2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Мекица - это традиционное болгарское блюдо, приготовленное из предварительно замешанного теста. Осталось подняться, т.е. вспухать. Когда он будет готов, из него начинают вырываться маленькие шарики, которые раскладывают кружками и обжаривают в раскаленном жире. Их обычно подают на завтрак с сахарной пудрой или другим вареньем, а также с сыром и необязательными добавками. Существует множество рецептов, основное различие между которыми заключается в разрыхлителе и молоке.
Болгарин в основном любит жареную пищу, но на первом месте стоит мекис, воспоминание из детства. И это потому, что они обычно становятся толще, в том смысле, что получаемая при жарке хрустящая корочка сводит с ума. Но вот в чем опасность.
При жарке мекис нагретый жир достигает температур в пределах 200-270 ° С. В них как в продуктах, так и в самом жире происходят изменения. Получают реакцию перекисного окисления липидов, т.е. в цепях жирных кислот их ненасыщенные связи насыщены О2.
Так начинается высвобождение паразитических молекул с высокой энергией - свободных радикалов. При попадании внутрь эти радикалы действуют как бомбы, которые взрываются на поверхности или внутри клеток человеческого тела, нарушая естественные физиологические процессы, происходящие в них.
В некоторых клетках они могут мутировать и вызывать рак. Чаще всего это происходит на слизистой оболочке желудка. Конечно, не для всех, но опасность реальна.
В целом у клеток есть защитные системы, которые нейтрализуют свободные радикалы, но любая защита иногда дает трещину. В этом случае результат был бы фатальным.
Чтобы защитить себя, было бы разумно ограничить потребление меки и подобных жареных закусок. Еще один совет - смените масло сразу после первой жарки, по возможности это должно быть растительное масло.
Рекомендуемые:
Медузы - еда будущего! вот почему
Медузы могут быть той пищей, которая спасет человечество от голода в ближайшем будущем. Их количество в последнее время настолько выросло, что это предлагает людям необычное решение продовольственной проблемы. Медузы в Средиземном море достигли особенно высокого уровня.
Почему огурцы - важная еда летом
Их выращивали тысячи лет. Их любят молодые и старые. Корнишоны стерилизуют на зиму, но самые вкусные огурцы получаются в свежем виде. Какой был бы таратор без них и что было бы с шопским салатом, если бы их не было. Помимо снятия отечности кожи и мешков под глазами, огурцы могут сделать гораздо больше.
Почему перец и баклажаны - тяжелая еда
Баклажаны - довольно тяжелая пища, хотя они являются овощами и должны легко и быстро перевариваться. Их не рекомендуют детям младше 2 лет, так как желудок ребенка может их плохо принять. Баклажаны - очень полезные и вкусные овощи. Они содержат витамины B и C, железо и медь, которые хорошо действуют на иммунную систему.
Заземленная еда - что это такое и почему ее важно есть?
Фраза «молотая пища» звучит странно. О чем ты говоришь? На самом деле это пища, которая связывает нас с энергией планеты и делает нас более здоровыми и устойчивыми к стрессам и болезням. Согласно альтернативной медицине, употребление таких продуктов поддерживает наш энергетический баланс, дает нам силу, хороший иммунитет, здоровое тело, спокойный ум и стабильную психику.
Почему молоко - самая уникальная еда в мире
Пожалуй, самая интересная и замечательная еда в мире - это та, которой животное и человек кормят своих младенцев, - молоко. Мышцы, кожа, кости, ногти и зубы построены из питательных веществ, содержащихся в молоке. Молоко превращает беспомощного льва в могучего зверя, рев которого все замораживает.
