2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Рокфор - один из самых известных французских сыров. Его производят в пещерах по очень сложной технологии, и это занимает недели.
Самое главное при подаче рокфора - его разрезать. Даже самый тонкий и острый нож может разрушить нежную структуру сыра и сломать его.
Поэтому для резки рокфора используется специальное приспособление - небольшая мраморная доска, к которой крепится скоба с веревочкой. Но вы также можете разрезать сыр ножом, очень хорошо протирая лезвие после разрезания каждого кусочка, чтобы не повредить следующий кусок.
Рокфор подают как закуску или десерт. Французы часто едят рокфор, намазывая им теплый длиннорезанный багет. Теплота хлеба дает сыру возможность раскрыть свой аромат.
Рокфор сочетается с разными видами орехов и фруктов. Перед тем, как подавать рокфор, его нужно достать из холодильника и оставить на деревянной разделочной доске, чтобы он не замерз.
Если он холодный, рокфор не полностью раскрывает свой вкус и аромат. Этот изысканный сыр подается на доске в окружении винограда, фиников, грецких орехов, нарезанных яблок или груш. Наконец, на рокфор поливается немного жидкого меда.
Мед смягчает излишне сильный вкус и аромат рокфора, при этом сыр от этого сочетания не теряет своего очарования. Сочетание рокфора с цельными грецкими орехами - классическое.
Рокфор хорошо сочетается с белым вином. Если подавать рокфор с красным вином, его сильный аромат и вкус будут преобладать в напитке, а не дополнять его. Но если вы выберете десертное красное вино с очень тонким букетом ароматов, удачным будет сочетание с рокфором.
Подают рокфор с хорошо выдержанным вином. Молодое вино не подходит для сочетания с этим сыром. Десертные белые вина также хорошо сочетаются с рокфором.
Подают рокфор с красным виноградом, реже сочетают с зеленым. Любители более нетрадиционных сочетаний могут попробовать сочетание рокфора с молочным шоколадом.
Рекомендуемые:
Чем и чем Джелато лучше обычного мороженого?
Джелато это не просто итальянское слово, обозначающее мороженое. Соблазн сильно отличается от привычного нам вкуса, аромата и текстуры. Джелато отличается от мороженого по трем основным причинам. 1. Содержание жира Первый - в жирности.
Рокфор
Во Франции это называют сыром Рокфор «Король всех сыров». Рокфор - самый популярный и популярный сыр с плесенью не только среди французов, но и во всем мире. Интересно, что такие страны, как Австралия и Новая Зеландия, запретили этот ароматный молочный деликатес, потому что он не соответствует их стандартам.
Рокфор - заплесневелый деликатес мира
Заплесневелый и ароматный, этот странно выглядящий сыр на вкус как один из величайших кулинарных шедевров в мире. Даже если поначалу они были предвзяты, большинство ценителей интересной и аппетитной еды навсегда становятся ее страстными поклонниками.
Что такое ликерные вина и с чем их подавать
Как и в случае с французскими винами, для ликерных вин характерно то, что они носят название места, где они производятся. Ликерные вина имеют более высокое содержание алкоголя. Это связано с тем, что во время обработки добавляется бренди или винный дистиллят.
Рокфор - король всех сыров
Сами французы дали определение сыру рокфор - королю всех сыров. Его название происходит от одной из самых распространенных легенд во Франции. Много лет назад молодой пастух пас своих овец у невысоких холмов возле небольшой деревушки Рокфор-сюр-Сульзон.
