2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Пена, образующаяся при приготовлении некоторых овощей и мяса, выглядит не очень хорошо, и большинство хозяйок стараются удалить ее при приготовлении особого ужина.
В японской кухне, например, снятие пены после приготовления мяса в кастрюле чрезвычайно важно для создания красивого и чистого блюда из бульона. Это лишняя работа, но залог «утонченного» вкуса и хорошей работоспособности приготовленного меню.
Когда суп или бульон закипают, белки, содержащиеся в используемых продуктах, затвердевают и образуют пену, которая поднимается на поверхность.
Обычно он беловато-коричневого цвета и немного тяжелее по консистенции, чем остальная жидкость. Его следует удалить как можно скорее, прежде чем он полностью закипит, чтобы он не растекся и не смешался с бульоном.
Вот как это сделать: вам нужно подготовить мелкое ситечко из нержавеющей стали и контейнер, наполненный водой, чтобы погрузить его. Когда суп закипит, встаньте над плитой.
Как только вы заметите поднимающийся на поверхность осадок, возьмите приготовленное ситечко и подержите его в одной руке, а другой рукой - таз с водой.
Начните зачерпывать пену из бульона с помощью ситечка и после того, как прозрачная жидкость стечет и в ней останется только пена, погрузите ее в таз с водой, чтобы смыть. Затем продолжайте соскребать осадок таким же образом.
Когда вы снимете большую часть пены, дайте блюду закипеть на более медленном огне, потому что приготовление при более высокой температуре вызовет образование нового осадка и его последующее растворение, что сделает бульон темнее.
Необязательно, чтобы он был полностью прозрачным и с полностью удаленной масляной пеной - этого достаточно, чтобы он выглядел более приятно. Таким же образом можно удалить пену при приготовлении некоторых бобовых, таких как фасоль, чечевица, нут.
Рекомендуемые:
Вымойте кастрюли горчицей
Чтобы ваши блюда всегда были вкусными и готовились с соблюдением требований гигиены, вы должны хранить каждый продукт упакованным в отдельном пакете или коробке в холодильнике. В противном случае многие продукты впитывают чужие запахи. Кроме того, вы должны быть очень аккуратными и аккуратными при приготовлении еды дома.
Какие ошибки допускаем при варке картофеля
Картошка являются одними из самых популярных продуктов питания. Они вкусные, полезные и, что немаловажно, очень простые в приготовлении. Рецепты с картофелем разнообразны и имеют неповторимый вкус, готовим ли мы, жарим, готовим с любым мясом или другими овощами.
Сколько соли нужно для кастрюли?
Уже много лет утверждается, что белая рафинированная соль - настоящая белая смерть . Многолетние исследования жизни десятков тысяч людей среднего возраста привели к выводу, что регулярное употребление соленой пищи удваивает риск рака желудка.
Вкусные постные кастрюли с луком-пореем
Французы считают лук-порей изысканным вкусом, и неслучайно он является основным ингредиентом в их основе для супов и овощных блюд, называемых мирпоа - лука-порея, моркови и сельдерея. К счастью, вкусный лук-порей можно найти на рынках круглый год, что является предпосылкой для того, чтобы регулярно включать его в свои кулинарные творения.
Лучшие кастрюли и сковородки
Правильно подобранные кастрюли и сковороды значительно ускоряют приготовление еды. Выбор блюда субъективно, так как у всех разные предпочтения. Хорошо покупать самые лучшие кастрюли и сковороды, которые может себе позволить семейный бюджет.
