2025 Автор: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Наша еда, какой бы вкусной она ни была и какой бы неотразимой она ни казалась, иногда остается. И очень часто, борясь с отходами, мы не выбрасываем их. Так что, помимо прочего, мы можем снова наслаждаться этим.
Поэтому после каждого ужина с семьей или друзьями мы, естественно, перекладываем остатки еды в коробках и конвертах для замораживания. И - прямо в холодильник.
Вы, должно быть, задавались вопросом как долго еда может храниться и быть употребленным без опасности? Так думают эксперты в лице Жана-Франсуа Тостиви - заместителя директора Школы гостеприимства в Париже CFA Médéric, одной из самых известных школ общественного питания и кулинарии в мире.
Мясо, овощи, рагу и рыба
Приготовленные овощи можно безопасно хранить 3-4 дня в холодильнике в стеклянном или пластиковом ящике с крышкой.
Рыба - приготовленная и ароматизированная - может оставаться в течение двух дней в герметичном ящике на дне холодильника.
Что касается мяса, то лучше всего обратиться к мяснику, чтобы уточнить его прочность, - сказал заместитель директора гостиничной школы. Как правило, приготовленное мясо хранится в среднем около трех дней в холодильнике, хорошо упакованным в пакет для заморозки или в герметичную коробку.
Тушеные блюда, тушеные блюда и пироги с заварным кремом - все зависит от используемых продуктов. Если это паста с томатным соусом, ее можно оставить в холодильнике на три дня. Если приготовленные продукты содержат масло, молоко, яйца или свежие сливки, вам следует сократить их пребывание в холодильнике максимум до 24 часов.
Кремы и выпечка
Что касается яиц, специалисты категоричны - хранить остатки омлета или яичницу-болтунью не имеет смысла с точки зрения их вкусовых качеств. С другой стороны, когда речь идет о яйцах, сваренных вкрутую, специалисты советуют придерживаться срока их годности.
Для готовых тортов, как и для тушеных блюд и пирогов с заварным кремом, все зависит от используемых продуктов. Яблочный пирог или йогуртовый пирог можно хранить более трех суток. А вот крем-брюле - максимум двое суток.
Свежие десерты, например, тирамису, употребляют только в день приготовления. Они очень чувствительны, потому что сделаны на основе масла, свежих сливок, яиц или молока.
Кремы и масла можно хранить как можно дольше. срок их годности. Уже открытое ведро со сливками, соблюдение правил гигиены (закрытое, с протертыми краями) также может храниться до истечения срока его действия (часто одна неделя). Единственный признак того, свежие сливки или йогурт - это их вкус.
Не перегружайте холодильник
Средняя температура холодильника около 5 ° C. Прежде чем думать о хранение продуктов нужно следить за тем, чтобы поддерживаемая температура была именно такой. А также, чтобы холодильник не был перегружен. Потому что в случае перегрузки воздух будет меньше циркулировать между продуктами, и температура в нем повысится. А это приведет к плохому хранению продуктов. Так что не переполняйте его.
Подготовить этикетки
Если вы слышали о пяти золотых правилах обустройства холодильника, вы точно знаете, что продукты в нем все равно класть хранить нельзя. Удалите всю упаковку, которая может привести к загрязнению. Кроме того, не доверяйте своей памяти, когда речь идет о сроках годности продукта.
Поэтому вместо того, чтобы регулярно выбрасывать содержимое холодильника, сделайте ставку на этикетки. Напишите на них дату, когда они будут приготовлены, чтобы убедиться, что они будут свежими, когда вы их съедите.
Рекомендуемые:
При какой температуре хранить продукты в холодильнике
Вы, наверное, знаете, как работает консервирование и какова цель холодильника - замедлить рост бактерий. Цель морозильника - полностью остановить рост бактерий путем замораживания. Мы бы, вероятно, заморозили все, если бы могли, но некоторые продукты резко меняются, когда мы их замораживаем - салат, клубника, молоко и яйца, и это лишь некоторые из продуктов, которые не замораживаются.
Продукты, которые нельзя хранить в холодильнике
Хотя это звучит нелогично, холодильник - не лучшее место для хранения различных продуктов. Когда вы кладете туда некоторые продукты, они теряют свой вкус, текстуру, аромат и даже внешний вид, когда их поверхность становится черной. Примеры: базилик, кофе, хлеб и арбуз.
Как долго хранить продукты в морозильной камере
Каждый продукт, который мы помещаем в морозильную камеру, годен к употреблению только в течение некоторого времени. Многие люди совершают ошибку, годами храня упаковки с мясом и овощами в морозильной камере, не подозревая, что они больше не съедобны.
Какой сыр можно хранить в холодильнике как долго?
Если вы выбросите сыр из холодильника, даже при виде первых нескольких зарослей плесени на его сторонах, вы делаете неправильные вещи. Излишне разрушать пищу, не говоря уже о потере продукта с исключительным вкусом. Это потому, что сыр на самом деле имеет более длительный срок хранения, чем многие из нас думают.
Как хранить продукты в холодильнике
Накройте все продукты, чтобы не было плесени в холодильнике. Если вы забудете какие-либо продукты в холодильнике, запах гарантирован. Хранение неупакованных продуктов также может служить источником неприятных запахов. Новый, только что приобретенный холодильник необходимо промыть изнутри слабым раствором воды с моющим средством.