2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Мы бы вряд ли узнали об икре улиток, если бы деревенский рабочий Доминик Пьеру не отчаялся настолько, чтобы задаться вопросом, как соединить два конца.
Когда он в отчаянии посмотрел на виноград, который не принес достаточно плодов, он увидел улитку и получил озарение. Доминик решил построить ферму улиток, но не из их мяса, а из икры.
Его жена много смеялась над его идеей, но когда они продали свой первый килограмм икры улиток за две тысячи евро, ее смех прекратился. Однако для получения этого продукта требуется много кропотливой работы.
В специальном здании огромные улитки ходят по деревянным балкам, питаясь только свежей травой и экологически чистыми добавками. В помещении поддерживается определенная влажность, время от времени разбрызгивается вода. И все делается для того, чтобы улитка давала четыре грамма икры в день.
На первый взгляд кажется, что это деньги с воздуха - вы просто собираете зерна икры под улиткой и разбогатеете. Но чтобы получить четыре грамма икры, фермерам приходится выкопать пятьдесят граммов земли, на которой улитка хоронит свое будущее потомство.
Загрязненная почвой икра поступает в высокотехнологичную лабораторию, где каждую ягоду обрабатывают люди в костюмах хирургов. Икру хорошо промывают, просеивают и пинцетом разделяют по крупицам.
Много лет назад икра улиток потерпела неудачу, потому что в то время, в 80-е годы, икра была плохой на вкус. Современные технологии позволяют сделать его мягким и нежным.
Французские аристократы просто без ума от улиточной икры, а семья Пьер не может выполнять все заказы. Однако импортеры икры запретили фермерам официально называть свой продукт икрой, поэтому он продает его под названием «лесной жемчуг».
В настоящее время он разводит семьдесят пять тысяч улиток и поставляет деликатесы по всей Европе своим восхитительным продуктом. Помимо улиток, можно разбогатеть и на других улитках.
Например, лягушек продают в Италии, Франции, Испании и Китае, где готовят лакомства ногами. Из их шкуры шьют дорогую обувь.
В США популярен бизнес по выращиванию домашних тараканов. Они требуют скромного количества пищи, быстро размножаются, а затем покупаются в зоомагазинах, которые предлагают их владельцам птиц, рептилий и рыб.
Рекомендуемые:
Икра улиток - последний крик в дорогих лондонских ресторанах
Кулинарные эксперты предсказывают, что икра улиток - это последний крик гурманской моды, вызвавший настоящий бум в Париже и Лондоне. Идея торговли улиточной икрой принадлежит Доминику и Сильви Пьер, паре, владеющей улиточной фермой в регионе Пикардия во Франции.
Более дешевые яйца и более дорогие овощи в январе
Согласно исследованию Национального статистического института, в первый месяц года больше всего упали яйца, а больше всего выросли перец и огурцы. Цены на перец выше на 13,9%, а огурцы на 9,6% дороже. Листовые овощи также выросли в цене за месяц и сейчас продаются на 7,7% дороже.
Мы едим все меньше и меньше местного сыра и все больше и больше Гауда и Чеддер
Продажа белого рассольного сыра в Болгарии намного ниже по сравнению с потреблением в 2006 году, показывает анализ Института аграрной экономики, цитируемый газетой «Труд». Упало потребление желтого сыра в нашей стране. За счет молочных продуктов болгары все чаще покупают альтернативу пальмовому или другому растительному маслу.
Мы ели более дешевые арбузы и более дорогие лимоны
Согласно исследованию Национального статистического института, в августе самыми дешевыми товарами в Болгарии были арбузы и дыни. В то же время лимоны достигли рекордной цены. Отчет NSI показывает, что по сравнению с июлем 2014 года цены на арбузы и дыни в августе упали на 16,6%.
Советы по чистке и приготовлению улиток
Улитки - деликатес во всем мире. Подготовка к употреблению занимает много времени, но конечный результат отличный. Эти моллюски питаются не всем - они едят только определенный вид травы. Собираются после дождя ранней весной - с начала апреля до середины мая.