2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Специалисты предупредили, что популярная пищевая добавка глутамат натрия, также известный как E 621, приводит к пищевой зависимости и перееданию.
Глутамат натрия разрешен в нашей стране, но польза и вред этой добавки широко обсуждаются во всем мире. Несмотря на отсутствие вкуса и запаха, E 621 делает пищу более привлекательной и возбуждает аппетит.
По мнению некоторых ученых, эта добавка вызывает головные боли, учащенное сердцебиение, повреждает клетки мозга и создает условия для развития болезни Альцгеймера.
На болгарских рынках с самым высоким содержанием глутамата натрия представлены колбасы, некоторые виды охлажденных стейков, консервы и лютеница.
Эксперты выяснили, что глутамат натрия придает готовой продукции чуть более соленый вкус, сохраняет цвет и продлевает срок хранения.
Доцент Параскова из Института исследований и разработок пищевых продуктов в Пловдиве даже поделилась, что некоторые производители позволяют себе использовать недопустимо высокие количества E 621, которые могут быть вредными и опасными для здоровья потребителя.
В настоящее время болгарские специалисты работают над международным проектом, в котором абсолютно необходимо запретить использование глутамата натрия в продуктах питания для детей и студентов до 14 лет.
Эксперты по продуктам питания настаивают на том, чтобы допустимая суточная доза глутамата натрия для потребления была указана на этикетках продуктов.
Исследования безопасности этой добавки в настоящее время проводятся экспертами Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, но окончательные результаты будут объявлены в 2016 году.
Россия тем временем готовится запретить добавку к пище. Группа депутатов Госдумы уже готовит законопроект, который наложит вето на т.н. усилитель вкуса.
Инициаторами запрета являются депутаты от Либерально-демократической партии, запросившие мнение по этому поводу у Минздрава и Института питания РАН.
Рекомендуемые:
Пищевая добавка из амаранта защищает нас от рака
Мексиканские студенты из Исследовательского центра Национального политехнического института в столице изобрели уникальную пищевую добавку, которая помогает бороться с раком. Завод ацтеков амарант В основе открытия лежит известный в нашей стране василек.
Бозата: ценная пищевая добавка
Боза уже много лет используется в качестве лечебного средства. Содержащиеся железо, фосфор, ниацин, натрий, витамины A, B1, B2 и E решают многие проблемы со здоровьем. Боза и кормление грудью: матери во время беременности должны уделять особое внимание здоровью костей.
Почему миндаль - важная пищевая добавка?
Миндаль, фундук, нут, арахис - очень предпочтительные пищевые добавки. Они также имеют много преимуществ для организма. Здесь мы уделим особое внимание пользе употребления миндаля. Миндаль снижает риск рака, особенно рака толстой кишки.
Вот почему пьяный голод заставляет переедать
Если вы не можете закончить ночь с большим количеством алкоголя, не атаковав холодильник в поисках пасты или не зайдя в ближайший круглосуточный магазин за хрустящей нездоровой пищей, вы можете найти утешение в том, что есть научное объяснение вашего поведения.
Такое сочетание продуктов заставляет нас переедать
Сочетание определенного вида пищи заставляет нас переедать поскольку это стимулирует наш мозг к обжорству. Это обнаружили ученые Йельского университета, сканируя мозг человека во время еды. Тесты показали, что когда мы едим продукты, содержащие как жиры, так и углеводы, мы склонны мы переусердствовали с количеством съеденной пищи .