2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Олестра часто присутствует в составе продуктов, которые мы покупаем. Это заменитель жира, не содержащий жиров, калорий и холестерина. Его часто пишут Олеан.
В качестве ингредиента олестру добавляют при производстве довольно жирной пищи, например, картофельных чипсов, чтобы исключить присутствие в ней «вредных» жиров.
Олестра была открыта случайно исследователями Матсоном и Вольпенхайном в 1968 году. Их целью было найти жир, который было легче переваривать, чем недоношенным детям. В 1971 году были проведены испытания, которые показали, что употребление олестера показало снижение уровня холестерина при употреблении олестера.
Производитель пытается представить продукт как препарат, способный влиять на уровень холестерина, но олестера не проходит соответствующие тесты.
Однако в 1984 году зерновые с высоким содержанием клетчатки разрешили рекламировать как эффективное средство снижения риска рака. Это было стремлением первооткрывателей олестры, и после трех лет исследований они смогли выполнить требования Комиссии по процентному содержанию и «пройти» олестру в качестве заменителя жира.
В США заменитель был одобрен в 1996 году Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Однако еще в конце 1990-х на него стали смотреть с подозрением из-за появления ряда побочных эффектов. Однако олестра по-прежнему входит в состав многих продуктов питания по всему миру и в нашей стране.
После первых признаков нездоровых последствий употребления олестера появляются и другие. Различные побочные эффекты (например, диарея) заставляют Комиссию требовать, чтобы каждый продукт, содержащий олестру, был маркирован соответствующим образом.
После 2000 г. резко упали продажи олестросодержащих продуктов. Компания, запатентовавшая заменитель, прекращает свои давние попытки расширить его использование. В 2002 году завод был продан.
Сегодня олестра присутствует в производстве «диетических» версий нескольких всемирно известных брендов чипсов. Этот ингредиент также содержится в некоторых замороженных десертах.
Рекомендуемые:
Что такое сорго и что с ним готовить
Сорго - это богатое белком зерно со структурой, напоминающей просо. В Соединенных Штатах фермеры используют сорго в качестве корма для скота. В Африке и Азии люди используют его в таких блюдах, как овсянка и хлеб. Сорго является хорошей альтернативой пище для людей, чувствительных к глютену - белку, содержащемуся в таких продуктах, как пшеница, рожь и ячмень, поскольку оно не содержит глютен и может служить заменителем пшеницы.
Что такое ягода годжи и чем она полезна
Ягода годжи - это плод растения Licium barbarum. Произрастает в основном в Азии и Юго-Восточной Европе. Говорят, что это пища долголетия, красоты, здоровья и молодости. Содержание витаминов, минералов и аминокислот в ягодах годжи в шесть раз выше, чем в пчелиной пыльце.
Чудо! Они открыли, что такое трава бессмертия - она имеет человеческую форму
Трава шоу ву или разноцветный перец (Polygonum multiflorum) - это многолетняя виноградная лоза, произрастающая в горных районах с прохладным климатом в Китае и Корее. Он известен как трава бессмертия из-за множества преимуществ, которые он может иметь для здоровья человека.
Что такое ашваганда и как она помогает
По-видимому, мы уже заинтриговали вас своим названием, поэтому мы перейдем непосредственно к теме и раскроем, что скрыто под этим названием " Ашваганда “. Это название происходит от санскрита и представляет собой название травы, очень известной в Индии.
Что такое галактоза и где она содержится
Галактоза является одним из основных источников энергии для организма. Представляет простой молочный сахар . Он необходим для правильного функционирования нашего организма, а также используется в медицине и микробиологии. Галактоза - моносахарид что очень распространено в природе.
