2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Свежий базилик - одна из самых вкусных и полезных трав, но при сушке он недолго сохраняет свой цвет и аромат. К счастью, есть и другие, лучше способы сохранить базилик.
Замораживание и бланширование
Если поставить стебель базилик в морозилке, при оттаивании суспензия изменится в цвете. Это связано с тем, что ферменты, расщепляющие свежий растительный материал, могут выдерживать низкие температуры и воздействовать на пищу даже в холодильнике. Бланширование убивает эти ферменты. Чтобы бланшировать свежий базилик, выполните следующие действия.
Доведите до кипения большой стакан воды. Приготовьте большую миску с ледяной водой.
Как только вода закипит, обмакните в нее базилик, пока он не расслабится. Это не должно занять больше нескольких секунд. Вы не хотите убирать аромат базилика, а просто убить эти ферменты.
Как только вы удалите базилик, сразу переложите его в ледяную воду. Это устраняет остаточное тепло, которое в противном случае продолжало бы готовить его.
Положите базилик в сухое место. Удалите листья со стеблей, переложите их в пакеты для заморозки и заморозьте.
Заморозьте масло базилика или песто
После того, как вы бланшировали, охладили и высушили базилик, удалите листья со стеблей. Поместите их в блендер или кухонный комбайн и измельчите, добавив достаточно оливкового масла, чтобы получилась гладкая, немного жидкая паста, или просто используйте бланшированные листья, чтобы приготовить ваш любимый рецепт песто перед замораживанием.
Лучше замораживать в небольших емкостях или ящиках, чтобы потом не пришлось размораживать все количество.
Замораживание песто или травяного масла в лотках для льда
Вы также можете заполнить форму для кубиков льда маслом или соусом песто. Заморозьте, затем удалите кубики и переложите в холодильные контейнеры (или пакеты для заморозки). В каждом кубике будет примерно 1 столовая ложка базилика или масла песто.
Соль базилика
Соль с базиликом очень вкусна в рецептах соуса для пасты и в салатах из семян. Просто исключите любую другую соль, необходимую для вашего рецепта, и используйте соль с базиликом.
Рекомендуемые:
С чаем из базилика можно решить проблемы с желудком
Базилик - одна из самых известных специй Средиземноморья и Таиланда. Неслучайно он набирает все большую популярность в нашей стране и сложно представить приготовление пасты или пиццы по оригинальному итальянскому рецепту без использования базилика.
Лучшие способы чистки сковороды для гриля
С приближением весны мы неизбежно начинаем мечтать о вкусных барбекю на свежем воздухе. К сожалению, не у всех есть возможность такого комфорта. В тесных городских квартирах единственный вариант вкусного гриля - это сковорода-мангал. Однако эта посуда требует особых методов очистки и ухода, которые должен знать каждый.
Выращивание базилика в горшке
Базилик - это ароматная трава, которая используется во многих блюдах. Известно около 150 видов растения. Встречаются как однолетние, так и многолетние представители вида. Базилик, распространенный в Болгарии, живет один год. Трава широко распространена в большинстве кухонь мира.
Лучшие способы естественного увеличения дофамина в организме
Допамин это важный химический элемент мозга, который выполняет множество функций. Он участвует в мотивации, памяти, внимании и даже регулировании движений тела. Когда дофамин выделяется в больших количествах, возникает чувство удовольствия.
Самые эффективные способы хранения острого перца
Острый перец , независимо от их цвета, типичны для болгарского стола. У них сильный аромат, пряный вкус, от сладкого до очень острого. Но что интересно, красный острый перец содержит витамины А, С и клетчатку. Так что можно сказать, что они тоже полезны.
