2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Ледяной десерт - мороженое - был создан на востоке. Он быстро завоевал популярность в Европе, начав при дворе Медичи во Флоренции. По сей день Италия славится своим мороженым-джелато. Разница между ним и другим наиболее распространенным типом американского мороженого в том, что итальянское мороженое имеет более низкую жирность.
Рецептов приготовления мороженого много. В него можно добавлять такие ингредиенты, как яйца, ароматизаторы, орехи, фрукты, печенье и другие.
В некоторые виды мороженого добавлен спирт, что придает ему более мягкий вкус из-за низкой температуры замерзания. Однако с алкоголем нужно быть осторожным, потому что, если его будет больше, мороженое просто не замерзнет.
При приготовлении домашнего мороженого нужно соблюдать несколько основных правил. Прежде всего, вам нужно соблюдать базовое соотношение между водой, жиром и твердыми ингредиентами, такими как сахар, орехи, фрукты и все остальное, что вы выбираете для своего любимого десерта.
Добавленный в мороженое сахар снижает температуру замерзания смеси. Таким образом, он замерзает при температуре ниже 0 C, но не ложится на глыбу льда. Следовательно, его количество должно составлять около 16-20% от веса всей смеси.
Помимо сахара, другие ингредиенты также помогают удерживать воздух в смеси. Они определяют текстуру мороженого. Их не должно быть в большом количестве, так как он может застывать, как камень.
Следующим важным компонентом мороженого является вода. Это особенно важно, особенно если в него добавлены фруктовые соки или ягоды. Если их больше, содержание воды уменьшается. Другой вариант - увеличить жирность.
Помимо улучшения консистенции мороженого, они придают ему мягкость и гладкость при замораживании. Кроме того, они усиливают аромат и поддерживают содержание воздуха в смеси.
Основные продукты, которые можно добавлять, - это яйца и жир, а также орехи и / или растительное масло.
Когда в мороженое добавляют фрукты, они должны быть хорошо созревшими или замороженными. Шоколад замерзает намного сильнее фруктов. При приготовлении мороженого каждый раз добавляется щепотка соли.
Еще один совет для более гладкого и мягкого мороженого - охладить контейнер, в котором оно будет замораживаться. Его следует поместить в морозильную камеру на 10-20 минут, прежде чем заливать в нее приготовленную смесь.
Так кристаллов льда будет меньше всего. Он готов к употреблению, как только достигнет максимальной степени замораживания.
Рекомендуемые:
Советы по приготовлению домашнего сыра
Домашняя еда намного вкуснее и, конечно, полезнее, чем готовая еда, продаваемая в магазине. В отличие от последних, в домашних условиях мы точно знаем, какие продукты мы использовали, а что не стали бы добавлять - консерванты, красители и стабилизаторы.
Советы по приготовлению идеального домашнего крема
представить идеальный крем - насыщенный вкус и аромат, кремовая, гладкая и бархатистая текстура, абсолютная фантазия. Может, вы думаете, что это достигается готовыми смесями в магазине? Подумай еще раз! Есть еще один простой способ получить идеальный домашний крем но сделано вами.
Три идеи домашнего мороженого
Один из способов остыть в летнюю жару - съесть вкусное мороженое. Нет человека, который не любит это ледяное искушение. Многие из его ярых поклонников предпочитают готовить его дома. Таким образом, они выбирают ингредиенты и количество, в котором они будут готовиться.
Секреты хорошего домашнего мороженого
Мороженое - одно из любимых лакомств детей и взрослых. Этот десерт может иметь вкус шоколада, кофе, ванили, карамели, фруктов, орехов, мяты, зеленого чая и т. Д. Ах ты знаешь как это сделать? домашнее мороженое ? . Если вы знаете следующие секреты его приготовления, ваша семья обязательно оценит проделанный вами труд.
Три рецепта домашнего мороженого из сливок
Большинство любителей сладкого также являются поклонниками мороженого, и, несомненно, одним из самых классических видов мороженого является сливочное. Вам не придется ждать жарких летних месяцев, ведь им можно наслаждаться в любое время года и готовить его можно в любое время года.
