2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Профессиональные повара обращаются с ножом с завидной легкостью. Работа с ножом предоставляет очень широкое поле для самовыражения - от простых повседневных действий, таких как разрезание куска еды, до профессиональной работы, напоминающей баланс, и до сложных техник резьбы, которые создают искусство из еды.
Обучение для достижения такого мастерства требует многих лет, требует правильных инструментов, сноровки и желания и, прежде всего, солидного опыта. Но с чего-то нужно начинать. Начало трудное, но усилия того стоят.
Вот несколько простых рекомендаций, которые помогут вам освоить этот базовый кулинарный навык.
1. Работать ножом, его необходимо крепко удерживать. Правильное положение - это когда большой и указательный пальцы держат лезвие ножа по обе стороны от него, а другие пальцы сжимают рукоять;
2. Другой рукой держите разрезаемый продукт. Кончики пальцев должны быть сложены, а расстояние до лезвия должно быть безопасным. Чтобы не порезаться, верхний край кухонной утвари должен касаться суставов пальцев. Само лезвие должно работать под углом, который исключается пока пальцами.
Чаще всего на кухне нарезают кубиками лук, картофель или другие плотные и круглые овощи. Здесь тоже нужно соблюдать некоторые правила. Срежьте верхушку лука, редиса или картофеля.
1. Разрежьте изделие в вертикальном направлении пополам;
2. Одну половину кладут лежа и сверху делают надрезы снова в вертикальном направлении к концу;
3. Отрежьте горизонтально до конца кусочки желаемой толщины.
Филе рыбных продуктов - еще одна распространенная процедура, которая со временем становится рутинной. Ее шаги также строго определены.
1. Рыбная чешуя очищается с помощью специального приспособления для очистки рыбы от головы до хвоста;
2. Рыбу выпотрошивают, очищают от кишок и икры. Для чистки нож вставляют сзади, где есть отверстие, и режут по направлению головы;
3. Разрез за головой, нож делает поворот и достигает кости. Затем переходите к пропеллеру;
4. Разделить филе и кости рыбы.
Резка ножом всегда делается на твердой поверхности - столешнице или специальной разделочной доске.
Стрижка должна производиться вдали от тела.
Нож выдвигается рукоятью вперед, при падении он не цепляется и не движется вместе с ним.
При соблюдении всех требований нарезка становится легким и безопасным занятием, без которого невозможно приготовление пищи.
Рекомендуемые:
Советы по безопасной покраске и хранению пасхальных яиц
Если вы планируете украсить пасхальные яйца , это хорошая идея, чтобы проверить свои знания о безопасном хранении пищевых продуктов. Это касается всех видов яиц, даже если вы не планируете их есть. Яйца богаты белком и содержат много влаги - два фактора, которые делают их мишенью для бактерий.
Эффективные методы очистки решетки плиты
Самая кропотливая работа на кухне - это чистка плиты . Но уборка на кухне не ограничивается мытьем поверхности плиты, необходимо регулярно чистить гриль. Как правило, хозяйки делают это редко, откладывая это неприятное занятие на потом. В результате решетка сильно загрязняется, и ее очистка становится еще более проблематичной.
Работа с посудой с тефлоновым покрытием и методы очистки
Тефлоновая посуда, несомненно, является наиболее часто используемой посудой на кухне. Безусловно, без этой посуды не обходится ни один дом. Сковороды и все тефлоновые приборы и посуда с тефлоновым покрытием имеют антипригарное покрытие.
Безупречные методы ускорения метаболизма
Некоторые люди вообще не обращают внимания на то, что и сколько едят, и совсем не набирают вес. Остальные постоянно сидят на диете, а вес совсем не снижается. Главный виновник этого - метаболизм. Люди с более быстрым метаболизмом могут есть больше и оставаться стройными, в то время как люди с более медленным метаболизмом жалуются, что они набирают вес даже при одной мысли о шоколаде.
Ореховые барьеры - преимущества и методы лечения
Грецкий орех - растение уникальное во всех отношениях, ведь все, что есть в нем, можно использовать в лечебных целях, от корней до листьев. Самое удивительное, что такая неприметная часть грецкого ореха, как ореховые перегородки а также есть целебные свойства .
