2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Всего существует двенадцать видов кунжута, но самыми популярными среди любителей здорового питания являются коричневый, черный и бежевый кунжут. Доступен в очищенном и неочищенном виде.
Выбор, брать ли кунжут очищенный или неочищенный, непрост. Это становится еще более трудным, когда вопрос в том, какую тахини выбрать. Когда твердую кожуру кунжута не снимают, конечный продукт имеет темный цвет и горький вкус, а при удалении цвет становится светлее, а вкус тахини мягче. Это заставляет многих людей предпочитать обесцвеченные семена кунжута. Однако с точки зрения здоровья все обстоит иначе.
При удалении кунжутной шелухи удаляется значительная часть полезных веществ, входящих в ее состав. Неочищенные семена кунжута содержат на 95% больше кальция, чем обесцвеченные семена кунжута. Однако он находится в форме оксалата кальция, который трудно переваривать. И хотя в организм попадает его большое количество, неизвестно, какая часть используется организмом по прямому назначению.
Эксперты говорят, что очищенные семена кунжута наиболее полезен для людей, страдающих анемией, сердечно-сосудистыми заболеваниями и остеопорозом. Однако, по их мнению, неочищенный кунжут еще более полезен, так как его жизненно важные ингредиенты находятся в коже, чего нет в других.
Считается, что тахини, приготовленная из неочищенных семян кунжута, содержит больше витаминов и минералов. Однако большинство видов также сделаны из смеси очищенных от кожуры и небеленый кунжут.
Тахини молотый, кунжут сохраняет свои питательные качества. Специалисты утверждают, что кунжут в любом виде полезен или нет. Некоторые люди испытывают дискомфорт от неочищенного кунжута, поэтому необходимо заменить его очищенным.
В мелких семенах содержится более 80 различных полезных веществ. Когда они измельчаются в пасту, они легче перевариваются. В них, помимо кальция, содержится еще и железа, в три раза больше, чем в говяжьей печени.
Важное условие - есть кунжут в сыром виде. Его следует хорошо пережевывать, особенно если он неочищенный, так как у него твердая кожица и мелкие семена. Плохо прожеванные семена не могут быть переработаны организмом.
Помимо тахини, сырой кунжут также можно добавлять в салаты и мюсли. Маленькие ягоды раскрывают свой невероятный аромат при запекании. Но затем они теряют часть своих преимуществ.
Рекомендуемые:
Морской лещ, морской окунь или форель на выбор?
Без сомнения, морепродукты вкусные и полезные. Однако когда дело доходит до выбор рыбы , мы начинаем задаваться вопросом, какой из них выбрать. Критериев может быть много, но обычно наиболее важными являются цена рыбы и ее размер. В этой статье мы познакомим вас с плюсами и минусами трех любимых рыб - леща, морского окуня и форели, чтобы вам было легче сделать свой выбор.
Медная или металлическая посуда на выбор для приготовления
Каждая хозяйка должна знать, как еда влияет на разные виды домашней утвари. Есть комбинации, которые могут вызывать у тела неприятные ощущения. В наше время медные сосуды используются все реже. В большинстве домов, где есть похожие, они стоят как часть интерьера.
Говяжий или свиной фарш на выбор?
Что лучше: свиной или говяжий фарш? Этот вопрос задают многие ведущие. На самом деле, фарш как продукт, который мы знаем в болгарской национальной кухне, представляет собой сочетание свинины и говядины, соотношение соответственно составляет 40% к 60%.
Простые или сложные углеводы - что правильный выбор?
Углеводы являются одним из основных макроэлементов и одним из основных источников энергии в организме. Некоторые диеты не рекомендуют их принимать, но главное - найти правильные углеводы, а не избегать их полностью. Возможно, вы слышали, что есть сложные углеводы лучше, чем есть простые.
Кунжут - семя жизни
Кунжут - это уникальное сочетание биологически активных веществ, которое веками известно в странах Востока. Тот факт, что он и по сей день является одним из самых ценных и используемых растений, только доказывает его благотворное влияние. Родиной растения считается Африка.
