2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Мороженое - одно из любимых лакомств детей и взрослых. Этот десерт может иметь вкус шоколада, кофе, ванили, карамели, фруктов, орехов, мяты, зеленого чая и т. Д.
Ах ты знаешь как это сделать? домашнее мороженое?. Если вы знаете следующие секреты его приготовления, ваша семья обязательно оценит проделанный вами труд.
Мороженое готовят из взбитых сливок, в которые добавляют яичные желтки, молоко, сахар и различные добавки. В некоторых рецептах домашнего мороженого нет молока и яичных желтков, а в других может содержаться творог и йогурт. Однако во всех способы приготовления домашнего мороженого есть общие тонкости и секреты.
Используйте только качественные и свежие продукты - натуральные сливки, дорогой качественный шоколад, спелые и сочные фрукты. Чем жирнее молочные продукты, тем мягче будет мороженое, поэтому выбирайте сливки с жирностью 30%.
Не забывайте и о загустителях, которые являются важным ингредиентом десерта, ведь они делают его текстуру мягкой, бархатистой и в то же время густой. В качестве загустителей обычно используют желатин, яичные желтки, крахмал или сухое молоко - благодаря им мороженое долго не тает. В противном случае через 10 минут шарик мороженого в миске превратится в лужицу молочного цвета.
Следующий секрет приготовления мороженого - для получения более однородной консистенции рекомендуется вместо кристаллической пудры использовать сахарную пудру. Перед замораживанием смесь должна напоминать по густоте сметану, так как слишком жидкая основа для мороженого в готовом виде приобретет водянистую консистенцию.
Для придания мороженому более пикантного вкуса добавьте в него немного коньяка, рома или ликера, конечно, если его будут употреблять только взрослые. Детям нравится шоколадное мороженое, такое как фрукты, печенье, орехи или фруктовые соки. Имейте в виду, что алкоголь немного увеличивает время, необходимое для делать мороженое дома а его соки придают ему кремовую текстуру.
Все жидкие добавки (соки, сиропы, спирт) добавляют в мороженое на этапе первоначального перемешивания продуктов, но орехи и кусочки фруктов лучше вводить после загустения мороженого. Если вы делаете мороженое с желатином, сначала растворите его и только потом нагревайте.
В процессе замораживания как можно чаще помешивайте мороженое. Если есть возможность, каждые 15 минут. Когда он станет мягким и ровным, оставьте его в морозилке еще на 3 часа и более, все зависит от температуры. Остывшее мороженое разбивают, чтобы избавиться от кристаллов льда. Время застывания также зависит от рецепта, разные виды мороженого имеют свои особенности приготовления.
Мороженое подают в красивых мисках или чашках, украшенных фруктами, орехами, шоколадной крошкой, печеньем, джемом или веточкой мяты. Можно полить десерт фруктами, шоколадом, кофейным сиропом, посыпать корицей, маком или какао-порошком. Очень оригинально подавать мороженое в вафельных рожках, на палочке, в фруктовых стаканчиках или в виде шариков в сочетании с различной выпечкой.
Рекомендуемые:
Советы по приготовлению домашнего мороженого
Ледяной десерт - мороженое - был создан на востоке. Он быстро завоевал популярность в Европе, начав при дворе Медичи во Флоренции. По сей день Италия славится своим мороженым-джелато. Разница между ним и другим наиболее распространенным типом американского мороженого в том, что итальянское мороженое имеет более низкую жирность.
Секреты хорошего домашнего хлеба
Представление о домашнем уюте ассоциируется с запахом и вкусом ароматный хлеб - мягкий внутри и с соблазнительным тостом. Как печь хлеб дома? Старые бабушки говорят, что секрет вкусного домашнего хлеба находится в замешивании. Чтобы хлеб оставался мягким в течение нескольких дней, тесто нужно растереть на столе сто раз.
Три идеи домашнего мороженого
Один из способов остыть в летнюю жару - съесть вкусное мороженое. Нет человека, который не любит это ледяное искушение. Многие из его ярых поклонников предпочитают готовить его дома. Таким образом, они выбирают ингредиенты и количество, в котором они будут готовиться.
Три рецепта домашнего мороженого из сливок
Большинство любителей сладкого также являются поклонниками мороженого, и, несомненно, одним из самых классических видов мороженого является сливочное. Вам не придется ждать жарких летних месяцев, ведь им можно наслаждаться в любое время года и готовить его можно в любое время года.
Отличные идеи для охлаждения домашнего мороженого
Лето приближается, и одно из наших любимых блюд в этом сезоне - мороженое. Мы предлагаем всевозможные ароматизаторы и начинки для взрослых и детей. А теперь пора поделиться рецептами, как приготовить вкусное мороженое в домашних условиях, которое не уступает мороженому в магазине и может быть полезным.
