2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
На румынскую кухню повлияло множество кулинарных влияний, поскольку Румыния была римской провинцией, а затем на ее культуру повлияли турки и французы.
Основа румынских блюд - овощи и кукуруза.
Одним из наиболее часто используемых продуктов в румынской кухне является мамалыга, на основе которой готовятся различные блюда с добавками, из нее делают пудинги и закуски.
Для приготовления мамалыги понадобится 400 граммов кукурузной муки, 900 миллилитров воды, 60 граммов сливочного масла, соль по вкусу. Муку просеивают, одну треть засыпают кипящей подсоленной водой, кипятят и затем добавляют две трети. Варить полчаса, постоянно помешивая от середины к стенкам сосуда.
Готовность мамалыги определяется плавлением проволоки для разбивания яиц в мамалыге, а ее ручка быстро вращается между двумя ладонями. Затем ее вынимают и, если на проволоке нет кукурузной каши, мамалыга готова.
Перед снятием мамалыги отделите ее от стенок сосуда ложкой, смоченной в воде, еще немного оставьте на огне, затем несколько раз встряхните сосуд и переверните мамалыгу на доску. Нарезать порциями, подавать с маслом, сыром, сливками или молоком.
Большой популярностью пользуется и простой в приготовлении бульон с картофельными шариками. Ингредиенты: 1 л бульона, 1 яйцо, 20 г муки, 20 г сливочного масла, перец и соль по вкусу, 4-5 средних картофелин, панировочные сухари.
Картофель отваривают, очищают и протирают. Слегка нагреть масло, добавить яйцо, муку и специи и смешать с картофелем в тесто.
Из этого теста формируются маленькие шарики, панированные в муке, кипяченные в подсоленной воде около восьми минут и сливаемые. Подавать в глубоких тарелках и залить очень теплым бульоном.
Вкусное и питательное блюдо, простое в приготовлении, - это мясо Тимишоары. Вам понадобится 1 кг говядины или говядины, 100 миллилитров масла, 4 луковицы, 100 граммов копченого бекона, 1 кг картофеля, 1 литр воды или мясного бульона, красный и черный перец, тмин и соль по вкусу.
Мясо местами слегка разрезают, а в разрезы набивают кусочками сала. Обжарить на масле с двух сторон, добавить нарезанный лук и жарить на очень слабом огне минут двадцать.
Залить бульоном или теплой водой, добавить специи без тмина, тушить около получаса. Затем добавьте тмин и тушите еще пятнадцать минут.
Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде. Готовое мясо нарезают кусочками, сбрызгивают тушеным соусом и подают с отварным картофелем.
Рекомендуемые:
Легкие идеи из диетической кухни
Итальянский овощной суп помогает похудеть и готовится быстро и легко. Ингредиенты: 1 головка красной свеклы, 1 столовая ложка уксуса, 1 морковь, 1 луковица, половина корня сельдерея, четверть маленькой капусты, 3 картофелины, 3 зубчика чеснока, 2 литра нарезанного кубиками овощного бульона, 2 столовые ложки оливок.
Традиционные блюда и фирменные блюда чешской кухни
Чешская кухня без труда впечатлит любого туриста: вкусные и безумно аппетитные блюда, очень большие порции, низкие цены. Если вы решили посетить Прагу, то вам обязательно стоит насладиться уникальной традиционной кухней. Поразите свои чувства и погрузитесь в незабываемое кулинарное путешествие, которое оценят даже самые гурманы.
Традиционные блюда и фирменные блюда австрийской кухни
Австрийская кухня не такая уж изощренная, как французская, ее можно охарактеризовать как простую, но она заслуживает вашего внимания. На него сильно повлияли венгры, чехи, итальянцы и даже турки, но есть некоторые кулинарные шедевры, которые зарекомендовали себя как типичные.
Характерные черты румынской кухни
Районы современной Румынии населены разными племенами. Даки и геты были одними из первых поселенцев на этих землях, и сведения о них датируются несколькими столетиями до новой эры. Румыны считают, что корни их генеалогического древа - это смешение даков с римскими колонистами времен римского императора Траяна.
Самые популярные блюда румынской кухни
Румынская кухня очень оригинальна. В его основе всевозможные овощи, среди которых главное место занимает кукуруза. Румынская кухня славится капустой и виноградными листьями, известными как сармале, фаршированными мясным фаршем, сыром и рисом.
