Физалис

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Физалис - род растений семейства картофельных. Плоды оранжевого цвета и напоминают небольшие помидоры, которые частично или полностью расположены в стручке, похожем на бумагу, который образован засохшим цветом растения. Физалис также известен как «помидор в скорлупе», «еврейская клубника», «крыжовник» и «земляная вишня».

Физалис его можно выращивать для украшения дома, а также для получения съедобных плодов. Растения этого рода насчитывают около 70 видов, около 20 из которых имеют приятные и съедобные плоды, культивируемых - 4-5, а на болгарском рынке пока только Перуанский физалис.

Перуанский физалис возник в Бразилии, но естественным образом распространился в Чили и Перу, где он был представлен как культура инков в горах. Физалис - растение не капризное, может быть на любой почве.

Его выращивают прямым посевом или рассадой, которую следует пересаживать в 30-35-дневном возрасте. Семена прорастают при температуре 10-12 градусов. Через 6-10 дней после посева появляются сами пони. Растения выдерживают до -2 градусов, но при -3-4 градусах им необходимо укрытие. В высоту растение достигает 40 см.

Уход за физалисом стандартный - рыхление почвы, перекопка, а при сильной засухе - полив. Подкармливать растение минеральными удобрениями следует дважды.

Натуральный бумажный пакет плоды физалиса защищает их от механических повреждений, вредителей и обеспечивает их стойкость до 3 месяцев после сбора. Поэтому при покупке физалиса обращайте внимание на целостность внешней оболочки.

Состав физалиса

Физалис богат антиоксиданты, пектин, витамин А, витамин С, органические кислоты, микроэлементы. В 100 г физалиса содержится около 130 г калорий, 0,8 мг ниацина, 3 мг железа, 90 г воды, 1,7 г белка, 4,9 г клетчатки, 20 мг витамина С, 11 г углеводов.

Выбор и хранение физалиса

Выбирайте плоды с консервированной скорлупой, потому что, как уже было сказано, эта скорлупа обеспечивает им срок хранения до 3 месяцев. Избегайте фруктов, у которых отсутствует кожица. Физалис можно купить в крупных продуктовых магазинах.

Физалис в кулинарии

Физалис имеет специфический, слегка терпкий, свежий, кисло-сладкий вкус. Из него делают салаты, соленья, соусы, коктейли, супы, джемы, ликеры и различные другие напитки. В Мексике физалис является основным ингредиентом зеленого соуса сальса верде.

Также плоды используют в кондитерских изделиях для украшения различных десертов и тортов. более того физалис может высохнуть, напоминающие изюм в этой форме, известную как ягода инков. Желирующие свойства физалиса высоко ценятся поварами. Физалис можно употреблять напрямую - горсть в день. Вы можете смешать их с другими фруктами и приготовить здоровый завтрак.

Если вы собираетесь варить варенье или кисель из физалиса, лучше всего это делать на открытом воздухе или в проветриваемом помещении, потому что во время кипения излучается очень неприятный запах, который может навсегда вызвать отвращение к вкусным фруктам.

Рецепты с физалисом

Варенье из физалиса

Приятный кисло-сладкий вкус обусловлен высоким содержанием витамина С. Для приготовления варенья из физалиса вам потребуются следующие ингредиенты:

- физалис - 1 кг;

- лимон - 1 штука;

- апельсин - 1 штука;

- корень имбиря - 30 г;

- сахар - 1 кг;

- вода - 250-300 мл.

Способ приготовления:

1. Перед тем, как приступить к приготовлению, плоды залить на 3 минуты кипятком, чтобы снять с них липкую пленку, которая придает более горький вкус;

2. Пробейте все фрукты зубочистками, чтобы сироп проник в них;

3. Нарежьте цитрусовые на мелкие кусочки;

4. Нарезать имбирь дольками;

5. Положите физалис в подслащенную воду и дайте смеси закипеть. После закипания добавить измельченный имбирь и пюре из цитрусовых;

6. Через 10 минут снимите варенье с огня, чтобы оно хорошо остыло.

После остывания варенье варят еще 2 раза по 10 минут. Затем разлить, закатать в банки и оставить в темном месте.

Острый соус с физалисом

Идеально подходит к различным мясным блюдам, а также к рыбным деликатесам.

Необходимые ингредиенты:

- физалис - 450 г;

- чеснок - 1 небольшая головка;

- перец острый - 1 шт.;

- чеснок - 3 зубчика;

- кориандр - 1 ч.

- лайм - 1 шт.;

- соль - 1 ч.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезать лук, чеснок и острый перец, затем положить все в небольшую кастрюлю вместе с физалис. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и, наконец, добавьте кориандр;

2. Отжать сок лайма и посолить по вкусу;

3. Варить еще 15 минут, пока плоды физалиса не потемнеют;

4. Слегка остывшую массу пропустить через блендер вместе с соком лайма.

5. При необходимости добавьте жидкости, отрегулировав густоту соуса.

Маринованный физалис

Необходимые продукты:

- физалис;

- сахар;

- вода;

- уксус;

- немного чеснока;

- специи - сельдерей и петрушка.

Способ приготовления:

1. Бланшируйте плоды в кипящей воде в течение 3 минут, чтобы удалить липкий слой;

2. Начните чередовать их в предварительно простерилизованных банках - слой физалиса и слой специй;

3. Сделайте маринад из 1 литра воды, 50 граммов сахара и 2 столовых ложек уксуса;

4. Залейте физалис еще горячей жидкостью;

5 При желании добавьте мелко нарезанный чеснок к другим ингредиентам и закройте банки.

Применение физалиса

Ценное растение активно используется в области ландшафтного дизайна и украшения парков. Некоторые разновидности полезны в кулинарии и народной медицине.

Физалис в народной медицине

Рецепты народной медицины основаны в основном на использовании плодов физалиса.

1. Отвар болеутоляющего

Для этого вам понадобится 50 граммов плодов физалиса, которые залить 400 миллилитрами воды. Дайте отвару закипеть 15 минут, затем процедите и храните в холодильнике.

2. Мазь от ревматизма

Он чрезвычайно полезен при проблемах с суставами и для его приготовления вам понадобятся всего два ингредиента - 10 граммов физалиса и 40 граммов оливкового масла.

Способ приготовления:

Физалис мелко нарезать и добавить оливковое масло. Все хорошо перемешайте и оставьте мазь в темном месте на 3 недели. При проблемах с суставами вотрите пораженные участки. Лучше всего использовать его после того, как вы приняли горячий душ, чтобы лучше проникнуть в больное место.

3. Отвар при простуде

Когда на улице холодно, всегда полезно немного повысить иммунитет и позаботиться о своем здоровье. Для этой цели идеально подойдет отвар физалиса, который является прекрасным средством профилактики и лечения простуды и гриппа.

Способ приготовления:

Залить 500 миллилитрами воды и добавить 30 граммов физалиса. Дать отвару закипеть 15 минут, затем процедить и пить по полстакана 2 раза в день в период респираторных заболеваний.

Польза физалиса

Физалис используется в лечебных целях как мощный антиоксидант. Обладает успокаивающим действием, а чай из листьев физалиса обладает противоастматическим и мочегонным действием. Физалис обладает антисептическими свойствами. Он помогает очистить кровь и удалить альбумин из почек. Антисептик действие плодов физалиса широко признано, они считаются полезными при заболеваниях горла.

Один из ценнейшие качества физалиса заключается в том, что при частом употреблении уничтожает внутренних паразитов. Благодаря флавоноидам, содержащимся в фруктах, он оказывает успокаивающее действие. Регулярное употребление физалиса улучшает пищеварение. Физалис считается особенно полезной пищей для детей. Кроме того, есть данные, что его можно употреблять диабетикам без каких-либо ограничений.

Были запущены исследования, которые могут доказать, что иммуностимулирующий эффект достаточно силен для борьбы с некоторыми видами рака. Кроме того, утверждается, что физалис обладает противовирусным действием против гриппа, герпеса, полиомиелита и ВИЧ-инфекции 1 типа.

Польза физалиса для женщин

1. Восстанавливает дефицит железа и марганца во время менструального цикла;

2. Уменьшение неприятных симптомов в предменструальный период;

Фото: Лилия Цачева / Липодве

3. Ускоряет лечение воспалительных заболеваний половых органов;

4. Снимает депрессию, головные и мышечные боли;

5. Отвар из фруктов способствует восстановлению менструального цикла и воспалению мочевыделительной системы.

Польза физалиса для мужчин

1. Очищает печень от скопившихся токсинов алкоголя и табака;

2. Снижает вероятность импотенции;

3. Помогает предотвратить заболевания мочеполовой системы;

4. Повышает фертильность и качество спермы;

5. Ускоряет накопление мышечной массы, если вы тренируетесь.

Другие полезные свойства физалиса

1. Повышает иммунитет;

2. Удаляет плохой холестерин;

3. Профилактика инсульта и сердечных приступов;

4. Очищает организм от тяжелых металлов и токсинов;

5. Уменьшает боль;

6. Обладает кровоостанавливающими свойствами;

7. Обладает желчегонным и мочегонным действием;

8. Используется при лечении бронхитов, подагры, ревматизма, сахарного диабета;

9. Укрепляет волосы, ногти, зубы;

10. Устраняет неприятный запах изо рта;

11. Снижает вероятность образования катаракты;

12. Компресс из плодов физалиса помогает уменьшить отечность;

13. Помогает при дерматите.

Будьте очень осторожны, потому что цветы физалиса очень ядовиты!

Противопоказания к употреблению физалиса

В дополнение к вышеперечисленному ядовитое действие физалиса, его плоды нельзя употреблять:

1. Повышенная кислотность желудка;

2. Гипотония или прием лекарств для снижения артериального давления, так как сам физалис его снижает;

3. Беременность и период лактации - с осторожностью, только с разрешения врача;

4. В сочетании с кофеином - возможны тахикардия, головная боль или проблемы с суставами;

5. Прием мочегонных средств;

6. Индивидуальная непереносимость плода.

Также запрещено употреблять в пищу неполовозрелые плоды физалиса так как это вызывает пищевое отравление.