2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Те, кто любит майонез, с радостью добавят его ко многим вещам. Независимо от того, кладете ли вы его на жареный сыр, чтобы придать хлебу дополнительный аромат и текстуру, или готовите восхитительный чесночный соус, чтобы обмакнуть в него картофель фри, всегда рады узнать что-то новое секреты и уловки об этом вкусном дополнении.
Имея это в виду, здесь вы найдете отличные приемы и приемы, которые можно использовать, когда вы настроены приготовить майонез в домашних условиях или просто обогатить вкус купленного.
Хотя электрические миксеры, блендеры и другие подобные устройства не справляются с приготовлением домашнего майонеза, простая мешалка также подойдет. Так что, если у вас нет необходимого прибора, не отчаивайтесь - ваш домашний майонез все же получится.
Когда используется оливковое масло первого холодного отжима, его аромат обычно слишком сильный и не подходит для данной ситуации. Используйте обычное оливковое масло или другое растительное масло. Арахис, рапс и кукурузное масло - хороший выбор. Нерафинированные масла содержат моноглицериды, которые приводят к быстрому разделению майонеза.
Как правило, соотношение составляет 1 яичный желток на 1/2 - 1 стакан жира плюс 1 столовая ложка кислоты на стакан соуса. Если вы используете уксус вместо лимонного сока, убедитесь, что это уксус хорошего качества, предпочтительно белый винный уксус. Это придаст нежный вкус майонез ты.
Для разбавления слишком густого майонеза можно использовать сливки, несгущенное молоко или горячую воду.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому планируйте заранее, вынимая яйца по крайней мере за тридцать минут до того, как они вам понадобятся, используя только яичные желтки для более насыщенного майонеза, а не все яйцо.
Вы можете обогатить и освежить вкус покупного майонеза, добавив винный уксус, лимон или сок лайма.
Избегайте да сделать майонез в сырую погоду. Высокая влажность и тепло осядут и дадут жирный результат.
Замораживать майонез не рекомендуется, так как он расслаивается. Однако некоторые повара успешно повторно эмульгируют замороженный майонез с помощью блендера.
При использовании майонеза в качестве связующего вещества, например, в салате, постарайтесь снизить калорийность, используя легкий майонез и йогурт.
Нераспечатанный покупной майонез можно хранить в холодильнике до истечения срока годности. После открытия срок годности значительно сокращается.
Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока на яичный желток и заморозьте на ночь, чтобы получилась густая основа майонеза.
При использовании соли в приготовленном майонезе соль следует добавлять после того, как яичные желтки остынут, чтобы избежать перекрещивания. Соль добавлена в яичные желтки при приготовление майонеза, приведет к более плотной основе.
Выложите рыбное филе тонким слоем майонеза и добавьте любимые специи. Выпекайте как обычно. Со временем вы получите хорошо окрашенное ароматное покрытие, которое сохранит сочность и нежность рыбы. Этот метод также подходит для курицы без кожи.
Фото: Йорданка Ковачева
Майонез с чесноком известен как Айоли.
В нее можно добавлять любые разнообразные травы, специи или ароматизаторы. твой майонез. Смешайте любимую зелень и добавьте в майонез. Оставьте смесь в холодильнике примерно на час, чтобы ароматы смешались. Попробуйте любую зелень, чеснок, лук, порошок чили, порошок карри, хрен, цедру цитрусовых, фруктовое пюре, песто, лютеницу, горчицу, вяленые помидоры и то, что не разнообразит обычный майонез и так вы непременно произведете впечатление на свою семью или гости.
Рекомендуемые:
Советы по приготовлению свежего тунца
Свежий тунец можно приготовить по-разному. Он не очень распространен, но все же есть интересные рецепты с ним. Мы можем приготовить его на гриле, в жареном виде, на сковороде, в духовке, в салатах, а также с разными соусами и маринадами. Интересен тот факт, что тунец - одна из самых низкокалорийных продуктов.
Основные советы по приготовлению и употреблению свежих фруктов
Далее вы прочтете простые советы по сокращению отходов, получению большего количества питательных веществ и экономии времени и денег на приготовление свежих фруктов . Сок или смузи: Свежий отделяет жидкость от мякоти, а смузи включает все.
Лучшие советы по приготовлению вкусных и полезных блюд с картофелем
Картофель часто входит в список нездоровой пищи для людей, соблюдающих особую диету. Такие утверждения, как «картофель становится толще» и «нехорошо смешивать картофель с белками (мясом)», которые мы часто слышим, способствовали тому, что картофеля все чаще избегают.
Советы по приготовлению гречки
Все чаще мы находим рецепты, приготовленные из такой полезной гречки, или т. Н. гречневая крупа. Здесь в краткой форме, кратко, точно и ясно я расскажу вам о некоторых особенностях приготовления гречки в кулинарии. Если блюдо предназначено для детского питания, не добавляйте соль, а когда оно для взрослых, соль добавляют по вкусу в воду, в которой оно будет кипятиться.
Советы по приготовлению рыбы
Чтобы запеченная рыба имела невероятный аромат и улучшились вкусовые качества, можно воспользоваться некоторыми кулинарными хитростями. Перед тем как запекать рыбу, накройте ее дольками лимона или апельсина и добавьте дольки лимона в жидкость, которая образуется при тушении или запекании рыбы.
