2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Десять потребительских организаций обследовали более 500 продуктов питания, которые, как считается, склонны к накоплению акриламид - вещество, которое считается сильным канцерогеном. Это чипсы, картофель фри, печенье, крупы, кофе и многое другое.
В трети образцов обычного печенья и вафель выявлено наличие акриламида выше указанной нормы. Это очень беспокоит, потому что маленькие дети являются наиболее распространенными потребителями таких продуктов, и они могут содержать больше акриламида, чем, например, печенье, предназначенное для младенцев и младенцев. 13% протестированных продуктов детского питания показали отклонения выше допустимой нормы, чипсы - 7,7%, печенье для детей грудного и раннего возраста - 6,3%.
Что такое акриламид?
Это химическое вещество, которое образуется в крахмалистых продуктах, таких как картофель или крупы, при жарке или запекании при температуре выше 120 ° C, в котором вступают в реакцию свободные сахара, такие как фруктоза, и аминокислота аспарагин. Доказано, что акриламид вызывает рак у животных, и ученые считают, что это химическое вещество потенциально канцерогенное действие на людей. Он принадлежит к группе 2A (потенциальный канцероген) по классификации ООН. Акриламид также может вызывать заболевания нервной системы. В 2015 году Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) постановило, что акриламид в пище это проблема общественного здравоохранения.
Мы, потребители, подвергаемся воздействию вредного акриламида, когда потребляем продукты фабричного производства, такие как хлеб, чипсы, картофель фри, печенье, кофе, крекеры, а также когда мы готовим пищу дома - например, при жарке картофеля при температуре выше 175 °. C или когда мы готовим поджаренные ломтики.
С апреля 2018 г. акриламид регулируется в ЕС. Производители продуктов питания, сети быстрого питания и рестораны обязаны следить за тем, чтобы уровни акриламида в их продуктах оставались ниже определенных уровней.
Сводка результатов исследования, опубликованная на сайте Активных пользователей
Картофельные чипсы - Проверенные продукты 104 - Превышение лимита * - 7,7% - В районе лимита ** - 13,5%
Печенье для детей младшего возраста - Проверенные продукты 63 - Превышение лимита * - 6,3% - В районе лимита ** - 12,7%
Детское питание - Протестированные товары 23 - Превышение лимита * 13,0% В районе лимита ** - 0,0
Вафли и печенье - Проверенные продукты 107 - Превышение лимита * 13,1% В пределах лимита ** 21,5%
Растворимый кофе - Протестированные продукты 6 - Превышение лимита * 0,0 - В районе лимита ** 66,7%
Пряники - Проверенные продукты 2 - Превышение лимита * 0,0 - В районе лимита ** 0,0
Легенда:
* Превышение допустимых исходных значений с учетом допустимой погрешности измерения.
** Вокруг допустимых исходных значений с учетом допустимой погрешности измерения.
Рекомендуемые:
Самый чистый хлеб на планете выпекается в Болгарии
Хлеб это основная болгарская еда, но также продукт, который производится в различных вариантах во всех частях света. В одной только Германии выпекается более 3200 источников средств к существованию. Неслучайно с ней связано много высказываний.
В день Святого Николая каждая рыбка становится золотой
С приближением одного из самых почитаемых православных праздников - Дня святого Николая - торговцы рыбой начали играть с ценами. После того, как наиболее наблюдательные из них заметили, что жители Варны намереваются положить на свой праздничный стол не карпа, а скумбрии, они сразу же повысили его ценность.
Три компании сожгли более 100 000 левов каждая за немолочные жиры в масле
По данным государственного регулятора, три компании были оштрафованы Комиссией по защите конкуренции за производство сливочного масла, в котором были обнаружены немолочные жиры. Неправильными компаниями являются Miltex KK EOOD, Hraninvest EOOD и Profi Milk EOOD, которые были оштрафованы на 127 240 левов, 189 700 левов и 113 400 левов соответственно.
Что должна знать каждая хозяйка
У каждой хозяйки должно быть три основных ножа: большой нож для нарезки продуктов, нож для чистки овощей и зубчатый нож. Чтобы приготовить соус для быстрого обжаривания, слейте сок, оставшийся на сковороде после запекания мяса. В небольшой сковороде на медленном огне нагрейте сок из мяса, всыпьте две столовые ложки муки, перемешайте и добавьте немного вина и бульона.
Третья инспекция будет искать двойные стандарты в еде в Болгарии и на Западе
Агентство по безопасности пищевых продуктов совместно с Министерством экономики готовит третью инспекцию, которая должна установить степень двойной стандарт в еде в нашей стране и в Западной Европе. Эксперты BFSA возьмут образцы продуктов, предлагаемых в болгарских супермаркетах, и образцы продуктов тех же брендов, но продаваемых в Западной Европе.
