2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Что лучше: свиной или говяжий фарш? Этот вопрос задают многие ведущие.
На самом деле, фарш как продукт, который мы знаем в болгарской национальной кухне, представляет собой сочетание свинины и говядины, соотношение соответственно составляет 40% к 60%. Конечно, фарш может быть только из одного вида мяса, причем помимо телятины или свинины используются еще курица, конь, баранина и т. Д.
Прежде чем мы рассмотрим индивидуальные преимущества говяжьего и свиного фарша, стоит упомянуть, что в целом любой мясной продукт, если он высокого качества, содержит все незаменимые аминокислоты, которые не производятся человеческим организмом.. Белок в мясе хорошо усваивается организмом, более 95%.
Замороженный фарш сохраняет все полезные свойства свежего продукта.
Главное преимущество говяжьего фарша в том, что он содержит большие порции витамина B12. Говядина также является богатым источником белка. Измельченный, он усваивается организмом гораздо быстрее.
Витамины группы В постоянно присутствуют в мясе крупного рогатого скота и телят, а также в их побочных продуктах. Наибольшее количество говядины содержит B1, B2, B3, B6 и особенно B12.
Среди минералов, содержащихся в говядине и телятине, преобладают количества железа, магния, фосфора и цинка - веществ, которые необходимы для обмена веществ, иммунной, нервной и пищеварительной систем.
Телятина также менее жирна, чем свинина. Однако все намного сложнее. Фарш обрабатывается и становится более твердым.
Основные недостатки свиного фарша - это высокая жирность и высокий уровень холестерина. С другой стороны, это хороший источник витаминов группы B, в частности B1, B2, B3, B6. В печени содержится больше витамина B12, а также жирорастворимых витаминов. Свиной фарш содержит гораздо больше фосфора и цинка, чем говяжий.
В конце концов, что выбрать. Специалисты рекомендуют придерживаться классического болгарского рецепта - смеси обоих видов мяса в привычном соотношении. Однако есть одно условие. Надо убедиться, что мясо хорошего качества.
Для этого сходите в мясную лавку и попросите их измельчить фарш из свинины и говядины, заранее убедившись в качестве мяса. Лучший вариант - купить мясо у производителя, которому вы доверяете, и приготовить фарш в домашних условиях.
Рекомендуемые:
Морской лещ, морской окунь или форель на выбор?
Без сомнения, морепродукты вкусные и полезные. Однако когда дело доходит до выбор рыбы , мы начинаем задаваться вопросом, какой из них выбрать. Критериев может быть много, но обычно наиболее важными являются цена рыбы и ее размер. В этой статье мы познакомим вас с плюсами и минусами трех любимых рыб - леща, морского окуня и форели, чтобы вам было легче сделать свой выбор.
Медная или металлическая посуда на выбор для приготовления
Каждая хозяйка должна знать, как еда влияет на разные виды домашней утвари. Есть комбинации, которые могут вызывать у тела неприятные ощущения. В наше время медные сосуды используются все реже. В большинстве домов, где есть похожие, они стоят как часть интерьера.
Простые или сложные углеводы - что правильный выбор?
Углеводы являются одним из основных макроэлементов и одним из основных источников энергии в организме. Некоторые диеты не рекомендуют их принимать, но главное - найти правильные углеводы, а не избегать их полностью. Возможно, вы слышали, что есть сложные углеводы лучше, чем есть простые.
Кунжут очищенный или неочищенный на выбор?
Всего существует двенадцать видов кунжута, но самыми популярными среди любителей здорового питания являются коричневый, черный и бежевый кунжут. Доступен в очищенном и неочищенном виде. Выбор, брать ли кунжут очищенный или неочищенный, непрост.
Быстрый семинар: как приготовить говяжий и свиной язык
Говядина и свиные языки считаются деликатесом из-за нежной мягкой текстуры, изысканного вкуса, содержания витаминов и пищевой ценности. Структура языка представляет собой сплошную мышцу, благодаря чему в нем содержатся белки, определенное количество жиров и практически нет углеводов.
