2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
При дегустации вина необходимо учитывать некоторые тонкости. Дегустация проводится с помощью трех органов чувств - глаз, носа и неба.
То, как держат чашку, - это первый элемент, с которого начинается дегустация. Чашку следует держать за основание.
Это важно, чтобы на чашке не оставалось никаких следов и она не нагревалась вручную. Это особенно важно, если вы собираетесь продегустировать белое вино.
Дегустация глаз: Фужер поднимают на уровень глаз и подносят к свету. Если сделать это на нейтральном фоне или на белой скатерти, это придаст яркости цвету вина.
Дегустация носа: Во время дегустации 1/3 бокала наполняется вином. Он подходит к носу и чувствует первый запах вина. Это может обнаружить грибковые проблемы и окисление.
Затем слегка переверните бокал и размешайте вино, и снова подойдите к носу. Цель состоит в том, чтобы увеличить количество фенолов и усилить их связь с кислородом. Это создает более интенсивный аромат.
Дегустация с небом: Аромат и вкус обычно идут рука об руку. Ощущаемый аромат и вкус носа также должны восприниматься нёбом. На языке и во рту есть разные точки чувствительности. Кончик языка воспринимает сладкий вкус, а края и спина - более горький вкус.
Сделайте глоток вина и слегка отпейте, вино должно достичь всех точек во рту. Помимо вкуса и аромата, во вкусе также чувствуется длительность и пригодность вина.
Рекомендуемые:
Производители домашних вин будут соревноваться в Асеновграде
Производители домашнего вина будут соревноваться в конце этого месяца. Соревнования пройдут 31 января / воскресенье / с 14.00 в Асеновграде. Производители белых и красных вин урожая 2015 года могут принять участие в конкурсе, и по регламенту они должны быть чистыми.
Топ-10 самых дорогих вин мира
Неслучайно вино издавна называют напитком богов. Это самый популярный напиток в мире, и для миллионов людей коллекционирование алкоголя стало хобби. Сорта винограда, из которых изготавливается вино, действительно неисчерпаемы, что приводит к разным ценам.
Они построили погреб для французских вин на дне океана
Качественные французские вина теперь будут созревать на дне Атлантического океана. Французский винодел Credit Agriciole Grands Crus объявил, что уже хранит десятки бутылок вина у побережья острова Весан. Французские вина будут оставаться на фиксированной глубине 90 метров от 9 до 24 месяцев, и компания считает, что это ускорит процесс старения алкоголя.
Правила дегустации вин
Чтобы человек был уверен, что напиток или еда ему по вкусу, он должен сначала попробовать и оценить их. Многие производители различных продуктов знают об этом и все чаще предлагают предварительную дегустацию в определенных магазинах. Когда дело доходит до дегустации вин, необходимо соблюдать несколько правил и факторов, влияющих на вкус напитка.
Этапы развития вина
Вино изготовлено из разных сортов винограда. В зависимости от технологических качеств сорта сок или сок подвергают ферментации вместе с твердыми частями винограда. Они называются виноградным суслом и виноградной мякотью соответственно и называются после измельчения винограда.
