2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Чашушули (тушеное мясо, острое мясо) - популярное в разных странах грузинское блюдо. Готовится из говядины, свинины, реже из баранины. Считается очень острым блюдом.
К сожалению, первый рецепт этого восхитительного рагу не сохранился. Все, что сегодня пишут в кулинарных книгах, основано на информации от местных жителей, которые с незапамятных времен готовили это традиционное блюдо.
Секрет вкусного рагу Чашушули
Вы можете использовать эти советы ниже, чтобы приготовить любой вкусные грузинские блюда.
1. Чтобы мясо хорошо протушилось, нарежьте его небольшими кубиками или соломкой. Если вы используете говядину - выбирайте мягкую часть шеи. Помещая куски мяса на сковороду, следите за тем, чтобы они не касались друг друга. В противном случае мясо начнет выделять воду и потеряет вкусовые качества. В конце жарки добавить соль.
Помнить: Мясо готовится без жира. Если полностью высохнет, добавьте 2–3 столовых ложки растительного масла;
2. Для маринада используйте аджику, соль, перец, лук. Количество аджики зависит от ваших предпочтений;
3. Мариновать мясо не менее 30-40 минут;
4. Используйте устойчивую сковороду с толстым дном;
5. Используйте свежие и твердые овощи. Помидоры не следует чистить. Они должны быть слегка подогретыми (полусырыми);
6. Чеснок нарезать крупными кусочками;
7. Обжарить лук на сильном огне до золотистого цвета;
8. В конце приготовления добавить петрушку и укроп;
Специи для Чашушули
Нет ничего лучше хмеля-сунели. Как альтернатива - узо-сунели.
Примечание: Лучше всего для приготовления подойдет апельсиновый перец. Обладает хорошо выраженным вкусовым диапазоном. Также можно использовать желтый и зеленый. Вы любите красный перец? Тогда не пропустите. Только убедитесь, что их больше нет (уже есть помидоры).
Как подать Чашушули?
Цветную капусту подают с жареными овощами, которые могут быть как холодными, так и горячими. Выложить на суповую тарелку, украсить зелеными специями.
Хотите испортить вкус шашлыка?
Никогда не подавайте с ним картофель или рис!
Рекомендуемые:
Ошибки при приготовлении рагу
Самое вкусное рагу получается, если правильно приготовить начинку из жареного лука и муки. Мука добавляется только тогда, когда лук станет прозрачным в результате жарки. После добавления муки жарка продолжается, пока лук не станет золотистым, как и мука.
Традиционные болгарские рагу
Одно из традиционных болгарских блюд - тушеное мясо. Он вкусный, питательный и простой в приготовлении. Для рагу характерна начинка из красного перца. Его делают в тех случаях, когда в блюдо не добавляют рис. Когда добавлен рис, рагу получается белого цвета.
Это рагу из вишни! Какая еда готовится сегодня?
В субботу перед Пятидесятницей православный мир празднует День вишневой души . Считается, что в этот день двери рая открываются, чтобы приветствовать души наших умерших близких. В Болгарии сегодняшнее удушье называют Черешовым, потому что вишня - самый популярный фрукт в это время года в нашей стране.
Вкусные рагу со всего мира
Греческое рагу с луком и оливками Необходимые продукты: 1/2 кг лука, 4-5 зубчиков чеснока, 3-4 ст.л. оливкового масла, 2 ст. мука, 1 ч. красный перец, несколько зерен черного перца, 1 1/2 стакана воды, 1 ст. томатный соус, 20 зеленых оливок без косточек, соль и базилик по вкусу Способ приготовления:
Три самых аппетитных рагу с тефтелями
Испокон веков болгары любят есть тушеное мясо с фрикадельками, но обычно едят их точно так же. Вот почему полезно научиться готовить другие тушеные блюда с фрикадельками, которые одновременно очень вкусны и просты в приготовлении. Предлагаем вам 3 варианта, которыми вы без труда разнообразите свое меню:
