты : 500 г белой курицы, 100 мл молока, 4 ломтика хлеба, 1 луковица, 1 яйцо, соль и перец по вкусу, 3 зубчика чеснока, немного петрушки.
Как быстрее готовить и сократить время на кухне?
Когда приходит время готовить, я лично схожу с ума. Я люблю готовить, но сейчас так приятно проводить время на улице, и я хочу выйти куда-нибудь. Да, я действительно хочу выйти на улицу, но мне еще нужно готовить. Что ж, есть способы сделать и то, и другое.
