2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Лучший ресторан города спланировал все наилучшим образом - только самые свежие продукты, соблазнительно и оригинально оформленные. Каждое блюдо сочетается с подходящим вином, которое обслуживает хорошо обученный и дружелюбный персонал, чтобы удовлетворить все желания своих клиентов.
Итак, вы задаетесь вопросом, почему кофе в таком месте такой ужасный? Со всем этим временем, деньгами и усилиями, вложенными в планирование всех остальных областей обслуживания, еды и напитков в ресторане, почему кофе обычно недооценивают?
Натуральные жиры в кофе создают стойкий вкус, который клиенты ощущают через несколько минут и даже часов после выхода из заведения. Недопустимо допускать такое неприятное последнее ощущение, и тем не менее - это случается каждый день. Кроме того, кофе - одно из самых выгодных блюд в меню. Подавать хороший кофе - значит вести хороший бизнес.
Бармен - не единственная причина, по которой подают плохой кофе - у него часто есть машины, ингредиенты и он следует политике компании, которая снижает шансы приготовить хороший напиток.
Плохой вкус кофе редко бывает только по одной причине - чаще всего их несколько и они самые разнообразные.
Постановка целей
Подобно тому, как сложно составить пазл, не глядя на картинку, так же трудно приготовить хороший кофе, не зная и не видя, как это работает. Но где учиться?
Некоторые производители и / или дистрибьюторы кофе предлагают тренинги по его приготовлению - ищите эти компании и активно участвуйте в тренингах, которые они организуют.
Начните с качественных ингредиентов
Кофе, как и еда, может быть хорошим, если в нем есть хорошие ингредиенты. Поскольку вода составляет 98,5% каждой чашки, она должна иметь не меньшее значение, чем ваш выбор типа и сорта кофе. Минеральное содержание воды, хлора и других ингредиентов может иметь огромное влияние на вкус кофе.
Выбор «лучшего» кофе - сложный процесс, включающий выбор различных характеристик продукта, таких как степень обжарки, страна происхождения, сорт и т. Д. Подумайте о выборе кофе так же, как о выборе любой другой еды.
Выбор машин
Выбор оборудования для приготовления кофе (особенно эспрессо) - это узкоспециализированный вид деятельности. Учитывая бесчисленное количество названий производителей, брендов и моделей, трудно понять, почему некоторые рестораторы выбирают неподходящее оборудование для своих нужд или полагаются на поставщика кофе, который предоставит им необходимое оборудование «бесплатно».
В жизни и бизнесе наиболее удобные решения редко оказываются лучшими в долгосрочной перспективе. Кроме того, как вы можете догадаться, не существует такой вещи, как бесплатное оборудование, предоставляемое поставщиками - вы наверняка будете каким-то образом связаны, будь то определенное количество кофе или покрытие амортизации машины. При выборе оборудования обратитесь к независимому профессионалу, который посоветует вам, что лучше всего подходит для вас.
Обучайте своих сотрудников
Исключительный бармен должен обладать навыками, аналогичными навыкам винного сомелье, и хорошо владеть техникой. Однако эти навыки приобретаются в течение многих лет.
Обучение и внедрение строгих стандартов качества напитков в среде, поощряющей обучение на протяжении всей жизни, - лучший способ сделать так, чтобы ваши клиенты получали удовольствие и возвращались за хорошим кофе каждый раз.
Механизация может облегчить бизнес, который хочет предлагать хороший кофе, но в этом случае нет необходимости нанимать бариста. Однако следует отметить, что никакая машина не может заменить принятие решений хорошо обученным персоналом.
Уделяйте кофе все внимание, которого он заслуживает, и убедитесь, что сотрудники проходят регулярное обучение, а также регулярно оценивайте кофе, который они делают.
Кофе не является эквивалентом мяты после еды. Если вы уделите ему особое внимание, то заметите, насколько довольны ваши посетители и насколько прибыльнее станет ваш бизнес. Относитесь к кофе, как к любой другой готовой еде в вашем меню, и вы будете поражены результатами!
Рекомендуемые:
Что есть летом, чтобы чувствовать себя хорошо
Лето - самое долгожданное время года. Пляж, море, солнышко - все красиво. В жаркие летние дни мы едим более легкую пищу и пьем больше жидкости. Это совершенно нормально. Мы часто даже пропускаем приемы пищи, потому что не чувствуем голода.
Как распознать хорошо созревшие яблоки
Только тогда, когда яблоки а также груши хорошо созрели, сахар и кислота в них находятся в правильных пропорциях и готовы к сбору. Хорошо созревшее яблоко известно прежде всего по цвету. Когда он окрашен в цвет, характерный для его разновидности, он готов.
Газированная вода: хорошо или плохо?
Газировка освежающий напиток и хорошая альтернатива сладким безалкогольным напиткам. Однако есть опасения, что питьевая газировка может быть вредна для вашего здоровья. Что такое газированная вода? Газированная вода - это вода, насыщенная под давлением углекислым газом.
Какие овощи и продукты хорошо сочетаются с кориандром?
Кориандр использовался на благо человечества с древних времен. История показывает, что его культивировали еще в 5000 году до нашей эры. Но до настоящего времени кориандр был предметом множества споров и крайних взглядов. Ключ кроется в происхождении его современного названия, происходящего от греческого «корианос», заимствованного от корис.
Все хорошо, когда рядом есть шоколад
Все нормально, когда рядом есть шоколад первая выставка шоколада в нашей стране это было тому доказательство. С улыбкой, терпением и зарядом шоколада тысячи людей стояли в очереди перед гранд-отелем «София», чтобы попробовать совершенство шоколада на первой в своем роде ярмарке шоколада в Софии.
