2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Тонкие поджаренные корочки, начинка, запах топленого масла и переполняющая сладость - пахлава для многих - настоящий король десертов.
Этот соблазнительный торт украшает праздничные столы в Болгарии и других балканских странах. А также в странах Ближнего Востока, а также среди грузин, армян и киприотов. Хотя пахлава чтобы быть известным во всем мире, его происхождение остается неизвестным.
Согласно некоторым исследованиям, он происходит из Средней Азии или Сирии. К византийской эпохе ее рецепт был уже настолько распространен, что им даже начали торговать.
Некоторые исследования полагают, что колебания пахлава это Газиентеп, город в одноименном регионе, расположенный к юго-востоку от Анатолии, к северо-западу от Месопотамии и недалеко от Сирии. Кстати, название «пахлава» имеет монгольские корни согласно британскому оксфордскому словарю. Империя Великих Моголов была мусульманским государством, существовавшим с 1526 по 1858 год и объединявшим сегодняшние территории Индии. Согласно Оксфорду, этимология слова «пахлава» подтверждает предположение о турецком происхождении торта.
У османов первые письменные следы существования пахлава датируется 1473 годом, т.е. ведет к завоеванию Стамбула Мехмеду II. Считается, что первую пахлаву приготовили на кухне дворца Топкапы в Стамбуле. Считается, что пирог является наследником многолистного хлеба, который до тех пор производили на этих землях.
У каждой страны своя история и свои варианты приготовления.
В Румынии, например, пахлава появилась в 18 веке одновременно с нугой и рахат-лукумом через фанариотов (аристократов, исповедующих православную веру). Даже сегодня пахлаву готовят к Новому году.
Новогоднюю пахлаву тоже зарезервировали для праздничного стола в Болгарии. Хотя засахаренный торт можно попробовать в разных формах практически в каждой кондитерской в нашей стране, традиция готовить его в домашних условиях не умирает. А с ним остается незаменимое удовольствие дома, наполненное ароматом тостов и запахом корицы.
В Турции из-за тысяч лесных орехов пахлава широко изготавливается из фундука. В Тунисе десерт часто заполняют смесью орехов - грецких орехов, фундука, миндаля, кешью… В Алжире можно встретить пахлаву с миндалем в середине. Вкусная пахлава также доступна в Греции. И там, как и в большинстве других мест, запеченный продукт поливают молоком или сахарным сиропом.
Для многих видов пахлава Существует также легенда, согласно которой кондитерам на дворцовой кухне турецкого султана приходилось каждый день готовить новый вид восхитительного десерта, который так нравился их хозяину. Поэтому они изобрели различные формы пахлавы и украсили их всевозможными начинками, чтобы удовлетворить требования падиша.
Если после таких вкусных историй вы уже видите пахлаву, не думайте об этом. Достаточно двух пакетов тонкой тестовой корочки, четверти килограмма сливочного масла, нескольких измельченных грецких орехов, корицы, сахара, лимона и воды. Об остальном спросите у бабушек.
Рекомендуемые:
Приготовление коржей без выпечки
Иногда суматоха на кухне занимает у нас почти весь день. Особенно, если мы делаем что-то новое и неизведанное. Затем наше внимание увеличивается, и у нас почти нет времени ни на что другое. Часто из-за основного блюда мы пренебрегаем десертом, на него просто не остается времени.
Турецкая пахлава получила европейский знак качества
Первый турецкий продукт с европейским знаком качества - арахисовая пахлава из юго-восточной части Турции. Страна годами безуспешно пыталась вступить в Европейский Союз, но ее пахлава преуспела. Это совпало с включением в список охраняемых продуктов Европейской комиссии небольшого греческого помидора, растущего на туристическом острове Санторини.
Ароматные рецепты чайных коржей
Мало кто не любит чай. Будь то травяной чай, фруктовый чай, черный, зеленый или один из многих его вариантов, чай - это напиток, который регулярно присутствует на нашем столе. Интересно, однако, что помимо чаепития также можно использовать для приготовления некоторых сладостей и выпечки.
Пять рецептов шприцевых коржей
Самое лучшее в конфетах, которые готовятся с помощью шприца, это то, что их довольно много и не нужно много готовить. К тому же они достаточно красивы на вид и не нуждаются в декорировании. Они также подходят, например, для послеобеденного кофе и десертов после ужина.
Как делается пахлава? (Руководство для начинающих)
Давайте посмотрим, как приготовить красивую турецкую пахлаву по советам опытных хозяев. Самый главный секрет всех сладостей - правильно выбрать муку. Вторая хитрость - яйца - за час до употребления нужно подождать, пока они прогреются при комнатной температуре.
