Сач и таджин - в чем разница

Видео: Сач и таджин - в чем разница

Видео: Сач и таджин - в чем разница
Видео: Тажин (таджин) - что это / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар 2024, Сентябрь
Сач и таджин - в чем разница
Сач и таджин - в чем разница
Anonim

Часы а также печаль глиняные сосуды, предназначенные для приготовления мясных и овощных блюд. В них даже можно приготовить некоторые виды десертов.

Но между двумя видами керамики есть существенные различия. Они полностью меняют вкус блюд, которые в них готовят, поэтому о схожести во вкусе двух видов блюд не может быть и речи.

Блюда в Тажин
Блюда в Тажин

Сач - это плоский глиняный сосуд, похожий на форму для блинов, но без ручек. В глиняном горшочке, который похож на тарелку, можно жарить продукты без использования жира.

Вы можете купить его во многих магазинах и на рынках, он доступен во многих местах. Не забывай кроме себя сач купить специальную подставку для утюга, иначе ее будет сложно обслуживать.

Чтобы сача жарилась без жира, само блюдо нужно приготовить до процесса приготовления блюда.

Это происходит в тот момент, когда вы его покупаете. Пакетик заполняют жиром и кладут на плиту, чтобы он постепенно поглотил весь жир на медленном огне. На это уйдет много часов, но результат того стоит.

Тажин
Тажин

Печаль похожа на сачу только тем, что его нижняя часть напоминает сач - он глиняный, плоский и из него готовят разные изделия.

Отличие в том, что у таджина очень высокая коническая крышка. Благодаря этой крышке продукты тушатся очень равномерно и приобретают восхитительный вкус. В отличие от таджина, сач не имеет крышки.

Мясо, приготовленное в таджин, становится очень сочным и нежным. Блюда, приготовленные в таджине, типичны для ароматной марокканской кухни и называются таджин.

Так называют блюда, приготовленные в таджин, принято, потому что у каждого из них есть имя, которое слишком сложно произнести. Поэтому блюда, приготовленные в таджине, называют таджин с овощами, таджин с рисом и т. Д.

Из-за необычной формы крышки - она очень высокая, пар поднимается вверх, а затем возвращается обратно в блюдо. Это экономит воду и максимально концентрирует вкус и аромат продуктов.

Рекомендуемые: