Как приготовить лапшу в воке?

2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30

Вок - это китайская сковорода с узким дном и высокими крутыми стенками. Помимо овощей и мяса в воке можно приготовить пасту (макароны). Якисоба - это традиционное японское блюдо, которое представляет собой жареную лапшу со свининой, капустой и соусом.

Вот как приготовить лапшу в воке за 9 шагов:

Шаг 1: Выберите макароны - предпочтительно соба (разновидность японской цельнозерновой лапши). Если у вас их нет и вы не можете их найти, вы можете использовать китайскую яичную лапшу или любую пасту, похожую на лапшу (длинную, круглую, как лапшу). Воспользуйтесь инструкциями на упаковке пасты, чтобы сварить ее.

Шаг 2: Варить макароны до полуфабриката. Начните пробовать через третью минуту. Он будет готов через 3-7 минут. Перелить макароны в дуршлаг и процедить.

Шаг 3: Добавьте кунжутное масло - до 1 ст. за каждую порцию. Затем перемешайте пасту и отложите в сторону.

Шаг 4: натереть на терке или нарезать овощи тонкой соломкой. Помните - овощи нельзя нарезать более толстыми полосками макарон. Овощи должны быть съедобными по размеру без дополнительной нарезки после приготовления. Можно приправить небольшим количеством чеснока, свежего имбиря или перца.

Шаг 5: Приготовьте соус. При желании можно использовать свой любимый соевый соус. В противном случае вы можете купить готовую смесь для смешивания или поэкспериментировать с комбинациями соевого соуса, мирина, имбиря, поджаренного кунжутного масла или чего-нибудь еще, что, по вашему мнению, может быть хорошим. Количество необходимого соуса - дело вкуса, но рекомендуется от 1/4 до 1/3 стакана на порцию.

Шаг 6: Нарезать мясо тонкими полосками. Как и овощи, их должно быть легко есть. При желании можно добавить в мясо немного соевого соуса, чтобы оно замариновалось, пока разогревает вок. Если вы не хотите, чтобы в пасту добавлялось мясо, вместо этого можно использовать тофу или орехи. Или вы можете вообще пропустить этот шаг.

Шаг 7: Нагрейте от 1 до 3 столовых ложек масла в воке на среднем или сильном огне. Масло начнет сверкать, когда достигнет необходимой температуры.

Шаг 8: Сначала добавьте мясо в сковороду. Перемешивайте одну минуту. Добавляйте овощи после того, как мясо изменит цвет. Добавьте более твердые овощи и овощи, которые нужно приготовить в первую очередь: лук, морковь, сельдерей, чеснок.

Перемешайте и готовьте от 30 до 60 секунд. Затем добавьте более мягкие овощи: капусту, перец, имбирь. Перемешайте и варите пару минут. Как долго вы готовите овощи, зависит от того, насколько они мягкие. Постоянно перемешивайте (бросайте) содержимое в вок, чтобы оно не пригорело. Наконец добавьте зеленые специи.

Шаг 9: Как только вы добавите специи, добавьте лапшу и соус. Перемешивайте, пока паста и овощи не будут равномерно покрыты соусом. Уменьшите температуру приготовления и готовьте по желанию или пока специи не высохнут. Сразу же перелить в сервировочное блюдо.

Здорово ли готовить в воке?

Приготовление в воке отличается постоянным помешиванием, его используют для здоровой кулинарии, особенно если в посуде используется много овощей. Это только в том случае, если вы ограничиваете количество высококалорийных и жирных ингредиентов и не добавляете много жира в процессе приготовления.

Ограничивает содержание жира - при приготовлении в воке с постоянным перемешиванием вам нужно только минимальное количество масла из-за сильного нагрева, используемого в этом методе приготовления.

Вы даже можете заменить жир бульоном, чтобы еще больше снизить жирность пищи. Желательно включать в него минимальное количество жиров, иначе вы не сможете усвоить все жирорастворимые витамины из овощей в блюде.

Помогает снизить потери питательных веществ - длительное время приготовления увеличивает потерю чувствительных к нагреванию витаминов, в том числе витамина С и витамина B. При приготовлении в воке с низким содержанием жира сохраняются полезные ингредиенты овощей.