2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Цель приготовления блюд на спирте - сохранить вкус и аромат напитка после того, как он испарится. Очень важно не использовать дешевое вино, а добавить хорошее и ароматное вино.
Помнить:
- В основное блюдо, которого хватит на 6 человек, положите 200 мл вина или пива;
- При приготовлении коржей достаточно всего 1-2 столовых ложек;
- Когда мы используем спирт при приготовлении блюда, его кладут в начало, чтобы он мог испариться. Таким образом остается только его аромат и вкус;
- Каждый тип блюда имеет определенный вид алкоголя, который подходит, потому что алкоголь имеет кисловатый, горький или сладкий вкус.
Подходящие спирты в зависимости от вида мяса
- Для красного мяса - красное вино;
- Для жирного красного мяса - терпкое красное вино;
- К рыбе, крабам или курице - белое вино;
- для легких сливочных соусов - белое вино или вермут;
- Для сладких десертов - ром, коньяк, ликер, сладкие белые вина или вермут.
Когда в блюдо добавляют спирт?
- Во избежание скрещивания при приготовлении молочных продуктов, сливок или яиц перед ними добавляется вино;
- Чтобы вкус вина не ощущался и его аромат был мягче, его ставят в начале варки, а выбранный - если хотите более навязчивый вкус вина - ставите в конце варки;
- вино добавляется в сковороду к жиру жареного мяса и получается быстрый соус;
- После употребления вино хранится в холодильнике.
При фламбе:
- Чтобы спирт полностью испарился после его возгорания, необходимо предварительно его достаточно нагреть;
- Для того, чтобы пища поджарилась, необходимо, чтобы она была горячей;
- Для фламбирования подходят спирты с более высокой концентрацией, такие как ром, коньяк и некоторые виды ликеров. Пиво и вино не подходят;
- Фруктовый бренди используется для фламбирования овощей и фруктов, виски или коньяк - для мяса, водка - для сильно приправленных блюд;
- Меры предосторожности от ожогов - фламбирование на глубокой сковороде и длинная спичка;
- Спирт для фламбирования не наливается прямо из бутылки;
- Бутылка не держится во время фламбирования, потому что пламя может отскочить от нее.
Рекомендуемые:
Если вы часто готовите в микроволновке, прочтите это
Температура используемых продуктов важна для времени приготовления в микроволновой печи. И логично - замороженные продукты требуют больше времени, чем при комнатной температуре. Плотность продуктов также влияет на кулинарную обработку. Густые, неразрезанные продукты нужно дольше нагревать в микроволновой печи.
Вам будет легче похудеть, если вы не будете есть в это время суток
В каждой стране есть традиции относительно блюд в течение дня, что и когда их готовить. В современном космополитическом мире каждый выбирает свой образ жизни и диету, и многие люди следуют советам различных диетологов и приготовленным ими режимам, а не традициям.
Если у вас есть эти проблемы, вам следует избегать кофе
Первым в мире психоактивным стимулятором является кофе. Утро становится более ароматным и бодрящим с постоянной чашкой кофе. Хотя интерес научного сообщества к самому популярному напитку очень высок, до сих пор нет единого мнения о пользе и вреде регулярного употребления кофе.
Если вам интересно, алкоголь полезен или вреден
Исследования дилеммы о том, вреден или полезен алкоголь для здоровья человека, в последние годы стали настолько противоречивыми и противоречивыми, что рядового человека может сбить с толку. Некоторые научные выводы исключают потенциальную пользу алкоголя для здоровья.
Ваша еда становится ядовитой, если вы готовите ее таким образом
Еда - это один из способов побаловать себя чем-то вкусным и аппетитным, но это не всегда так, если мы не подготовили это должным образом . Это метод тепловой обработки, который необходим нашему организму для поглощения всех важных питательных веществ из ингредиентов нашего блюда.
